每天七日，多数时候都要准备早餐。某个星期日临时决定，全家外出解决早餐，然而结果不尽如人意。反复思量之后，还是选择在家制作，毕竟已经掌握要领，无需费神，也不必早早起床，家中用餐更为惬意。
人们把吃放在首位，用餐这件事相当关键，一天三次正餐，每顿都要用心对待才对！下面是自家七天的早餐记录，选料丰富，制作方便，要是您在“早上吃什么”上感到迷茫，欢迎来这里获取一些思路。
第一天：煮了花生小米和藜麦的粥，做了猪肉虾仁黄瓜的煎饺，摊了芝士鸡蛋饼，还有咸鸭蛋。
早餐粥广受欢迎，不仅营养均衡，而且口感顺滑，易于吸收，即使早晨时间紧张，也能借助电饭锅或其它炊具提前准备，既省事又便捷，十分实用。此次选用小米、三色藜麦，并搭配细碎的花生粒共同烹制，倒入清水慢炖，最终形成绵密软糯的粥品，味道格外甘美。
煎饺算是一种简便的早餐选择，可以事先将饺子包好然后冷冻起来，早上直接下锅煎制，或者提前备好馅料和面皮，早上再包，用平底锅煎熟也可以。我这次用的是猪肉、黄瓜和虾仁调制的馅料，平底锅加热后，倒入少量油，把包好的饺子排列进锅中，用小火煎1-2分钟，接着注入清水，等水沸腾后继续煎，直到饺子完全熟透，底部变得焦黄香脆，整体口感焦香软嫩，十分美味。
第二天：牛奶燕麦粥、胡萝卜贝果三明治，蒸红薯贝贝南瓜；
牛奶燕麦粥方便快捷，滋补价值高。先煮沸水，将半碗即将熟透的燕麦片熬至松软，接着注入牛奶并充分混合，稀密程度可自行控制。
亲手制作一款胡萝卜贝果面包，采用零油零水零奶零蛋的配方，是健康轻食的理想早餐搭配，将贝果面包横向剖开，内里可以填入奶酪片、绿叶菜、番茄片、预煮鸡胸肉和煎制鸡蛋，既方便又美味，如果制作量较多，可以存放在冷冻室，需要食用时提前解冻并加热即可。
第三天：豆浆、蒸粗粮、黄瓜拌麻辣花生、炒鹅蛋、空炸鸡块。
豆浆属于中国式传统早餐，我们全家每周会做一两次，仅用黄豆，或搭配其它谷物，放入豆浆机，加清水打成豆浆就行。另外用蒸锅蒸四种粗粮，包括玉米、山药、南瓜、红薯，作为主食，既健康又富含营养，这样的早餐搭配很理想。
鸡块属于预加工食品，通常存放在冰冻环境中，取出来之后直接放入空气炸锅，以二百摄氏度的高温烘烤二十分钟，能够形成外脆内软的口感，蘸上番茄酱汁，是小朋友特别爱吃的食品类型。
无意中找到了几小袋香脆的麻辣豆果，十分适合搭配爽口的青瓜丝，先将青瓜仔细清洗干净，轻轻拍裂后切成细条，再盛放在盘中，倒入调制好的油醋调料，充分搅拌均匀，吃起来味道清新又脆爽，豆果的香辣气息被青瓜的清爽化解了些许，让人食欲大增，满足口腹之欲。
鹅蛋充分混合，调入少量盐分，热锅倒油，注入蛋液，稍作翻炒便能离火，十分便捷！
第四天：皮蛋蔬菜粥、三明治、玉米、水果；
全家人都爱吃三明治作为早餐主食，面包片需提前备好，里面放上奶酪片、炒鸡蛋、生菜叶、虾仁等食材，然后放进三明治机中加热并封好边，取出来之后对折切开就行，既简单又美味，而且营养也很丰富。
制作皮蛋蔬菜粥很简单，先在锅中烧水，然后把白米清洗干净放入其中，等到米粒开花之后再继续熬煮，让粥体变得浓稠，白米粥底做好之后，加入切好的胡萝卜、青菜和皮蛋，最后放入少许盐，充分搅拌均匀，等粥再次沸腾之后就可以盛出来了。
第五天：小米藜麦南瓜粥、西葫芦鸡蛋饼、蛋挞、鸡肉烤肠；
尝试一款风味独特的早膳米糊，灶上烧起沸水，投入小米与五彩藜麦，煮至粒粒饱满，接着将贝贝南瓜彻底清洗干净，切成等边小方块，去除外皮与内瓤，一同置入锅中继续烹调，完成烹煮后米糊香气四溢，略带一丝清甜。
