生日时，大家通常会选择蛋糕来庆祝。但你知道有些蛋糕是不适合购买的。挑选蛋糕时，有哪些需要留意的地方呢？接下来，就为你介绍几种不宜购买的蛋糕。
如今多数面包铺售卖的糕点系规模化生产，为追求高效出品，势必使用较多化学成分，糖料与脂膏也毫不吝啬，虽然偶尔享用可充饥腹，但持续摄入终究有损身体机能。
蛋糕香香甜甜，很诱人。但是，哪些蛋糕不能买？
每逢节庆，不少人家会置办些糕点类的甜品，以备随时品尝。在此，向您说明选购蛋糕时须留意的事项。
买蛋糕注意事项
尽量远离含有加氢化植物油的糕点，如今多数糕点上的“鲜奶”成分实为氢化植物油，其底层酥皮也掺入了氢化植物油或麦淇淋，而经典做法应当是使用纯正稀奶油和黄油进行制作。
尽量少购买酥皮点心，这类点心需要添加很多油脂，而且对健康没什么好处，现在市面上多用的是植物黄油，这种东西含有反式脂肪酸，奶酪点心相比之下要强一些，毕竟奶酪里面富含钙质、维生素AD、维生素B群和蛋白质，而植物黄油除了反式脂肪，其他营养成分几乎没有。
选择蛋糕时，要尽量避开那些添加了过多色素和香精的产品，蛋糕整体的颜色应该尽量贴近食物的本色，只在需要的地方做少量装饰，避免使用过于鲜艳的色调，蛋糕的口感和味道应该保持温和和自然，如果闻到过于浓烈的香气，很可能是为了掩盖原料本身的味道而添加了大量的廉价香料。
不要迷信蛋糕中添加水果的所谓“营养”好处。这类蛋糕里的水果多数是加工过的，几乎没什么营养价值。偶尔有些奇异果片、草莓之类，也并非最新鲜，而且含量微乎其微，仅作装饰之用。还不如直接购买新鲜水果食用来得实在。
不用购买添加了白色或黑色巧克力碎的糕点，店家提供的巧克力大多为代可可脂制品，含有反式脂肪酸，却不具备可可多酚成分，从健康角度衡量，这类食品几乎没有益处。
既要顾及口味需求也要注重营养平衡，大家在挑选蛋糕时务必关注品种的差异。通常购买蛋糕不宜过于复杂，避免过多装饰最为适宜，倘若能够亲手制作那就更为理想，若能亲自制作蛋糕，不仅食材品质有保障，还能掺入一些有益健康的天然食材，比如新鲜蔬果、干果类等。
如何保存蛋糕
蛋糕的保质期通常不长，吃剩的蛋糕扔掉很可惜，这里分享一些保存蛋糕的小技巧。
蛋糕要存放在住宅阴凉透风处，并且仅能保存二十四小时，当天制作的蛋糕当天食用最为美味，风味最佳。这里记录的两种小方法，能够帮助将剩余的蛋糕进行保鲜，同时在一定程度上维持蛋糕原有的新鲜口感。不过必须注意，这些方法不适用于水果类蛋糕。
方法一：
1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖。
2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即。
3、把蛋糕放入原包装盒。
4、放入冰箱冷藏。
方法二：
1、把蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加一片新鲜的面包。
面包一旦变得不松软，就应当立刻替换成另一块刚出炉的，如此蛋糕才能维持较长时间的口感。
用保鲜膜裹好，放进冰箱就行，若不放入冰箱，外面最多能存放三天。
方法三：
在冷藏的情况下（5度上下）：
这类含有奶油的蛋糕，比如黑森林蛋糕，通常建议在三天之内食用完毕，最理想的情况是当天就吃完
这类蛋糕冷藏时能存放三天，若未吃完，可冷冻起来，保存期可达数月，不过风味会稍差一些。
此外，蛋糕作为种令人愉悦的糕点，为了防止其与其他食物产生异味，就必须确保它被妥善封闭起来，或者单独放置。
碰到带有新鲜果品、含油量高的蛋糕要及时吃掉，或者先把果品和油分等吃掉。
在没有冷藏设备的情况下：
存放在柜子内或阴湿角落，也能够放入蒸屉中加以封闭保存，或者置于容器内，覆上一块湿布，再用油纸包好。这些措施能够延缓食物变干的过程，只要存储期限不长，均能取得一定成效。
剩余的蛋糕能够分成若干部分，置于密闭的容器或罐头中，然后存放在储藏柜里面。
只要把苹果剖开，接着放入盛放蛋糕的容器中，和蛋糕一同存放，次日蛋糕依然能保持鲜美的口感，苹果和蛋糕共存时，蛋糕的水分不会流失，苹果的芬芳还能让蛋糕更加香甜。
将蛋糕置于密闭容器内，容器中置入一片新鲜面包，待面包变硬须即刻更换为新的，如此蛋糕可维持较久的新鲜度。
哪些蛋糕不宜选购？这类点心容易导致体重增加，营养价值也不够理想，建议尽量少食用。
扩展资料：
蛋糕制作的注意事项
1、选择新鲜的鸡蛋
挑选鸡蛋时，要选蛋壳完好，表面纹理比较明显的，这样比较新鲜；如果要把蛋放在冰箱里保存，使用前需要先把蛋拿出来，让它回到室温再进行操作；做蛋糕时，如果需要把蛋黄和蛋白分开，一定要分得彻底，否则蛋白中混有蛋黄，就无法打发成功。
2、蛋白的打法
制作蛋白时，必须使用非常干净的容器，首选是不锈钢材质的搅拌碗，容器内壁绝对不能有油渍，也不能残留水分，同时蛋白本身也不能混入蛋黄成分
3、秤量要精确
制作糕点时，精确称量是关键环节，必须确保分毫不差，这是保证烘焙顺利开展的基础条件。
4、面粉的使用
粉类在使用之前，必须通过筛子进行过筛处理，将面粉放在筛网上，用一只手拿着筛网，另一只手在旁边轻轻拍打，让面粉从空中飘落到钢盆里。
5、奶油的打法
冷冻的奶油无法用于制作蛋糕，因此在使用前需要提前将其放置在常温环境中，直到它变得足够松软，用手指轻轻按压时能够出现凹陷状态。
制作鲜奶油时，建议选用铝箔包装或桶装液体奶油，金属罐装虽然操作便捷，但价格更高且质地不够细腻，不太适合涂抹用途，使用前需轻轻摇晃或用筷子搅拌，随后借助电动打蛋器，打到呈现绵密波纹的浓稠状态即可。
6、材料混合的方法
无论要掺和何种物料，都必须逐一投放，不可一次性倒入所有，如此方能确保成品精良且口感上乘。
7、烘烤时的注意事项
烤制前必须使烤箱达到所需温度，体型宽大的糕点需要采用低温慢烤，烤制期间若担心表面颜色过深，可将糕点外皮烤成黄色后，在顶部放置一层铝箔纸来阻挡上方的热量。
8、烤模的使用方法
烤蛋糕的模具，使用前要涂上少量黄油，再撒些中筋面粉，或者先垫上防粘纸，烤出来的蛋糕才不会粘在模具上，做饼干时，压模前要撒些面粉，压好的饼干才方便取下。