牛奶属于优质蛋白质来源，其构成中乳酪蛋白占比较大，达到百分之四十，乳清蛋白则是另一种重要成分。乳清蛋白的含硫成分含量，与鸡蛋清中的比例相近。除此之外，牛奶还富含多种维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素P以及泛酸。
牛奶含有维生素A，有助于防止皮肤变得干燥和暗淡，让皮肤看起来更白皙，更有光泽，此外牛奶能为皮肤补充封闭性油脂，形成保护膜来阻止水分流失，同时也能暂时为皮肤补充水分，确保皮肤保持光滑和滋润。
牛奶含有的钙质极易被人体摄取，此外其中磷、钾、镁等微量元素的组合也很均衡，孕妇需要多饮牛奶，而更年期阶段的中老年女性经常饮用牛奶有助于减缓骨量的损耗。