最近，外地制作并售卖的糕点因存在安全隐患而受到公众关注。因此，太原市市场监督管理部门告诫市民，在购买和食用这类食品时，必须关注四个方面：验证经营许可，检查保存状况，分辨构成成分，以及审阅产品说明。
近期，太原市市场监督管理局和山西省焙烤食品行业协会分析了冷加工糕点等食品变质的风险问题。提拉米苏、慕斯蛋糕、寿司这类食品的成分里含有乳制品、生鸡蛋、鱼片、虾肉等容易腐坏的物质，它们的制作和销售环节对温度控制有很高的标准，属于冷加工糕点或即食食品，如果离开了冷藏环境，就非常容易产生有害细菌。
太原市市场监督管理局告诫民众，购买及食用食品需核实商家资质，务必选择正规商家。要挑选具备《食品经营许可（备案）证》且注明“糕点类食品（含裱花类糕点）”范围的正规烘焙店、超市或知名品牌商店。不要轻易购买没有实体店、无经营许可的“网红”家庭烘焙或流动售卖的食品，以此从根本避免食品安全隐患。
要检查储存条件，保证冷藏环节全程管理得当。提拉米苏、慕斯点心这类含有乳制品和生鸡蛋的冷制甜点，必须在零度到四度之间进行冷藏。购买时，要确认商家是否安装了冷藏设备，看食品是否按照规定存放，不要选择那些没有冷藏条件售卖的商品。买回来之后，要立刻放进冰箱冷藏，防止因为储存方式错误造成食品腐败。务必确认包装是否完好，若见到鼓包、闻到怪味、出现霉斑，或者发现分层不正常等情况，千万不要购买，更不能食用。
要分辨食品原料，小心虚假宣传的圈套。仔细查看食品成分表，留意食品添加剂是否合法，不要轻易相信“纯天然”“零添加”等夸大其词的说法。特别要注意有金箔、鲜花等非食用物质装饰的蛋糕，这种行为不符合食品安全规范，有严重的健康风险，必须提高警觉。
要留意标识，关注核心要素。检查制造时间、有效期限和保存方式，优先选择刚制作或不久前生产的东西。在网上或外卖平台购买时，要核实商品介绍里是否说明冷藏运输方式，保证配送过程满足食品安全标准。
太原市市场监督管理局告诫：一旦察觉所购食品出现腐坏、鼓包等情况，务必妥善保管购物凭证、食品外包装等材料，立刻拨打12345或12315热线进行反映，市场监督管理机构将依法依规严肃处理，全力保障消费者正当权益。
山西晚报·山河+讯（记者 郭卫艳）