图源：元祖股份官网
在2023年完成了营收和净利润的同步提升之后，元祖股份（.SH）碰到了发展上的停滞。
元祖股份公布了一份营收和净利润都出现下滑的经营报告，这种情况是该企业自2016年进入资本市场以来第一次遇到。
2024年，元祖股份的整体营收为23.14亿元，与2023年相比，其总额削减了3.45亿元，同比下滑了12.99%。同期，该公司的净利润为2.49亿元，相较去年，利润额降低了9.98%。
年报里，公司解释说收入减少，原因是“整体经济状况变动，造成经营成果下滑。”
元祖股份最初在台湾以制作麻薯起家，创建于1981年；1993年，上海元祖食品有限公司落户四川北路，标志着该公司正式登陆大陆市场，并着手开展品牌拓展工作；2016年，元祖股份在上海证券交易所挂牌交易，成为首家在A股上市的跨两岸烘焙公司。
公司主要售卖蛋糕、包含月饼和粽子在内的中西式糕点礼盒等商品，品牌定位为高端礼品供应商。
元祖股份的分公司分布广泛，涵盖了四川、江苏、上海、湖北、湖南、浙江、辽宁等地区，目前运营着762家实体店铺，到2024年12月31日为止，其会员数量已经超过1288万。
2023年营收和净利润同步提升，但2024年营收和净利润均出现下滑，元祖股份的经营状况受到月饼和蛋糕业务表现不佳，以及研发创新力欠缺等因素的制约。
月饼市场“遇冷”
元祖股份刚到上海时，凭借一种名为“元祖雪月饼”的糕点，成功吸引了上海市民的注意，并逐渐成为高品质中秋礼品的选择。
元祖股份的官方网站信息表明，该公司现时的蛋糕产品涵盖了鲜奶蛋糕、慕斯蛋糕以及冰淇淋蛋糕这三个品种；而糕点产品则由中式点心、西式点心、糖巧类点心以及咖啡构成；另外，公司还提供以月饼和粽子为特色的时令食品。
不过，烘焙行业呈现多样化趋势，同时人们购买食品的方式也在发生变化，因此，大家对于中秋节食品的喜爱程度慢慢降低了。
根据马上赢的快消品线下零售监测，2024年中秋前（8月14日至9月13日），经营满两年的门店月饼销售额较去年减少了四成四，销售量也降低了四成零六分七。
中国焙烤食品糖制品工业协会通过《2024中国月饼行业市场趋势》表明，今年中秋节月饼市场将呈现出销售时段短暂、市场高度集中、短期内销量激增的普遍现象。
当前，元祖股份也遭遇了“特定时段商品销售不佳”的困境。第三季度正值中秋节月饼热销时节，元祖股份却未能因此获利。
2024年第三个月，公司收入9.42亿元，比上一年同期减少了13.15%；归属于母公司股东的净利润是2.20亿元，相比去年降低了13.11%。
2024年，元祖股份的混合式点心礼盒创造了12.12亿元的销售收入，与去年相比降低了16.41%。其利润率也下降了0.23个百分点。在“混合式点心/月饼”产品方面，销售量比去年减少了25.20%，降至3416.83万个。与此同时，这些产品的库存量增加了29.82%，达到了125.49万个。
食品行业专家朱丹蓬指出，在当前消费背景下，时令食品市场或许也会面临需求下降的问题，市场现状表明，今年时令食品市场普遍表现出旺季平淡的特征，这种现象会对一些主营时令食品销售的企业造成冲击，从长远角度分析，尽管粽子、月饼、青团这类时令食品仍然具备基础需求，但整体价格水平可能会趋于普通化。
“押宝”蛋糕
月饼不好卖，元祖股份决定深耕蛋糕市场。
二零二三年，元祖股份将把创建糕点行业领先地位当作核心发展蓝图，逐步减少季节性产品份额，着力增强糕点类产品的市场关注度。
2024年，公司重申要“铸就蛋糕领域的标杆品牌”，将推出时令限定商品，例如春季樱花甜点、秋季栗子夹心等；同时调整产品布局，减少商品种类，集中打造经典蛋糕产品线；增强产品的情感内涵，塑造富有仪式感和场景感的烘焙食品，迎合顾客对优质生活的向往，保持在蛋糕市场的领先优势。
即便如此，蛋糕业务却是元祖的第二大营收来源，但在2024年出现了下滑，当年获得的收入为9.55亿元，较上一年度减少了8.35%。
元祖股份同样在积极行动，其官方网站披露，该公司已经推出了与Kiri合作的“巴斯克风味软心嫩芝士蛋糕”，并且还推出了与梦龙合作的“元梦丝巧冰淇淋蛋糕”。
元祖食品在天猫开设的专卖店透露，两款合作制作的蛋糕，其销售量分别是两千以上和四千以上，与店铺内其他蛋糕种类相比，销售业绩突出许多。
然而，要在糕点行业中获得一席之位，元祖股份所承受的挑战相当严峻。
艾媒咨询的资料指出，2024年中国的烘焙食品零售市场估计能达到6110.7亿元，比上一年增加了8.8%。由于每个人花的钱变多了，还有餐饮消费习惯的变化，这个市场会继续变大。到2029年，它的规模预计能达到8595.6亿元。
当前，好利来、巴黎贝甜、味多美、米旗等品牌均售卖蛋糕，它们借助频繁的IP合作、打造主题体验店、运用网络IP宣传等手段，积极争夺市场份额。
重营销轻研发
从元祖股份的内部管理方针分析，其核心两大产品线出现发展停滞的状况，可能与过分注重推广宣传而忽略技术创新有关。
2024年公司年度报告里，元祖股份反复提及革新理念，同时公司指出，将来烘焙产品既要确保品质如一，又必须在风味和品类上持续更新，以此适应顾客丰富多元的期待。
创新的口号一直喊，却未见其增加研发投入。
元祖股份的研发团队人数持续增加，2016年有67位研究人员，到2024年已经增长到91人，然而公司用于研发的资金在营业收入中所占的比例几乎没有变化。
根据公司最新财务资料，2024年元祖股份在科学技术研究方面的支出为1754.90万元，该金额在其年度总收入中所占比例为0.76%，相比之下，该企业首次公开募股的2016年，相应数值为0.62%。
元祖股份自从公开交易以来，九年时间里，其研究开发方面的资源分配比例仅提升了0.14个百分点。
与之形成鲜明对照的是，它2024年的销售开支达到了9.74亿元。
大消费领域研究专家杨怀玉向时代周报坦言，烘焙产业中，侧重宣传推广而忽略技术创新的情况确实有一定程度显现，不过并非所有公司都采取这种策略。部分大型连锁烘焙企业为了迅速扩大市场占有比例，或许会倾注大量财力用于宣传造势，却对技术创新有所欠缺。同时，另有品牌已经认识到技术创新的关键作用，持续增加研发开支，以便开发出新产品来迎合顾客的期待。
时间久了，研发停滞造成产品雷同现象突出，无法适应客户个性化要求，商品优势慢慢减弱。持续缺少新商品面世和形象革新，会使顾客对企业的关注度和依恋感消退，企业号召力慢慢衰退。
朱丹蓬指出，元祖股份在创新方面的进步速度和质量，已经无法满足整个消费市场对于优质产品、新奇特色以及多元化商品的核心期待和需求。倘若该公司不在各个层面推行变革，其经营状况的恶化将不可避免，因为它缺乏形成竞争优势的核心能力。
关于业绩下滑缘由以及产品革新等议题，时代周报已致函元祖股份进行询问，然而截至今日，尚未收到该公司任何回音。