澎湃新闻记者 周寻 实习生 谢嘉颐
破旧的店铺里堆放着许多冷冻柜，点心从冷冻柜中取出时，先去掉原有的商品外袋，再换上雅致的黑色礼盒，同时附上各式装饰，这样一款标价将近两百元的“慕叁山”贺日糕点，不到一分钟就“组装妥当”了。
网红蛋糕店“慕叁山”位于广州，其中一家分店陈设较为简陋，主要配备有大型冷藏设备 本篇内容照片由：澎湃新闻记者 周寻拍摄完成
最近，有顾客向澎湃的“服务湃”平台提出投诉，说网红蛋糕店“慕叁山”把保质期只有六个月的冷冻蛋糕当作新鲜蛋糕出售，并且把原来的包装标签给去掉了
关于先前的情况，记者从三月上旬起，通过广泛搜集资料和实地走访了解到，在“慕叁山”的一些店铺里，相关的设备比较简陋，没有能力当场制作糕点，有些店铺仅仅放置了三个大型冷藏柜，用来储存各式各样的冷冻蛋糕。每当顾客提出购买要求，服务人员就会把这些冷藏保存的蛋糕原来的外包装取下，再套上“慕叁山”的黑色包装盒。另外，一同被移除的，还有蛋糕本包装上附着的成分说明、制造时间、有效期等商品相关标识。
调查期间，媒体人员注意到，在“慕叁山”一个售卖点，工作人员声称“前一天备制完毕运达的”糕点，其生产时间实际是2024年12月18日。
有法律人士指出，"慕叁山"在处理冷冻蛋糕时，拆除了原有的包装材料，而在新的包装上没有标注食品的原始标识，这种行为可能触犯了《食品安全法》的相关条款。另外，该品牌在销售环节中，没有透露蛋糕的真正出处，反而将其宣传为前一天晚上制作的蛋糕，这种行为有可能是欺骗消费者的虚假宣传行为。
烘焙领域内专业人士指出，若将慕斯蛋糕置于冷藏环境中，其可保存的时间通常为一天到三天；倘若采用冷冻方式储存，则能够将保存期限推延至一个月到三个月，不过，若冷冻的时间过于长久，则可能会使其口感和味道受到损害。
关于蛋糕生产是否委托外部厂家完成，以及保质期六个月的冷冻蛋糕为何标注提前一天生产的原因，记者至今未收到“慕叁山”的说明，但在四月四日，该公司官方微信运营平台公布了一份声明，指出网络上流传的“打折商品照片”“代工企业消息”等信息，均与“慕叁山”品牌没有关联。
消费者：“慕叁山”
把预制蛋糕当现做蛋糕卖
王欣（化名）谈到，他早先就听过“慕叁山”这个牌子。今年开春，经由一位朋友，他第一次试吃了这个品牌的网红蛋糕，觉得味道很不寻常，草莓夹心的部分吃起来特别生硬，像是嚼冰块，让他觉得不太像是刚做出来的蛋糕。
冰柜内摆满各种款式的冷冻蛋糕
心存疑问，2月14日，王欣去往“慕叁山”嘉兴南湖万达分店探明原委。恰逢情人节，店内客流众多，她当场购置了标价198元的“心动”蛋糕。蛋糕制作期间，她径直进入厨房察看了情形。
厨房里全是冷藏箱，地上堆积着许多冷冻蛋糕的纸盒，王欣表示，打开好几个冷藏箱后看到，里面装的都是现成蛋糕，"慕叁山"销售的各类样式都有，店员会将冷冻蛋糕从冷藏箱中取出，放置几个小时使其解冻，撕掉原有包装后换上"慕叁山"蛋糕盒的装束，再添置各式雅致的装饰物，这样便制成了网络爆红的蛋糕。
依据王欣实地拍摄的画面，"慕叁山"店铺的后厨区域设有数台冷冻设备，里面存放了各式各样的蛋糕。职员们先把蛋糕从原来的包装中取出，再装入"慕叁山"的黑色纸盒里进行售卖。部分蛋糕原有的标签上注明，生产商是河南格斯慕淳食品有限责任公司。包装上标明的保质信息显示，该蛋糕在零下十八度的冷冻状态下能够保存半年的时间。王欣2月14日拍摄的蛋糕，实际生产日期为1月22日。
