烤制猪肉：将烤箱温度调至230度，使烤箱达到所需热度。将猪肉表面擦干，两面均匀涂抹盐和黑胡椒进行调味。在锅中倒入两汤匙食用油，用中高火加热至油面冒烟。将调味好的猪肉放入锅中，略微翻动，煎制5到7分钟，直至两面呈现金黄色。烤盘内铺好锡纸，将煎好的猪肉放置其上，进行18至20分钟的烤制，直至肉完全熟透。将烤好的猪肉取出，放置在案板上，静置5分钟以便降温。
备好食材：炸制猪肉时，清洗剩余原料。黄瓜切成薄片，盛入一个盘子里。大蒜剥去外皮，留一个拍碎，另一个捣成蒜蓉。香蕉削去表皮，切成两厘米厚的片状。面包横向切开。青柠切成四瓣。去掉羽衣甘蓝的茎部，叶片略作修剪。
制作酸黄瓜需要烤制猪肉，此时将碾碎的大蒜置于黄瓜容器内，同时另取煎锅，加入糖、醋、少量盐及半杯水，用大火快速煮沸，随即熄火，将熬出的液体倒入装有黄瓜的碗中，静置至少五分钟，期间需不时搅拌，食用前需将液体滤除。
烤猪肉时，另取锅加少许油，用火加热至滚烫。油温足够时，将大蕉块逐个下锅，两面各炸制三分钟，直至表面呈深黄色。炸好的香蕉盛入盘中，立即撒上食盐进行提味。
准备三明治，先确定猪肉的肌理走向，然后逆着纹理将肉片得薄薄的，一片一片来。每片面包都抹上芥末，接着放上肉片、奶酪和青瓜，再盖上另一片面包。在煎大蕉的锅中，倒入两汤匙油，等它变得滚烫。把三明治放进锅中，用个重物压在上面。不时地用力按一按，两面各煎两到四分钟，直到面包变得香脆，奶酪也化开了。
准备沙拉和摆盘：烤制三明治期间，先榨取青柠汁液，再掺入蒜蓉，随后调入适量盐粒与黑胡椒。缓缓注入两汤匙食用油，持续搅拌直至完全接纳。将羽衣甘蓝和煎熟的大蕉块混合，拌入足量新制沙拉酱，充分搅拌均匀。将三明治分割成两份，搭配制作好的沙拉，即可上桌享用。
古巴三明治佐大蕉羽衣甘蓝色拉的小贴士
猪肉在加工前要长时间浸泡在水中，这样能够去除腥味，同时提前撒上黑胡椒和盐，充分腌制可以使味道更加浓郁，多花些时间效果更好，没有羽衣甘蓝的话，可以用生菜或者其他的沙拉蔬菜来替代，反正我个人不太喜欢羽衣甘蓝，这道菜的关键在于酸黄瓜和芥末酱，这两样是绝对不能少的，至于其他的肉类成分，可以根据个人喜好选择香肠或者牛肉来替换