等了很久，终于要介绍我的这位酒友，名叫地道风物，网名是风物菌，他一直在中国各地游历，寻找最正宗的饮食风味，他用充满温度的文字介绍中华美食文化，用真实的画面记录城镇街巷的日常景象。
关注风物菌，口舌生津每一天
最近，风物君做了一项研究：东北雪糕到底哪家强？
当南方人正为初雪降临而雀跃庆祝并分享朋友圈时，辽阔的东三省地区，当地居民早已开展起冬季集体活动，比如清扫积雪，尝试冬季特有的出行方式，例如滑冰，并且体验着季节性特有的民间风俗
吃雪糕
东北雪糕地图（不完全版），你都吃过哪些？制图/伍攀
东北人在寒冷天气里吃冰淇淋，和重庆人在酷暑时节吃麻辣火锅一样，都是用极端方式应对极端气候，通过刺激来平衡感受，借助低温来抵消严寒，设想在零下三十度的气温下享用零度的甜点，其实与烤地瓜的取暖效果并无二致，只要食物温度高于外界环境，都能起到保暖作用。
东北的雪糕通常在路边售卖，用纸箱盛放，充当移动的冷藏设备。照片来源于抖音@印象兴安。
在屋内，靠近供暖设备时，有人穿着宽松的下半身衣物享用冰凉甜点，这便是当地居民特有的夸耀方式：
“艾玛这暖气啊太热了，
只能吃雪糕降降温，
没办法，就这条件。”
回到家中首要任务并非饮酒，而是享用几支冰棍，图/电视剧《东北一家人》
东北人对雪糕最为熟悉，严寒天气利于雪糕的保存和运输，室内温暖环境则助长雪糕在本地受欢迎程度，关键因素还在于东北人在饮食上的独特想法和热情，促使当地各式各样的雪糕层出不穷——
哈尔滨的马迭尔,大庆的东北大板,四平的宏宝莱,沈阳的中街大果,营口的奥雪,这些品牌以强劲的攻势,迅速占据了国内市场。
最为离奇的是源自营口的那家奥雪品牌，它制作了系列具备鲜明个性的冰品。图中展示的便是该企业推出的雪糕形态的东北特色炖菜——名为“铸铁锅煮肉松冰糕”。照片由沈阳美食探索者团队提供
黑龙江：我在冰城吃雪糕
黑龙江省，号称“东北地区的极北之地”。那里地处中国疆域的最东端和最北端，在漫天风雪覆盖的黑龙江土地上，品尝冰凉雪糕，这无疑是我心目中最富诗意的体验之一。
马迭尔丨摩登东北的雪糕一哥
在黑龙江说起雪糕，首推哈尔滨的马迭尔。
俄语里，马迭尔（модерн）的含义包含新颖的、当代的、流行的，这个词汇源于开斯普，一位俄裔犹太人，他在1906年于哈尔滨开设了一家旅馆，并以此命名。马迭尔宾馆，过去是东北招待高档人群居住和休闲的地方，后来在长达一百年的岁月里，见证了清朝的覆灭、北洋军阀的兴衰、中央国民政府的统治、日伪政权的建立以及东北的解放，最终在二十一世纪凭借雪糕声名远扬。
马迭尔，可以说是东北雪糕中最有名的品牌之一，摄影/静流，图/图虫·创意
马迭尔之所以广受欢迎，并非源于其悠久的历史，而是完全因为味道出众。它制作时不用添加剂，牛奶鸡蛋含量充足，因此甜度适中，冰爽中带有香气。每年冬天，来哈尔滨旅游的游客都会在中央大道冻得发抖地排队，只为购买一款有着百年传统的雪糕，接着拿出快没电的手机，同样发抖地拍下纪念照。
这种绿色的“马迭尔冰棍车”，在北京的街道上也能看见。照片由莫克拍摄，图片来源于图虫·创意。
有些马迭尔并不值得你激动，马迭尔如今已经遍布全国，在各地便利店都能买到，不过只有在中央大街凛冽的寒风中，购买装在白色塑料袋里的散装马迭尔，才算是真正理解东北味道的人。
