北京各家酒店里的面包店，既是烘焙领域的典范，也成为了城市日常的印记。不管外界是晴是雨，这些店铺总是透着温暖的灯光和令人安心的味道，总有一家会在某个瞬间悄悄抚慰你的心灵。
文华饼店在坚持一贯的优质原料挑选和严格制作标准的基础上，融入了主理人别出心裁的构思和对甜品的深厚情感。近期，北京王府井文华东方酒店新任饼房主理人巫津豪先生与副主厨带领团队，施展创意，融合特色，在盛夏之际为甜品爱好者们奉献了全新的美味享受。
新系列正在发售，涵盖巧克力、马卡龙、点心、蛋糕、面包等五种商品，都有令人期待的更新。巧克力制作是MOO师傅的拿手好戏。情意绵绵的巧克力甜品，采用顶级法芙娜巧克力精心打造，慢慢品尝，浓郁芬芳，丝滑口感在舌尖上呈现；烟熏巧克力是MOO师傅的首选推荐，非常值得一试。馥郁甘甜里夹杂着些许烟熏气息，让巧克力更显丰富层次，品鉴趣味因此产生。
浓情巧克力
颜色鲜明引人注目的柠檬榛子点心，顶部的亮黄色光彩夺目。榛子碎撒在上面，好像一个华丽天体，让人嘴馋又心痒，渴望品尝它的清爽滋味。
柠檬榛子蛋糕
这款蛋糕系列里的浆果花园礼盒非常值得推荐，它的外形像一个精致的粉色盒子，白色的立体丝带是用巧克力做成的，新鲜浆果铺在蛋糕上面，既有好味道又有漂亮的造型，非常适合用来庆祝各种场合。
浆果花园礼盒
这家在京城声名远扬30年的面包店，以“黑森林蛋糕极致之作”闻名遐迩，其正式招牌为凯宾美食廊，即Kempi Deli，实际坐落于酒店一楼，虽店面狭窄，却总是人潮涌动，摩肩接踵。店内三面墙壁都设有木质展台，古朴典雅，充满欧洲古典韵味，上面陈列着各式各样的糕点，包括色泽金黄、香气扑鼻的面包，以及汤汁饱满、风味独特的德式自制香肠。
这款招牌甜点依照传统德国黑森林配方精心制作，始终位列大众点评热门商品榜首。蛋糕表面撒满精致的法芙娜巧克力颗粒，内部层次分明，包含浸泡过樱桃酒的鲜果，松软的自制巧克力蛋糕体，以及散发着樱桃酒韵味的奶油夹心，整体兼具丰盈与湿润的口感。选用黑森林特产的酸樱桃酿制的烈酒为调料，其迷人芬芳能够唤起浓郁的德式风味体验。
黑森林蛋糕
碱水面包堪称德国传统面点的代表作，表皮呈现油亮的深褐色，内部结构紧实，麦子的香气非常浓郁，吃起来带点咸味，外层香脆而内里富有弹性，特别适合搭配香肠和啤酒。
碱水面包
除了核心商品，凯宾美食长廊每月都会特别推出时令甜点，选用当季新鲜食材，打造独属于该月的特色风味。今年八月的主打是茉莉桃果挞，甜美的桃子和无花果与细腻的茉莉花茶香完美融合，搭配酥脆的杏仁奶油，口感层次更加丰富，让人感受到夏日即将结束的别样心情。
酥园设在主楼大厅，其建筑构思源自十五世纪紫禁城的木制花格窗设计，展示台与地面砖巧妙融入几何纹样，搭配大理石和金黄色调的金属装饰，营造出摩登装饰风格的精致氛围。步入酥园仿佛进入一家高级商铺，店铺中央摆放着甜品展示台，里面陈列着各式各样的点心，在灯光映照下如同珍贵的宝石。
东方君悦“甜心”饼房厨师长欧文，工作于甜品领域超过二十年。Owen非常注重食材的挑选，并且对原料配比控制得很精确，他把酥园经营成了很多喜欢甜品的人常去的地方。酥园的抹茶红豆戚风蛋糕、山楂草莓戚风蛋糕、鲜奶青提戚风蛋糕等特色蛋糕，都是选用当地当季的食材，用心搭配制作而成，让品尝的人感到很新奇，也很有收获。
焦糖摩卡戚风蛋糕
鲜奶青提戚风蛋糕
