制作生日蛋糕的过程并不复杂，关键在于掌握和面与发面的技巧，这样能够确保成品蛋糕的形态与口感俱佳。接下来，就让我们详细探讨一下生日蛋糕的完整制作流程。
蛋糕胚体
将四个事先备好的鸡蛋倒入洁净的容器中，接着把蛋黄分离出来，置于另一个空盆里，若有蛋黄分离工具则更为便捷，务必确保蛋白里不残留任何蛋黄成分，否则蛋白将无法成功打发。
蛋黄分三次放入糖，也就是60克，还有油和牛奶，搅拌均匀就行，不用打发。低筋面粉筛进蛋黄糊，用刮刀快速地，以十字方式搅拌，很快混均匀，用三针筷子也可以代替刮刀
用打蛋器调至中速开始搅动蛋白，在搅动时，出现小水珠状第一次加入细砂糖20克，再搅动到有一点稠密感时再加入20克，当搅动到蛋白出现纹路状态时再把20克加入，直到搅动到蛋白拉起形成竖直的尖顶状态即可，如果尖顶能够倒下，还需要继续搅动。
将蛋液分三次倒入蛋黄液中，搅拌时不可画圈，需自下而上轻快翻动，防止蛋液起泡消失。
5.
面包机桶先涂抹一层油，接着将调好的蛋糕混合物注入桶中，再轻轻敲打几下，使里面的气泡跑出，随后启动烘烤功能。大约半小时后，香气扑鼻的蛋糕便制作完成，接着将其倒置放置，防止蛋糕因受力而回缩。
果酱能够提前两天制作完成，然后存放在冰箱中冷冻大约一天，这样处理比较合适，新鲜制作的果酱直接涂抹在蛋糕上，蛋糕表面会吸收果酱中的水分，导致口感不佳，如果选择即做即放果酱，那么可以在蛋糕表面先覆盖一层薄薄的奶油，然后再放果酱。
掌握了生日蛋糕的制作技巧，就能在亲友生日时亲自动手做蛋糕，这样做的蛋糕更有特殊意义，因此值得认真学习。要依据个人偏好的口味和样式来制作，才能让生日蛋糕更加美味可口。