面包的基本介绍
面包是用谷物粉加工而成的食物，通常以麦类为主料，混合了酵母、蛋类、油脂和坚果等配料，通过加水揉合成面团，再经过发酵、塑形、烘烤和冷却等步骤制作完成。
面包根据其用途可以区分为主食类和点心类两种；根据口感特征可以细分为柔软型、酥脆型、蓬松型以及坚实型四种；根据制作原料可以归类为精制面包、全谷物面包以及混合谷物面包三种。
面包含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有少量的维生素，以及钙、钾、镁、锌等矿物质成分，它的味道多种多样，非常容易消化和吸收，吃起来的感觉很方便，因此它在人们的日常生活中很受欢迎。
当前广受欢迎的是谷物面包和全麦面包，谷物面包多使用谷物、果仁制作，富含膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助于促进新陈代谢，对健康有益，全麦面包含有大量膳食纤维，能让人较快感到饱足，从而间接减少食物摄入，作为面包种类，选择全麦面包比选择白面包更有助于体重控制。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
面包成分里，淀粉糖占大部分，比例达到六成左右，植物蛋白含量也超过十分之一，同时里面还带有矿物质和B族维生素。早上吃早餐的时候，可以考虑挑选谷物面包和全麦面包，再配上一杯牛奶，如果能够的话，最好还能补充些蔬菜和水果，这样营养吸收会更均衡。
面包的营养价值
面包之中含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物，还带有少量维生素以及钙、钾、镁、锌等矿物质成分，它的味道丰富多变，既容易消化也利于吸收，能够帮助抵抗衰老，吃法简单，因此在日常生活中广受大众欢迎。目前市场上比较流行的是谷物面包和全麦面包这两种类型。谷物面包大量使用谷物和果仁作为制作材料，富含膳食纤维、不饱和脂肪酸和多种矿物质，有助于促进身体代谢，对健康十分有益。全麦面包富含大量纤维，能迅速带来饱足感，从而帮助控制食量。相比之下，选择全麦面包比选择白面包更有利于体重管理。这类面包质地柔软，容易被身体吸收，不会给肠胃带来负担。
面包的选购
部分饼屋为减少开支，常会制作仿冒全麦面包，首先在白面中掺入焦糖或糖浆，借助烘烤时的高温“焦糖化”反应，让面包呈现自然的浅棕色，外观上容易让人误以为是全麦制品。辨别这种面包的方法是，它的切面比较致密，咬一口就能发现不实之处。还有一种做法是在精制面粉中掺入麦芽和麸糠，制成的面包在模样和滋味上类似全麦制品，尽管咀嚼时带有沙涩感，但麸糠在口腔中的触感，不同于麦粒的坚实。
面包的营养成分明细（每100克）如下：总能量为312千卡，含蛋白质8.3克，脂肪5.1克，碳水化合物58.6克，以及膳食纤维0.5克；维生素方面，包含维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.06毫克，烟酸1.7毫克，维生素E 1.66毫克；矿物质成分有钙49毫克，磷107毫克，钾88毫克，钠230.4毫克，镁31毫克，铁2毫克，锌0.75毫克，硒3.15微克，铜0.27毫克，锰0.37毫克。
适宜人群：一般人群均可食用。橄榄油玉米面包-面包机版
材料:
牛奶准备一杯，橄榄油量取三大量勺，盐取零点二五，糖取一小勺，干酵母取一点五小勺，玉面粉取零点二五，白面量取两点二五杯
做法:
按照面包机操作指南，逐项加入食材，选择烤白面包的设置即可。烘烤时，颜色选择最浅的层级。
面包机显示烘焙完成时，立刻取出面包，否则放置过久外皮会变硬。
小诀窍
加上一大勺新鲜的剁碎的迷迭香就是意大利香草面包了。
我刚完成的面包机面包
材料:
250毫升的盒装牛奶，半勺盐，四勺白沙糖，色拉油没有，就用家里炒菜的花生油，两勺，鸡蛋两只，高筋面粉三杯，酵母一又二分之一勺
做法:
牛奶加热到37度左右.放入面包机桶里，再加入盐，糖，蛋，油
把面粉铺在1的上面，再在面粉上，近挖个小洞，加入酵母，
将面包桶置入主机，调至法式面包程序，选用七百克分量，启动程序
等待面包机工作完成，面包也就成了.
