看看鸡蛋和鸭蛋的营养成分
鸡蛋
鸡蛋也称作鸡卵，鸡蛋里包含的营养成分非常充裕，有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B
1、维生素B2、钙、铁、维生素D、酵素等。
每100克鸡蛋含有12.7克蛋白质，经检测证实。鸡蛋的蛋白质在所有食物中品质上乘，种类丰富，构成均衡。
鸡蛋中的蛋白质堪称营养标杆，每克鸡蛋蛋白所含的滋养成分远胜于每克肉类蛋白。这种优质蛋白，对维持身体机能极为关键，其价值在蛋白质类别中尤为突出。
优质蛋白质，例如鸡蛋中的蛋白质成分，对于保持皮肤的光滑度和弹性具有显著影响。
鸡蛋黄里含有一些磷脂成分。磷脂成分具有分散油滴的功能。人体吸收磷脂后，会分解出一种叫做胆碱的物质
具有延缓皮肤老化，令皮肤细腻亮丽效果。鸡蛋黄内还富含维生素A、维生素B2。根据
检测，每100克蛋黄里含有维生素A两千个单位，含有维生素B2零点三克，含有维生素D三十个单位，
每0.25毫克维生素B10，这类维生素对皮肤健康至关重要。
鸡蛋内也富含铁质。每百克蛋黄的铁含量达到150微克。这种矿物质对人体的血液生成和血液循环具有重要作用。
输送氧气和提供营养至关重要，人的面部呈现健康光泽需要铁元素，假如铁元素匮乏，就可能引发贫血
缺铁性贫血导致人的面色发黄，皮肤也丧失了原本的光彩，这表明鸡蛋确实对保持皮肤美丽起着关键作用。
食品之一。
中医药学觉得，鸡蛋味道甜，性质平和，能够补充中气，增强体力，滋养身体，并且使皮肤变好。《本草纲目》
他说：蛋清，它味道清淡，性质偏凉；蛋黄，它味道醇厚，性质偏热；蛋如果同时使用黄和白，性质就变得中和。
气血亏虚的人，需要用气息来补充，形体虚弱的人，需要用血液来滋养，这个药能够调理气血，所以可以用来澄清气息，可以用来补充血液，能够滋养身体，能够涵养阴液。
使皮肤变得水润。《本草再新》中记载：“鸡子黄，可以补充中气，滋养肾脏，增强阴液。”因此，应该适当地增加一些这种食物的摄入量
鸡蛋，有健体、抗衰老、美肤等作用。
鸭蛋
鸭蛋对于皮肤保养和改善肤质也有一定帮助，它的这种功效比鸡蛋要弱一些，鸭蛋中包含有蛋白质和磷脂成分
多种人体必需的营养成分，包括维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D，以及钙、钾、铁、磷等元素。
中医药学觉得，鸭蛋甘甜，性寒，能养阴液、润肺燥、增肌肉、润肌肤等。像经常吃银耳、鸭
蒸鸡蛋加糖，能滋阴清热、润肺养颜。做法如下：需要一只鸭蛋，十克银耳，二十克糖。
先泡发银耳，清洗干净，倒入清水，用小火煮至软烂；接着加入鸭蛋，放入白糖，然后改用大火煮至鸡蛋凝固
熟了就变成那样了。这种禽蛋的属性偏寒，这个方面比不上鸡蛋（性质平和），所以脾胃功能弱、体内寒湿重导致腹泻的人不适合吃。
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鸡蛋和鸭蛋哪个营养价值高？
鸭蛋和鸡蛋营养成分相似。鸭蛋里的蛋白质含量与鸡蛋持平，每500克鸡蛋或鸭蛋大约含有45至70克蛋白质，有时鸭蛋的蛋白质含量甚至略高于鸡蛋。脂肪方面，鸭蛋的含量不仅不低于鸡蛋，反而更多，每500克鸡蛋大约有65克脂肪，而500克鸭蛋的脂肪含量则能超过70克。鸭蛋里各种矿物质的总和，比鸡蛋要多得多，尤其是身体急需的铁元素和钙元素，在鸭蛋中含量更高。鸭蛋里几种关键维生素，通常和鸡蛋相差不大，不过维生素B2，在鸭蛋中的含量要比鸡蛋高出五分之一以上。维生素B2是一种很容易不足的维生素，多吃鸭蛋的话，能比吃鸡蛋获得更多。中医学讲，鸭蛋味道甜，性质寒，能显著改善虚弱体质、补充阴液、滋养血液。它对于体内积水、阴液不足导致的失眠等毛病，有一定效果，外敷还能缓解疮疡肿毒。不过鸭蛋带有股特殊气味，因此，有些人不太喜欢食用。这种看法很合理。