老鼎丰丨南国风情与北国雪飘
老鼎丰与马迭尔类似，它虽位列国家商务部首批“中华老字号”，其真正出身却是异域文化融入汉地后的产物。
1911年，浙江绍兴籍的王阿大和许欣庭二人，抵达哈尔滨创办了一家经营南方风味食品的店铺，主要供应各类南方点心。随着时间的推移，这家店铺在长达百年的经营历程中，逐步垄断了哈尔滨民众在各个传统节日期间所需的糕点供应，并且在此基础上，还增设了制作与销售冰淇淋的业务。
老鼎丰售卖的袋装冰糕，重点推荐朗姆酒风味，其内含大量葡萄干，味道浓郁，非常令人满足！图片来源于网络。
老鼎丰在哈尔滨极受欢迎，1987年，当地最顶级的饭店三八，在一楼增设了冷饮区域，缘由是邻近老鼎丰购买冷饮的顾客数量庞大，许多未能购得座位的消费者，会拿着老鼎丰的冰淇淋前往三八享用，三八饭店因此作出此决定。
当年三八饭店的冷饮厅。 图/网络
到了哈尔滨，务必去靖宇街的老店购买冰球，纸盒里插着木签，咬一口到嘴里，口感绵密香甜；若不在哈尔滨，也没妨碍，老鼎丰近年推出的特大包装冰糕也能令你满意，一大块放进大碗里，用勺子大口大口地挖着吃，让你轻易获得冰糕的畅快体验。
红宝石丨东北大板的异军突起
除了哈尔滨，黑龙江其他地区的雪糕也是卧虎藏龙。
最先要说的就是大庆出产的红宝石。你对红宝石或许不甚熟悉，不过“东北大板”这个家喻户晓的品牌你肯定有所耳闻。2013年，红宝石品牌下的东北大板在华南地区崭露头角，初到南方便凭借东北特色雪糕浓郁的奶香和实在的口感，迅速赢得了南方消费者的青睐。
风靡全国的东北大板。图/网络
某个时段里，众多吉林籍人士和辽宁籍人士都否认这属于东北雪糕，因为不曾见过，也未曾品尝过，实在难以理解其来源，其实东北大板向来采取的是全国性策略，考虑到东三省雪糕市场竞争异常激烈，便主动将竞争范围拓展至全国范围
全国各地的超市中都能找到东北大板。摄影/吴学文
黑龙江省内多数城市都设有地方特色的冰棍制造商，与东北大板、马迭尔、老鼎丰等在全国市场拓展雄心相比，大庆北岛、齐齐哈尔司乐达以及绥化松北等本土企业，更专注于满足当地消费者的口味需求。毕竟对于黑龙江人而言，他们即使一天不吃冷饮也会感到酷热难耐，因此本地的冷饮市场已经相当可观。
辽宁：网红雪糕风向标
与黑龙江雪糕蕴含的传统韵味迥异，邻近山海关的辽宁，雪糕呈现出截然不同的风貌：任何事物都能化作雪糕形态。
中街大果丨大帅的认证
去哈尔滨中央大街，必然会品尝马迭尔冰棍，去沈阳游览完故宫，定要前往中街享用中街大果，接着可以参观张作霖大帅府，那里是中街冰点的发源地。
沈阳故宫与冰激凌。 图/沈阳吃货团
中街冰点的问世，源于某个夏天张作霖的胃口不佳。那时，大帅食欲下降，朱渊红与其舅舅便制作了一种能解暑的奶制冰品，这就是最初的中街冰点。后来，这两位师傅来到中街开店，他们制作的雪糕个头硕大，用料考究，奶香浓郁，因为出自中街，人们就称它为“中街大果”，这个名称一直沿用至今。
麻酱口味的“中街大果”。图/BY麻麻
中街大果是中街冰点的主打商品，种类丰富，每次购买都能选得眼花缭乱。其中最受青睐的有麻酱和小长白两种口味，长白口味是纯正的奶油风味，奶味十足，口感细腻，最能体现当年张作霖品尝时的味道；麻酱口味的雪糕绝非难以下咽的食物，味道深厚，还夹杂着丝丝缕缕的芝麻油清芬。此外还有冰爽甘甜的中街老冰棍和香甜软糯的糯米糍，这些也都是中街冰点旗下备受推崇的产品。
