紫菜需要煮多久算熟？

紫菜只需用沸水泡开就能食用紫菜(laver)在当地被称为索菜，也被称作子菜、紫英，属于红藻门()红毛菜科()紫菜属能够供人食用的叶状藻类。紫菜富含营养，其蛋白质的含量比海带还要高，并且其中含有不少胡萝卜素和核黄素。每100克干紫菜内含蛋白质24到28克,碳水化合物31至50克,丙氨酸3.4克,谷氨酸3.2克,甘氨酸2.4克,白氨酸2.6克,异白氨酸1.4克,此外还含有磷、胡萝卜素等多种成分,核黄素含量高达每百克2至3毫克,在各种蔬菜中最为丰富,因此紫菜被誉为“营养宝库”。紫菜是生命活动不可或缺的物质，属于蛋白质和氨基酸。紫菜富含蛋白质，含量在二十四分之二十四到二十八分之二十八之间，比普通蔬菜高很多，并且含有大量人体必需的氨基酸。紫菜中的蛋白质由多种氨基酸构成，包括丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，其中中性氨基酸和酸性氨基酸居多，这是陆生植物所不具备的特质。紫菜的脂肪含量比陆生植物要少，通常低于1%。在其脂肪成分中，软脂酸占据了绝大部分，大约是20%。肉豆葱酸和硬脂酸的含量相对较低，分别只占2%。而亚油酸、亚麻酸以及十八碳四烯酸这类对健康有益的不饱和脂肪含量较高，在10%到30%之间。此外，C20以上的高度不饱和脂肪酸也占有一定比例。紫菜里有一种叫二十碳五烯酸的成分，人们称它为“脑黄金”，这种物质的比例能达到30%。紫菜里还富含各种维生素，B族维生素的含量和蔬菜不相上下。其中，维生素B12的含量特别突出，这种在陆地植物中很少见到的维生素，在紫菜里的含量很高，按干重算，和鱼肉的含量差不多，维生素C的含量也很丰富。海水内含大量矿物质成分，紫菜能够汲取并储存海水中的矿物质，因此紫菜里矿物质成分的含量非常可观。紫菜属于红毛菜科植物甘紫菜的叶状部分，也称作索菜、紫英、子英。味道带有甜味和咸味，性质偏寒。能够化解痰液、软化硬块，清除体内热气、促进排尿，增强肾脏功能、滋养心脏，帮助降低血压，预防癌症和抑制肿瘤生长，有助于延长生命。被称作“延年益寿的蔬菜”。最新研究数据揭示，每100克紫菜的营养成分包括，蛋白质含量达到24.7克，脂肪含量为0.9克，糖分含量为31.2克，胡萝卜素含量为1.23毫克，维生素B1含量为0.44毫克，维生素B2含量为0.07毫克，烟酸含量为5.1毫克，维生素C含量为1毫克，钙含量为330毫克，磷含量为440毫克，铁含量为32毫克，碘含量为1.8毫克。另外，里面还包含维生素B12、叶绿素、叶黄素、红藻素、粗纤维、胆碱、多种氨基酸、胶质、甘露醇之类物质。各种必需氨基酸的比例，比鸡蛋、牛奶等动物性食品更出色。国外特别流行海藻（比如紫菜、海带）食品的国家，首推日本。日本医学界人士归纳出海藻的膳食保健作用包括抑制肿瘤生长，控制血压水平，抵御血管粥样硬化，阻止血液凝结，缓解排泄不畅，治疗甲状腺异常，保持身体内环境稳定，以及辅助体重控制。由此可见，经常食用紫菜有助于延长生命，紫菜是海洋馈赠给人类的保健食品。紫菜富含碘，能够补充人体碘的不足，有效预防甲状腺肿；它还含有钙、铁和胆碱，有助于提高记忆力，促进牙齿和骨骼健康；此外，紫菜中的甘露醇对消除水肿有益，大家不要忽视紫菜的营养价值，不妨多在餐桌上添加这位紫色的健康伙伴；紫菜的一种吃法是包饭，这是韩国餐桌上的流行做法。把大米小米糯米掺和在一起蒸熟，黄瓜牛肉蟹足肉还有鸡蛋饼丝切成小段放在饭上面，再添上一块酸甜口感的韩国泡菜，最外面用紫菜包起来，外面又脆里面又软，咸里透着点甜，让人吃饭的欲望大增。此外，能够把紫菜弄成细碎的块状，直接掺和到米饭里面，或者用紫菜包裹住饼干的外面，把裹了紫菜的饼干整个吃下，也是一种相当别致的吃法！