孩子们想吃蛋挞了，家里备有现成的蛋挞皮和淡奶油，制作起来也很方便。取两个蛋黄，加入70g纯牛奶，再加70g淡奶油和10g糖，把材料充分搅拌均匀，制成蛋挞液。然后把蛋挞液分别倒入六个蛋挞皮中，烤箱要提前加热，将烤盘放在中层，温度调至200度，烤制25分钟，直到蛋挞完全熟透就可以了。
西葫芦和胡萝卜切成细丝，加入一个鸡蛋，两个蛋清、适量的盐、20克面粉，充分混合均匀，调成稀糊状，平底锅加热后倒入少许食用油，取一勺蔬菜糊糊，平铺在锅底，形成薄饼状，两面煎至熟透即可享用，这种做法操作简便，同时也能有效利用制作蛋挞时剩余的蛋清。
第六天：牛奶燕麦粥、糖三角、厚蛋烧、黄瓜；
糖三角属于常见的主食，作为早餐的甜味选择，可以促进孩子的食欲，并让他们感到更开心。需要提前将面粉、水和酵母混合，揉成面团后放入冰箱冷藏，进行一夜的发酵。第二天早上取出已经发酵好的面团，在操作台上排出内部气体，并揉捏均匀。然后将面团分割成大小相等的若干份，压成较厚的圆形饼状。在红糖中掺入适量芝麻碎，混合均匀，这样既能丰富口感，也能避免糖在受热后散落开来。甜馅面团包入圆形面皮，边缘捏成四方形，静置十分钟进行发酵，然后放进蒸锅加热，待蒸熟后继续封闭蒸汽焖三分钟，最后揭开盖子取出即可。
制作厚蛋烧需要四个鸡蛋，将鸡蛋打入容器中，掺入四十克温水，并加入少许盐，充分搅拌，使蛋液混合均匀；接着，将平底锅加热，涂抹一层食用油，然后倒入一勺蛋液，将其平铺成薄薄的蛋饼；等蛋液凝固，从蛋饼的一端开始卷起，将其推到锅边暂放；随后，再次涂抹食用油，再倒入一勺蛋液，等其凝固后，将之前卷好的蛋卷翻过来，与新的蛋液叠放，形成更厚的蛋饼；继续刷油、倒蛋液、卷起，重复操作多次，直到所有蛋液都用完，最终得到一个饱满的蛋卷；将蛋卷切成若干小段，再淋上番茄酱即可享用。
第七天：双红糯米豆浆、黄瓜拌金针菇、蒸贝贝南瓜、蛋包饭；
许久未曾制作蛋包饭，恰巧有剩余的米饭，可以加以利用。铁锅加热后，倒入食用油，将虾仁、胡萝卜碎、黄瓜碎一同翻炒至熟透，接着加入剩余的米饭继续翻炒，通过加盐来调味，制成炒饭，然后盛出以备后续使用。铁锅烧热，倒入少量食油，将鸡蛋打入容器内，用工具充分混合，倒入锅中，形成圆形薄饼，另取一盘已烹饪好的米饭，摆放在饼的一边，将另一边向上折叠覆盖，放入餐盘，最后在饼面上涂抹番茄酱汁。
黄豆与红豆先前浸泡了一整晚，次日将这两种豆子取出，另添入少许糯米和带核红枣，一并置入豆浆机，注满清水，便开始制作豆浆，完成后即可饮用。
这个家一周七天都能吃到营养满满的早餐，妈妈乐于准备，孩子们也乐于品尝。不过最近，家里的小儿子开始抗拒去幼儿园吃早餐了，每天早上都会跑到饭桌前，坚持要在家吃，并且不停地称赞妈妈做的早餐格外可口。人们常说这个孩子很会说话，现在看来确实如此。
当妈妈过日子的日子很轻松，有美味相伴的时刻，肯定不会觉得没意思。每天都是家里最早醒过来的人，虽然准备早餐花不了多少时间，但期间能处理不少零零散散的家务琐事，吃完早餐把孩子送去上学，送完孩子再去公园锻炼身体，没事的时候去菜市场采买些食材，如果能够一直这样生活，那也挺理想的。
谢谢您的关注，我是多妈，乐于介绍亲手制作的菜肴和外出探寻美食的过程。作为家庭主妇留在家中，不仅照看孩子和处理日常琐事，同样可以体验生活的美好和探索未知的世界。