用料
主料
普通面粉230克
面包粉（杂粮）230克
辅料：酵母粉 3克
欧式杂粮面包的做法
欧式杂粮面包的做法
1.量取230克的普通面粉入和面桶中。
另取230克杂粮面粉放入和面容器，该面粉系自挪威引进，成分包含小麦、燕麦、黑麦、荞麦以及葵花籽等。
3.放入适量的酵母粉，约为3克。
4.盖上盖，启动，让机器先将面粉混合均匀。
大约一分钟后，打开小盖，加水，约280ML。
和面过程大约需要二十分钟，期间需要短暂休息一分钟左右，然后要把调好的面团放在温度较高的地方，让它膨胀到原来的两倍体积。
6.将发好的面团取出，在案上和光滑。
7.放入玻璃乐扣盒中。这个盒是可以经受高温烘烤的。
8.盖上盖，让其二次发酵。
9.盒子有点小，因此发到满时，揭开盖。
10.放到烤箱里，打到发面档继续发酵到约是原来面团的2倍。
11.最后烘烤，先230度烤8分钟，再175度烤30分钟。
烹饪技巧
1.烤的时间和温度要根据你自家的烤箱定。
我的杂粮面包粉是在挪威获得的，其中含有白面粉成分。通常情况下，这种杂粮面包粉里的杂粮面和普通面粉的配比是三比一。
制作手法遵循挪威人的方式，值得注意的是，烘烤过程首先采用高温形成坚硬外壳，接着用中等温度将食物内部彻底烤透。