1、你知道可颂悠久的历史吗？
十六世纪八十三年，突厥军企图强行攻占奥地利的维也纳城，却连续多次未能成功，于是策划在夜间秘密挖掘一条直通城内的地道，企图里应外合突袭该城。不料他们挖掘时发出的声响，被深夜正在制作面食的面包师察觉，他立即将此事告知了统治者，导致突厥人的阴谋最终落空，未能取得任何战果。为了缅怀劳作的烘焙师，维也纳的烘焙匠将面包塑造成土耳其军旗上那弯月的模样，以此象征他们率先察觉到土耳其军队的踪迹，因此我们如今享用的可颂饼的雏形便由此产生了。
十八世纪末，奥地利公主Marie-与法国皇孙路易十六联姻，此后她的家族影响传入法国。
让我们来看看第一家可颂坊吧~
你还知道吗？
关于可颂的传说不胜枚举，大多是因为她美妙的外形而来的哦！
当然，一款自己做的可颂和下面的传说更配哦～～
对真心信仰的教徒而言，牛角面包意味着“耶稣的离世与降生”，深红色酒代表“耶稣的鲜血”，在圣餐典礼时一同享用，体现对耶稣躯体和血肉的敬重，借此缅怀耶稣复活的那个时刻。
亚述人认为，对当地居民来说，敬拜月亮是极为重要的典礼，在神圣的聚餐活动中，传统的食物组合总是包括牛角面包和陈年葡萄酒。
波斯人认为，用牛角面包在葬礼上献给逝者，意味着预示着来世重生，这便是他们观念中的转世循环。
巴黎的古老故事讲，远古时期，一位希腊女祭司曾向月神投递书信，信封上压印着新月图案，彼时人们普遍使用由面包师制作的圆形面饼作为印章，后人为纪念此事，便以月轮造型塑造出今日的牛角面包。
是不是手中的可颂仿佛都在散发着奇异的光芒呢哈哈哈～
法国人最常选择的早餐组合，是香酥的羊角面包，搭配一杯纯黑咖啡，这样就能开启营养均衡且精力充沛的早晨。
2、简单的配料学问多。
看到什么了？
是的，里面包含着完整的蛋，还有面粉，进口老面，油脂，湿润的酵母，糖，盐，冰凉的清水，乳制品和谷物加工品。
制作美味可颂，务必选用纯净无盐天然黄油，这样效果最佳！不过，假如你厨艺精湛，也可以探索其他黄油类型，各种黄油制作的可颂都能带来令人赞叹的口感！
3、复杂考究的制作工艺。
长时间的发酵松弛准备
拉扯出的气孔边缘呈锯齿状
室温下进行发酵持续三十分钟，排出部分气体，然后折叠成四边形状，置于零下十八摄氏度的冰柜中冷冻一整夜。
可颂面包的精髓部分在于黄油，制作时先把正方形的面团压成扁平的形状，在中心位置放上黄油，接着用两边的面饼把它包起来。接下来是最有趣的一个环节，把这块可爱的面饼想象成你所有的烦恼，然后拿起擀面杖用力敲打，注意千万不要让黄油掉出来！
三次三折才有的54层经典
包裹油料之后需要放入冰箱静置一个小时，接着进行压扁和层叠的动作，随后再次放入冰箱静置一个小时，再次重复压扁和层叠的过程，这次放入冰箱静置两个小时，最终完成最终的压扁步骤。
（这是压好后面皮的叠罗汉，软面饼太调皮了）
接下来就是凹造型了，简单来说就是一切一卷，看下面的图片君～
然后摆盘放到30度恒温箱里发酵40－60min.
刷上一层薄薄的蛋液准备放到预热好的烤箱里去烤吧！
烘烤时必须格外谨慎，因为控制温度至关重要。如果火候不足，口感会欠缺，面包也会变得软塌。倘若加热过度，水分流失过多，面包就会失去形态。
通常需要烘烤八到十分钟，应当持续关注面包的外形变化，但不宜频繁打开烤箱门，否则面包同样会塌陷。
完成烤制之后将其取出，在物体外部涂抹一层糖浆，该糖浆的稠密状态应与后文所述范例相仿，
装饰面包是涂抹糖浆的一个作用，改善食物的口感和味道是另一个目的，同时还能减少水分流失，延缓其变干的速度。
快来看看我们哒成品！
看起来是不是很酥脆诱人呢？
制作一款令人向往的酥皮点心，至少需要三天时间，不仅需要怀揣着对烘焙的热爱，更需要具备足够的耐心和慈爱之心。
香送的可颂，更值得你等等待。
4、究竟什么才是正宗的可颂呢？
刚出炉的牛角包咬一口格外香脆，焦糖的甜香立刻在嘴里爆发开来，酥脆的表层让幸福感油然而生。里面却异常松软，如同小儿的肌肤，柔软又富有弹性。这种外脆内软的滋味，堪称人生极致的享受呢~
表现优异的饼皮十分酥松，内部组织层次分明，触感绵软却不致粘滞在一起。内部构造有时还会形成旋涡形态呢！