1.准备好所有的食材
2.黑巧克力和黄油隔水融化
3.加入淡奶油搅成巧克力糊
另取一个碗，把鸡蛋黄和糖搅打至体积膨胀，质地变得浓稠，然后倒入巧克力面糊，充分混合均匀
5.再放入可可粉与高粉，搅拌成巧克力面糊
6.打发蛋白到干*（蛋白有短小的尖尖即为干*）
7.混合巧克力面糊与蛋白
先以170摄氏度预热烤箱，然后放入食物烘烤三十分钟，随后将温度调整为150摄氏度，继续烤制二十分钟，取出后倒置放置大约十分钟便能够完成
9.别看我丑，但我很好吃
古典巧克力蛋糕的做法视频
小贴士
黑巧克力可以选用朱师傅的产品，在条件具备的情况下，能够购买可可脂比例达到七成纯黑巧克力，可可粉方面也可以采用不含糖的，这种选择比较符合偏爱苦涩口感巧克力的人的需求
2、蛋黄一定要打发到发白的面糊状，也就是乳化
3、筛入高粉后搅拌均均，这种面糊不怕出筋的
4、在烤制时，根据自家烤箱温度调整