德式、礼拜天丨万物皆可雪糕
沈阳的雪糕行业里，除了中街大果，其他品牌同样实力不俗。德氏鲜奶糕曾凭借五角钱的价位风靡辽宁，成为辽宁人童年时礼拜天的甜蜜选择，而如今网红品牌一统世加也异军突起。
德氏的冰淇淋一直以浓郁奶香闻名，最初推出的鲜奶糕售价仅5角钱，造型小巧玲珑，包含原味、香芋味、巧克力味和哈密瓜味等口味，曾一度展现出超越中街大果的势头，此外还生产了巧克力厚板、超级鳄鱼、香蕉先生、麦克斯以及一个鸡蛋等多个产品线。
德国产黑啤酒口味的冰品，享用冰品时必须搭配整瓶啤酒，你愿意试试吗？图/微博@月光泥沼
周日也是许多辽宁人的怀念，盒装的红星周日就是辽宁人的透明冰块。还有已经下架的小红帽，粉色的盖子仿佛给杯口披上了公主的斗篷，吃完能当玩具，拎起盖子上的提手奔跑，哗啦啦作响，是成长的声响。
周末还有一款网红点心，是糯米方糕，里面包含冰激凌和红豆酱，还夹有糯米年糕，口感类似雪糕三明治，味道香甜，而且非常能填饱肚子。
奥雪丨网红风向标
辽宁别的区域里，许多雪糕牌子凭借新颖构思实现赶超，变成又一批从东北走向外地的雪糕网络红人。
去年夏天，去往路旁售卖处，冷冻柜中冒出许多闻所未闻的冷点：蛋黄风味冷点、东北铁锅风味冷点、甜筒顶级冷点、蟹味冷点、红丝绒冷点、椰灰冷点及珍珠奶茶冷点等古怪冷品，并迅速在社交平台传播，大家纷纷前往体验。这些冷点均出自一个品牌：营口奥雪。
从上到下：黑椰壳、三明治、珍珠奶茶味雪糕。图/沈阳吃货团
紧随其后的是铁岭开原的天淇，其网红产品意品雪派在盒马有售，不过，在辽宁民众的脑海中，天淇雪糕最令人难忘的，依然是一款名为星期8的雪糕
吉林：跨界雪糕制造者
吉林虽然雪糕品牌没有那么多，奥义却在于“跨界营销”。
宏宝莱的八宝粥、花生露、荔枝汽水，是每个吉林孩子的夏日怀念；沙皇枣则是每个吉林孩子的冬日珍藏。宏宝莱作为东北最早走向外地的雪糕品牌，凭借沙皇枣蜜香豆声名鹊起，红豆味道甜美，口感浓郁，豆香四溢。此外，宏宝莱的可可味“非你不渴”、各种水果风味的“鲜果时光”，都含有酥脆的米粒，为吉林人带来冬日里的美味享受。
双黄蛋口味的冰品，由辽宁奥雪率先上市，吉林宏宝莱也推出了同类产品，供消费者选择，摄影作品，图片来源，图虫创意供图。
红旗既是车辆商标，也是冷饮品牌，过去那个时候红旗的售卖途径是直接从工厂进货，然后骑着自行车走街串巷吆喝——“红旗冷饮~奶油冷饮~”，用棉被包裹的箱子里装着大批量的雪糕，一元钱可以吃到七八勺装在小塑料碗里的，一次就能吃个痛快。
长春饭店出品的奶油口味冰淇淋曾在二十世纪八十年代广受欢迎，这款名为小奶油的雪糕由该饭店于1987年正式推出。随着长春饭店进行体制改革，这款畅销近二十年的小奶油雪糕最终停止了生产。
“饿了么”在2019年公布的《中国雪糕分布图》中显示，东北地区向来是雪糕消费的热门区域，图中数据可以佐证这一点。图/饿了么
在东北，各地市大多设有本土制冰作坊，前文提及的仅是其中少数声名远播的。倘若你前往东北，若想品尝冰棍却不知选择哪一种，不妨随意选购一根。
毕竟在东北，找到一根难吃的雪糕，比让东北女人不买貂还难。