小诀窍
我运用东菱1068面包机,如果喜爱,当提示音响起时能够投放葡萄干等食材。
我的口味偏甜,如果觉得甜度不够,可以再放一点糖,这个量完全看个人喜好来调整。
豆沙面包＋葱香面包
材料:
制作豆沙面包需要准备以下基础食材：五百克高筋面粉，四十克奶粉，二百五十克水，五克酵母，九十克糖，五克盐，五十克全蛋，五十克奶油，这些是制作面包的必要成分。豆沙面包的内部填充物包括豆沙馅料，鸡蛋和芝麻，这些材料混合在一起形成甜味的内芯。制作葱香面包时，需要准备葱香馅料，其中包括五十克葱，二十五克黄油，十克面包糠，少量鸡蛋，黑胡椒，盐和糖，这些材料共同构成独特的风味。
做法:
豆沙面包做法：
水，酵母，糖，盐和鸡蛋先混合在一起，接着掺入过筛的面粉和奶粉，随后放入已经化开的黄油，最后将这些材料揉搓成表面光滑的面团。
发酵六十分钟，需要在温暖的地方进行，中途最好再搅拌一次，这样能让面团发酵得更加均匀。
分割成重量在五十到六十克的小块，静置十分钟，将小块压成扁状，包裹进红豆甜馅，涂抹一层蛋黄液，再撒些白芝麻，接着再放置三十分钟。
４．烤箱预热１８０度。烤１２－１５分钟即可。
葱香面包基本面团：（做法参考豆沙面包）
１．基本面团分小块后松弛１０分钟。
葱花同所有配料搅拌，面团分割，装入内馅，随后静置约二十分钟。
３．烤箱预热１９０度。烤１０－１２分钟即可。
小诀窍
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面包机制作酵母面包
材料:
温热的水175毫升，酵母粉250克，盐1.5茶匙，面包粉375克，泡打粉1.5茶匙
做法:
把所有食材都倒入面包机的容器中，依照设备上的指导设定参数，然后开启运行。
美的面包机制作面包
材料:
250ML的盒装牛奶，1/2小勺盐，4大勺白沙糖
做法:
牛奶温度调至三十七摄氏度，置入面包机容器，接着加入食盐、甜料、禽蛋、油脂。
将面粉平摊在第一个空位上，接着在那个面粉层旁边，往里掏出一个浅坑，然后把酵母倒进去。
将面包桶置入面包机，调至欧式面包程序，选取700克重量选项，启动操作。静待面包机运作结束，面包便制作好了。
小诀窍
若喜欢,可以在报警声响时加入提子之类的东西.
可能我个人喜欢甜食,觉得不够甜,还可适量加些糖.这个根据个人爱好增减.
