去烘焙店当学徒
真的有想象中的那么好吗？
说到学西点
大家肯定都会想到一个方式
“去蛋糕店当学徒啊”
有工资，还能学东西！
今天为大家分析一下
去烘焙店做学徒和去专业学校学习的区别！
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利润为中心VS课程为中心
烘焙店是以利润为中心
这家面包房尤其强调要能承受艰辛，毕竟新手的工作本质上就是繁重的体力活，而且必须听从安排
因为烘焙店是从利益层面考虑
就像有一个烘焙店老板说过：
教徒弟非常不划算，让他制作榴莲容器，刚完成一半奶油就快要融化了，动物奶油反复搅打几次，就损坏了，制作蛋糕容器，用力过猛蛋糕会被压扁，包裹雪媚娘外皮通常会被撑裂，更不用说调制酱汁和进行裱花。
专业学校是以学生为中心
学校的教学成果体现为课程内容，衡量好坏要看学生学会多少程度以及他们是否满意，教师和学子之间没有利益上的矛盾。
烘焙店环境VS专业学校环境
烘焙店的学习环境不好
面包制作场所通常有数个区域，包括烘焙坊、烤制场所、甜点装饰空间等。
空间比较狭窄，个人能操作的机器转盘也是公用的。
其余几个工位上，多数时间都是站立操作，经常需要加班，作为学徒，应当注重为他人贡献，而非索取自身利益。
专业学校的教学环境好
精良的设备，开阔明亮通风的教室，经验丰富的教师授课。每位学员配备专属工具，有效掌握实践操作技巧，按计划安排课程进度，进行条理清晰的知识传授。
陈旧经验VS专业知识
烘焙店学习内容陈旧单一
这位糕点铺子的老手艺人是凭借长期积累形成的成熟技能，对于市面上更新的糕点做法了解甚少，因此教给徒弟的手艺也显得过时，年轻人学成后很难立足行业。另外，在面包坊里讲究的是"入门靠师傅，成长靠自己"。
在烘焙作坊里学过手艺的人抱怨道：总是忙于清洗，没完没了地清洗！
学校教学紧跟市场发展
教师们深入钻研过西点糕点的基础学问，并且手艺十分娴熟，持续启发学生的创造性观念，再加上学校充裕的外籍教师团队，能够让学生随时了解业界前沿的糕点工艺。学校教授任何项目都遵循由理论到实践的过程，将内容拆解研究直至整体掌握，使每位学员在有限时间内习得切实有用的技艺。
谈到薪酬待遇，打算去当学徒的人，主要考虑的是既能掌握技能，又能获得报酬，这是他们的基本想法。
然而薪水确实不高，附加的保障也不够完善，作为见习生身份，许多基础的权益或许都无法享受。
若要在糕点领域有所建树，前往正规教育机构进修更为妥当。
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