唱歌、跳舞、书画、养生等都是老年大学里的固定安排，市老年大学三晋分校新设的烘焙课让人眼前一亮。3月26日，记者来到这节香气四溢的烘焙课，体验老年大学的新鲜体验。
学员们，蛋白搅打是形成戚风蛋糕的关键，必须达到硬性发泡，用打蛋器舀起时，蛋白会形成挺立的小尖顶。在市老年大学三晋分校的烘焙课堂上，老师正细致地讲解戚风蛋糕的制作要点。台下，一群平均年龄六十岁的学员们专注地听着。
理论部分讲完，现在开始动手实践。教室马上变得活跃起来，学员们急切地挤向操作区，导师亲自示范南瓜戚风蛋糕的做法。只见授课老师把准备好的材料——南瓜糊、普通面粉、奶水、禽蛋、玉米油、白砂糖一一摆好。接着，一边示范一边说明制作方法。强调说普通面粉必须过筛，否则，会影响到成品蛋糕的外观。谈及要害问题，授课师傅特意指出注意事项，以便学员们实践时能避免许多错误。
张青今年已经59岁了，担任烘焙班班长一职，她上课时非常专注，生怕错过老师讲的任何一个要点，一边听讲一边用手机录像，以便课后自己练习，同时也会把课堂上的视频分享到班级群里，方便其他同学学习。其他学员的参与积极性同样很高，部分人一边听讲一边记录要点，遇到疑问时立刻向老师提问，也有不少人把老师强调的内容录成语音消息发送给自己，整个课堂充满了高涨的情绪和互动交流。
现场烤制的南瓜戚风蛋糕新鲜出炉
没多时，蛋糕的初步形状就完成了，随后把它置入预先加热的烤箱之中，五十分钟之后，一个色泽金黄、体态丰盈的南瓜风蛋糕就制作成功了，学员们立刻聚集过去观赏起来，有人表示自己特别喜爱蛋糕，可以前尝试制作时总是遇到难题，不是面团开始收缩变硬，就是底部塌陷变形，这次得益于老师当面进行的教学，感觉豁然开朗，打算回家立刻实践一下烘焙。一名学员在品尝刚出炉的糕点时，不禁思绪万千。另有一位学员则谈到，过去一直以为烘焙是年轻人的专属活动，未曾料到老年大学开设的这门课程如此引人入胜且内容丰富，让他的退休生活增添了许多情趣和色彩。
一节香气四溢的烘焙课程，充分展现了老年大学各类课程的丰富性。市老年大学三晋分校校长啜丽敏透露，该校自2021年建校以来，提供了诸如口琴、新疆舞蹈、烘焙、茶艺以及工笔画等众多特色课程，这些课程广受老年学员欢迎，不仅充实了他们的退休生活，也让他们在居住地附近就能接受教育。
并州新闻 记者 李晓琳 文/摄