该品牌遍布全国拥有数百家合作网点，销售业绩十分可观。他们把预先冷冻的蛋糕冒充即时制作的蛋糕，购买者对此并不知情，连生产时间、有效期、成分明细都无从了解，这难道不是对顾客的误导吗？王欣表示，顾客享有了解产品和自主挑选的权利，店家不能蓄意移除商品的本有标签。
记者探访：门店简陋，
现场直接拆换包装
据澎湃新闻报道，慕叁山这个品牌是由成都慕叁山品牌管理有限公司运营的，这家公司是在2024年5月27日注册成立的。这个品牌主要售卖法式慕斯蛋糕，到现在为止已经推出了11种不同的蛋糕，价格从128元到328元不等。这款蛋糕造型十分考究，配有金属质感的餐具，再加上别致的黑色双门礼盒包装，让“慕叁山”在短剧和社交网络中备受年轻群体的青睐，迅速跻身当下最受热捧的“网络甜点”。根据其官方平台信息，这个品牌虽然创办时间尚短，但在全国已经开设了268家门店。
工作人员将蛋糕更换包装后即可出售
3月17日，记者冒充顾客致电“慕叁山”的客服专线。当被问及蛋糕是否当日现烤时，接电人员表示：“每家分店都是等接到订单才用原料现做的。若客户打算次日取货，店家会依据次日备好的材料来烤制，具体细节得直接咨询店铺。”
相关人员指出，“慕叁山”蛋糕若购入后置于冷冻室，其最佳保存期限为三天。
当天，记者冒充顾客拨通了“慕叁山”在天河区的店铺电话。店内职员透露，蛋糕都是头天晚上准备就绪的，原因是慕斯蛋糕必须事先冷冻才能凝固，购买后三天内需尽快食用。
该工作人员也特别指出，所有“慕叁山”蛋糕都是即时制作，能够确保风味。
3月31日，记者冒充顾客探访了广州的“慕叁山”专卖店。这家店铺藏匿于偏僻角落，内部陈设相当简朴，仅摆放着两个双门冷藏箱和一张办公台。一张用A4纸打印的“慕叁山”产品说明被贴在水泥台阶上。店铺的后厨区域用布帘遮挡，帘上写着“正在精心烘焙蛋糕，非相关人员禁止进入”。
订购一个标价198元的特别蛋糕后，记者跟随工作人员来到内部厨房，看到所谓的厨房完全没有制作蛋糕的必要设施：其中一堵墙边安放着两个门的冷藏箱，另一面墙靠近角落的地方设有装满蛋糕盒和装饰品的储物架，剩余空间里堆满了各种纸箱等物品。
值得留意的是，店铺和厨房里那三台双门冷冻柜都塞满了各式各样的“慕叁山”蛋糕，这些蛋糕还保留着原本的塑料外包装，并且附有相关产品标识。该标识上印有成分明细、产品执行标准编号、食品生产许可码、委托单位、制造企业、生产时间等细节。在这些蛋糕中，有些品牌的制造方是苏州魔客食品科技有限公司，另一些则属于河南格斯慕淳食品有限责任公司。
根据“慕叁山”的官方说明，购买蛋糕必须提前三个小时进行预定，然后才能去领取。不过，店铺的员工说，如果不需要马上享用，也能够直接来取走。
根据采访对象要求，职员从冷藏设备中取出一份“心动”式糕点，取下初始外盒，于糕点右上方粘贴了“慕叁山”标识，接着装入“慕叁山”的深色容器内，整个过程不足六十秒算是制做结束。但改用“慕叁山”黑色包装后，诸如成分说明、制造时间、企业名称、代工厂信息等细节便难以查到。
