这种蛋糕发源在英国，制作工艺十分讲究，它用糖霜替代了普通的奶油，涂抹在蛋糕体上，再点缀各式糖艺塑造的卡通形象、花卉图案和动物造型，制成的成品类似精美华丽的工艺杰作，极具视觉冲击力。如今这种蛋糕不仅常见于婚礼场合，还大量应用于生日庆祝、纪念活动、节日庆典以及作为馈赠礼品。这个翻糖蛋糕看起来太精致了,究竟能不能吃呢,它的口感真的像看上去那么诱人吗,还是只是外表光鲜,实际并不营养?
翻糖蛋糕的样式多种多样，色彩鲜艳，做工精细，有的塑造成哆啦A梦，有的呈现小黄人形象，还有的则是芭比娃娃造型。它的表现技巧五花八门，通常包括常规的、彩绘的以及刷绣的，这些不同的技巧造就了风格各异的翻糖蛋糕。色彩斑斓的裱花蛋糕，装饰绚丽多彩，而以糖霜勾勒图案的裱花蛋糕，则富有层次变化，常见的裱花中，有一种名为“干佩斯”的糖膏，是专门用于塑造花卉瓣片，其形态精巧，栩栩如生。
这种蛋糕的样式非常好看，但费用相当高，比一般蛋糕贵很多倍，甚至几十倍。一个普通款式的蛋糕至少要1000元，价格高的能到上万元，定价主要取决于它的样子和尺寸。如果造型比较复杂，尺寸又比较大，那么成本就会很高，这确实是一个需要较多财力才能负担的消费。
业内人士表示，手工价值很高，人工费用可占总造价的绝大部分。一个基础款翻糖蛋糕，至少要耗费一两天时间才能完成，制作时需要投入大量时间和精力。事实上，翻糖蛋糕的原料费用并不算贵，主要材料包括表层翻糖泥、中层奶油以及内芯的黄油蛋糕。奶油霜大体上由黄油和蛋白调制而成，不过部分厂商为了控制开支，会采用人造油脂来替换黄油成分
许多人偏爱这种翻糖蛋糕，其惊艳的外观令人着迷，纷纷期待在生日庆典上也能拥有这样精致的蛋糕作为焦点，以此彰显身份。这种蛋糕的精美设计确实能吸引众多注重外表的女士目光，然而其高昂的价格也让部分购买者望而却步。觉得翻糖蛋糕价格高昂味道不佳，表面和里面都十分坚硬，徒有其表，并且里面包含大量奶油和糖分，食用起来不太符合健康标准，还是选择不吃比较好。
这种蛋糕其实可以做得相当美味，例如松露巧克力口味的翻糖蛋糕就非常出色，味道十分诱人，不过制作成本极高，市场上几乎见不到此类蛋糕。因此，如今的翻糖蛋糕大多只能作为具有很高装饰价值的艺术蛋糕，而且里面含有大量糖霜、糖膏、食用色素等成分，不太适合普通人食用。
翻糖蛋糕表层那部分翻糖泥糖分很重，而中心部位是黄油蛋糕，里面油质很足，因此口感偏油，属于热量大、养料少的食品，过量食用会使人发胖，还会干扰身体里的血脂、胆固醇等指标。
再者，多数商贩为削减开支，会用人造脂肪来生产奶油，这种替代品主要含有反式脂肪，尽管它能让食品风味和质感更佳，却损害身体机能，存在潜在风险。还有彩绘的翻糖蛋糕，运用了诸多食用颜料，这些食用颜料涵盖食用天然颜料和食用人造颜料，倘若误食了人造颜料，则对身体健康相当有害，因此，翻糖蛋糕还是尽量“观赏为主，少吃为妙”。