面包是许多人清晨的首选，食用便捷、节省时刻，并且价格低廉。然而，面包你真的会挑选吗？
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面包和馒头谁更有营养？
面包和馒头作为主要碳水来源，两者在营养成分上差异显著。馒头的卡路里、油脂和钠含量均低于面包，而面包的蛋白质含量则普遍高于馒头。
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面包“吃错了”有哪些危害？
不利于控制血糖
警惕：蜂蜜小面包、带馅面包等
它们多数是高升糖指数食品，成分里常混有大量附加糖分。频繁食用，不仅会提升得蛀牙的可能性，同样对血糖平衡造成不良影响。
诱发心血管疾病
警惕：手撕包、可颂牛角面包、椰蓉面包、巧克力馅面包等
许多食物富含脂肪成分。黄油和椰蓉主要提供饱和脂肪，起酥油、人造奶油、人造黄油以及代可可脂巧克力酱，这些食品不仅含有饱和脂肪，还可能掺有反式脂肪。
过多摄入这些食物会提升罹患心脏血管系统病症的可能性，并且会助长体内炎症现象的出现。
不利于控血压
警惕：肉松面包、芝士面包、火腿面包等
一般而言，白面包的含钠量大约是每百克含有300毫克，然而肉松和芝士的盐分往往很高。所以，当面包里添加了大量的肉松和芝士之后，它的钠含量就会显著提升。
常吃这种主食，每日盐分容易超出标准。过多摄入盐分会提升罹患高血压的可能性，而高血压是导致中风的关键诱因之一。
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如何挑选“好”面包？
关于如何挑选“好”面包，有以下3点建议。
看种类
全麦面包、碱水面包、贝果、法棍、大列巴这类食品，制作过程比较简单，主要成分就是面粉、酵母、水和盐；全麦面包特别富含膳食纤维、B族维生素和矿物质这类有益成分，而且能够让人更快地感到饱足。
尽量少吃带馅的面包，也要避免热狗面包，不要选择牛角包，最好不碰手撕包，少吃椰蓉面包，也要远离肉松面包，还有蜂蜜小面包。
看营养成分表
挑选一般面包时，要注重卡路里和钠的数值，倾向于选择较小的，同时蛋白质的指数应该稍高；挑选全麦面包时，还要关注纤维素的指数，应该选择含量较大的。
注意营养搭配
吃面包当早餐，最好搭配些天然食品，例如新鲜水果、多种蔬菜、纯牛奶、无糖酸奶、水煮鸡蛋等，都是很好的选择。
（央视新闻综合科普中国）
监制丨王元
主编丨张志达
审查工作由阮光锋负责,他担任科信食品与健康信息交流中心副主任,同时也是中华预防医学会健康传播分会的成员