记者询问蛋糕制作时间，工作人员回答说是前天备好的，已经送来了。不过记者发现蛋糕的原始包装上，部分生产日期是2024年12月18日。这表明蛋糕已经存放了三个月多些。
生产商：确为“慕叁山”供货，
招牌款在百元以内
依据蛋糕初始的封装材料，“慕叁山”的主要制作单位是苏州魔客食品科技有限公司，以及河南格斯慕淳食品有限责任公司。
接着记者冒充合作方联系了那两家企业。苏州魔客食品科技有限公司的职员透露，该企业专门为咖啡店、餐馆、面包房、酒店等不同性质的客户准备全套的优质甜点服务方案，确实和“慕叁山”有供货往来，有些“慕叁山”牌的蛋糕确实由这家公司制作并配送。
河南格斯慕淳食品有限责任公司相关人士说明，该企业专门经营冷冻慕斯蛋糕，向各种商业机构配送液氮冷藏蛋糕产品。关于“慕叁山”蛋糕是否由其提供，相关人员回应，重要客户的资料不允许公开，不过指出全国范围内的产品标准保持一致。
部分蛋糕的生产日期为2024年12月18日
调查人员注意到，“慕叁山”的多种糕点都列在河南那家企业公示的商品清单里。接着调查人员递交了“慕叁山”的几个主打糕点，对方也反馈了对应的价格。例如“慕叁山”标价198元的“心动”款糕点，其生产成本为62元；而售价228元的“马上发”糕点，制造费用是88元。
前述销售人员称，蛋糕保质期最长可达到1年，可全国发货。
烘焙领域有专业人士指出，若将慕斯蛋糕置于冷藏环境中，其可以维持1天到3天的品质；倘若采用冷冻方式储存，则能够将保存期限拓展至1个月到3个月，然而，若冷冻时间过于持久，则可能会使其口感与风味遭受损害。
四月份四日，慕叁山官方微信服务号公布一份说明，指出“慕叁山一直坚守‘用专业精神维护根本宗旨’的宗旨，专门从事慕斯蛋糕的研制与生产。网络上流传的‘廉价产品照片’‘委托加工厂资料’等资料，均与慕叁山品牌没有关联。”
关于蛋糕是否委托工厂加工，以及保质期六个月的冷冻蛋糕为何声称提前一天生产等疑问，记者曾联系“慕叁山”，对方表示需等回复后由专人解答，但发稿时仍未收到答复。
律师：未标注生产日期等信息，
涉嫌违反食品安全法
“慕叁山”把原有包装的蛋糕拆开，又重新进行包装，这样做是否触犯了有关法规？“慕叁山”把原有包装的蛋糕拆开，又重新进行包装，这样做是否触犯了有关法规？湖南金州律师事务所高级合伙人邢鑫律师对此进行了解释，依照《食品安全法》的规定，预先包装好的食品，其包装上必须带有标签；食品销售商售卖没有预先包装的食品，需要在食品的容器或者外包装上注明食品的名称、生产时间或者生产批次、有效期以及经营者名称、所在地、联系方式等详细信息。
“慕叁山”的冷冻蛋糕属于预包装食品，当原有包装被取下时，不管是重新进行包装还是直接售卖散装，都必须在新的包装或者散装食品的容器上，标明食品的制造时间、成分构成、有效期等必要信息。邢鑫强调，“慕叁山”在售卖蛋糕时没有进行标识，这种行为可能触犯了《食品安全法》中的某些条款。
邢鑫补充说明，依照《消费者权益保护法》，购买者拥有了解权，能够获知所购商品的实际情况。倘若“慕叁山”在售卖环节对蛋糕的真正出处及细节有所隐瞒，譬如声称是即时制作却实际贩卖的是冷藏蛋糕，致使购买者在未获知状况下买了与宣传内容不一致的商品，这就可能损害了购买者的知情权利。依照《消费者权益保护法》，此举动或可触犯虚假宣传条款，并涉嫌构成欺诈行为。