这个杏仁酱面包卷，简直美味绝伦，甜而不腻，每一口都带着浓郁的奶香，偶尔烤制一些甜面包确实令人愉悦，晚上拍摄的照片，勉强可以看。
食材明细
制作步骤
1. 所有粉类入面包机，先液体后粉类，一个和面程序20分钟
2. 我是和面25分钟后，加入黄油，
3. 再一个和面程序25分钟，基本就好了，到扩展阶段
4. 入温暖湿润处发酵2倍大小
5. 发酵好的面团取出排气滚圆，松弛20分钟左右
制作杏仁酱时需放松心情，先取25克黄油使其软化，接着加入25克砂糖并充分搅拌，然后分三次逐加入25克鸡蛋液，每次都要搅拌均匀
7. 最后加入25克杏仁粉，搅匀即可
调好的杏仁酱，放进冰箱里暂存一下，稍后涂抹时会更为便利，
面团充分舒展之后，延展成狭长片状，表面均匀抹上杏仁馅料，末端故意留出一段不涂抹的部分
10. 自上而下的卷起，结合处捏紧
11. 切成大小均匀的8份，入温暖湿润处2次发酵
12. 二次发酵结束后刷上一层全蛋液
放入已经预热的烤箱中，温度设定为180度，烘烤20分钟，待面包表面开始呈现颜色，立刻覆盖上锡纸，防止颜色烤得过深
小贴士
面粉的吸水能力不强，面包的液体成分需要根据实际情况增减调整。杏仁酱可以适量增加，涂抹得厚一些味道更浓郁。涂抹完成后要放入冰箱冷却，我疏忽了这一点，导致卷制时酱汁渗了出来。如果手边有圆形模具，可以将面团放在模具里进行最后阶段的发酵。如果没有圆形模具，也可以用牙签在面团连接的地方固定，防止面团膨胀后散开变形，烤制完成后待完全冷却时及时取出牙签。这个天气下发酵的时间需要根据具体情况自行调整，以前我通常一个钟头就足够了，现在则要一个半小时到两个小时左右