六婆串串火锅（滨湖店）
刚推开店门，就注意到店内木质的装饰，原木的桌子和古朴的长凳，让人感觉很舒服。六婆串串火锅源自四川，这家店是合肥地区仅有的一个加盟店，既保留了四川的传统味道，又根据合肥人的口味进行了调整，减少了辣味，增加了健康元素。店内的菜肴有序陈列于三台立式冷藏柜中，各类食材不论荤素，均以每串0.6元计价；盘装佐料则依器皿大小定价，从4元至18元不等。所有食材皆为当日清晨自批发市场购入的新鲜货品，肉类置于零下1摄氏度环境，蔬菜则保持在5摄氏度，确保最佳保鲜状态。菜单包含百余种选择，顾客可自由搭配，定能觅得心仪之物。
值得注意是他家的汤料，有红色和白色两种，全都用一次性油料制作。锅底端上来后，服务员会当场打开从四川总店送来的料包，往放了葱、姜、蒜、辣椒等作料的锅里倒进去，然后加热翻炒，散发出浓郁的香味。红色汤料里加了用心熬出来的牛油，又麻又辣又香又鲜；白色汤料是用大骨头炖了五到六个小时，里面加了可口的鸡油，对身体好而且能增进食欲。吃麻辣锅之前先喝一碗浓稠的清汤，能够对胃部进行调养。调料方面带有浓厚的四川风味，分为油料和干料两种类型。油料是自由搭配的，食客能够依据个人喜好混合蒜蓉、麻油、葱花、芫荽、香茅、海产酱等多种配料。干料并不仅仅是辣椒面，而是由二十种以上秘制成分调制而成，搭配店家推荐的花生粒，是咀嚼肉类时的理想选择。
招牌菜有浮水牛肉和酸豇豆牛肉。浮水牛肉选用牛腿上最嫩的部位——黄瓜条，搭配特制调料提前腌制，用筷子夹住，下到滚烫的汤里稍作涮煮三十秒，口感细腻，入口便化，再配上香辣的干碟和酥脆的花生粒，鲜香与麻辣交织，各种味道在口中同时呈现，非常惬意。四川地区有吃酸豇豆配牛肉的独有做法，店家亲手腌制的酸豆角被切成一寸长的小段，外面裹着一层薄如蝉翼的新鲜牛肉，焯熟后一并食用，脆爽的酸豇豆和软嫩的牛肉咀嚼起来富有层次，酸溜溜的豆角特别能刺激味蕾，让人忍不住停不下来。另有一些食材，比如鸭肠、毛肚、腰片，它们的最佳烹煮时长各不相同，在十秒到三十秒之间，依据店家建议的涮煮时间来操作，能够品尝到每样食材最适宜的风味。如果你对辣味有所顾虑却又渴望体验，不必担忧，店家备有四川名产“唯怡”豆奶，饮上一杯便能有效减轻辣感。店家表示，享用火锅时搭配“唯怡”豆奶，这堪称四川火锅的必要配置。
环境：一楼2~4人桌，二楼8~10人桌，干净卫生
服务：老板平易近人，服务热情周到
交通：乘坐26路；65路至天山路口站，步行至商家
做法与众不同，香气扑鼻，健康无负担，适合朋友相聚、家人团圆时选用