心急吃不了好面包：面包中的最爱【沙拉肉松包】
材料:
基础小面包：用高筋面粉300克，加上盐1/2小勺，混合细砂糖60克，一个鸡蛋，掺入酵母，用温
做法:
面包可以依照常规方法制作。借助面包机（采用油法操作）把面团揉到能拉出薄膜的程度，蒙上保鲜膜，置于烤箱中完成第一次发酵。（烤箱先稍微加热再立刻关闭，同时往烤箱里倒一碗热水，用以维持内部湿润）
2、发酵至2.5倍大（我今天发了3个多小时）。
3、发酵好的面团排气，分成6份，滚圆。醒发15分钟。
4、取一块面团，压扁，从中间往下擀
5、再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）。
翻转过来，自上而下开始卷动，同时逐渐向内聚拢。务必让两边的边角向中心靠拢，最终塑造成橄榄式的形状。
烤盘里铺上烘焙用纸，把塑形完毕的面团放入烤盘，留意要给面团留出足够的膨胀空间，中间部分尤其要宽敞。
采用第1步的发酵方式在烤箱中进行最终发酵，持续约一个小时，膨胀至体积变为原来的两倍即可完成，然后在面团表面涂抹等量的蛋液与清水混合物，将烤盘置入已调整至华氏360°F（摄氏180°C）温度的烤箱中烘烤
15分钟。
烤制完成后，将其放置于通风平台进行降温，待其温度下降，挑选一个面包，将其沿中心线剖开，注意不要完全切断。
在切割缝隙处涂抹沙拉酱，面包的表层也涂上沙拉酱。我非常喜爱沙拉酱，涂了相当多的量，真的很好吃。
12、在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可。
面包机做面包-牛奶小餐包
材料:
A 1杯水，1个鸡蛋，2大勺橄榄油，
做法:
液体成分A首先置入面包容器，干性成分B随后添加，顶部铺设发酵菌种C。
启动Dough程序时，先让它运行约半小时，暂停片刻后，再重新开启程序进行第二遍的Dough制作，大约过了一个半小时，面包便完成了初次发酵，此时将其取出，进行塑形，将其捏成八个大小均匀的小圆球状。
后放在容器中在温暖的地方进行二次发酵大约20分钟
烤箱预热至400华氏度，面包涂抹蜂蜜水，烘烤18分钟，取出后再次涂抹蜂蜜水，即可完成
面包机-牛奶葡萄干面包
材料:
1。高筋面粉（面包面粉）：360g
做法:
先把牛奶，盐，糖，鸡蛋倒入面包机，接着放入面粉，随后加入酵母，让面包机搅拌十分钟
分钟。这时候应该已经成团了。
面包机停止工作后，放入已经化开的黄油和葡萄干，再次开启面包机，选择甜味模式进行烘烤
面包档。我的面包机这档用时3个半小时。
现在可以静候了，我即刻就上床休息了，清晨醒来面包就新鲜了，确实令人满意。
面包机做咖啡巧克力蛋黄面包
材料:
牛奶150毫升，黄油两份，盐一份，糖两份，酵母一份，鸡蛋一个，速溶咖啡一包，巧克力一块，食用油一点点，高筋粉三份约300克
做法:
1：先往面包机桶里倒入点食用油。
2：牛奶倒入面包机桶内，
3：那盐和糖倒入桶的一角，
4：再放入黄油，
5：把鸡蛋白和黄分离，先把蛋清放入桶内，
6：倒入速溶咖啡，放入巧克力，
7：3杯高筋粉倒入，
8：在面粉中间挖一个小坑倒入酵母粉，
规格菜单等配置完成后启动，我挑选了糖分较高的面包，制作过程大约要持续三小时。
临近烤制尾声，距离终止时刻尚余十五分钟，需将蛋液掺入乳品调匀，再浇注于面点之上
11：等面包机响倒出整个面包切块
面包机制作口袋面包的简单方法
材料:
近期因事务繁忙未能更新博客，众多留言也未能及时回复，在此向大家致歉！待今晚之后将有更多闲暇时间，接下来几日会逐一回应各位的留言以及解答版块中的咨询。现在先为大家介绍一款极简款式的口袋面包。这种面包在中东与地中海地区十分常见，其内部呈中空结构，可以填充自己喜欢的各种食材，从而品尝到丰富的风味。
做法:
首先将全部食材置入面包机运作，接着启动面团搅拌功能，具体操作方法请查阅面包机制作面团步骤。
步骤二，在处理切割和静置阶段，需将面团从容器中取出，分成八等份，每份都要揉成圆形，然后静置十分钟。
步骤三，现在要开始塑形和再次发酵，把面团放到操作台上，展开成圆形，用压面工具先从左到右压，再从上到下压，能够压得很整齐
步骤4、放置10分钟，注意不要让面团干燥；
启动家里的烤面包器，选择烘焙功能，加热10到15分钟，面包会完全鼓起。
可以撕开一个口袋面包，往里面塞些东西，也能制作出三明治口味的面包，这样尝试也挺有意思的。