酥园的巧克力制品也是其招牌产品，选用法国进口的纯种可可豆，味道香浓，还搭配了松露、五粮液等特别食材，用心调制出香醇的口感。店铺旁边的透明玻璃房里设有可调节温度的工坊，顾客能够目睹巧匠们现场手工制作的过程。
手工巧克力
中国大饭店饼房行政厨师长吴迪具备将近三十年的烘焙技艺积累，他构思的精致点心收获了许多国内外的荣誉认可。在2012年于美国拉斯维加斯举行的世界甜品大师竞技中，吴迪担当了赛事的技术指导角色，同时率领中国队伍获得了第四名的佳绩；他于2003年和2005年两度作为中国队队长，参与了在法国里昂举行的世界西点锦标赛。
吴师傅主持的糕点作坊团队划分成巧克力坊、面包坊等，拥有将近四十名技艺精湛的厨师，他们精心制作了众多手工打造、糖分和脂肪含量都控制得恰到好处的法式甜点，这些甜点拥有多种细腻的质感，丰富的层次，以及各种令人满足的味觉体验。
开心果树莓蛋糕味道温和，开心果形态的巧克力玲珑剔透，又加上味觉鲜美的树莓和口感清新的奶油，醇厚顺滑一尝难忘；芒果椰子蛋糕滋味清新甘甜，芒果的丰腴和椰子的馥郁芬芳在舌尖彼此融合，令人陶醉的甜蜜感受让舌头得到极大满足；树莓巧克力蛋糕样式独特雅致，馥郁的树莓果味同略带苦涩又微微甘甜的巧克力相得益彰，品尝时多种口感层层递进让人胃口大开。
精致的西式糕点蝴蝶酥，由中国大饭店的厨师进行了创新加工，体积更加可观，香气更加浓郁，口感更加酥松。其独特之处在于不使用化学疏松剂，而是精选总统黄油，与面团共同经历两天的混合、醒发和静置，通过手工反复揉制，形成了极致的酥松，奶味更为醇厚，滋味更显酥脆。
蝴蝶酥
京城广受欢迎多年的奶油卷也推出了全新版本，在传统配方上，厨师团队选用法芙娜巧克力，精心调制出草莓巧克力、百香果巧克力、柚子巧克力和浓郁巧克力四种不同馅料，搭配香酥外壳，经典由此焕发新生。
奶油卷
瑰丽沁蝶于2019年首次在香港瑰丽酒店亮相，最初设想是创建一家充满魅力与高雅，仿佛“顶级珠宝店”的西点铺子，决心将糕点技艺推向全新高度。从内部装潢、墙面艺术装饰，到持续创新的点心与甜品研发，奢华的宗旨贯穿品牌始终，并于2021年6月迁至北京。
瑰丽沁蝶下午茶外带礼盒
沁蝶的招牌甜品系列运用新颖方式诠释传统精髓，在继承欧洲糕点工艺的同时，根据亚洲食客口味进行特别设计，为经典作品注入活力，比如法式千层酥就反复调整了四十次。这家店推出的特色美味包含多种创意点心，还有兼具经典与异国情调的蛋糕，以及八种结合亚洲和日本元素的季度性欧式冰品。主打点心有海绵蛋糕和迷你蛋糕，例如奶油草莓海绵蛋糕和牛奶巧克力柠檬蛋糕。在沁蝶，甜点就是一件精美的作品，通过细致加工呈现独特形象，既有五彩缤纷的视觉效果，又有同外观一样绝佳的口感。
大溪地香草千层酥
醇厚可可点心,蓬松云朵糖,以及软糖都是传统甜品的创新演绎。加入了酸枣果,博克茶,热带芒果和金骏眉茶酱等新颖成分,童年时的甜美记忆因此增添了更加独特的风味。这款巧克力外观绚丽多彩，每一颗巧克力豆和每一块巧克力都混合了两种不同配方的风味，其中Or Noir是可可比例达到71.5%的纯黑巧克力，而Lait D’Or牛奶巧克力则更加细腻顺滑，其可可含量为46.2%。
白芝士柚子蛋糕
书阁大堂吧位于北京王府井希尔顿酒店的一层，从高大的玻璃窗向外望去，可以看到街道的喧嚣景象，以及众多书籍排列的墙，还有提供温暖的壁炉，这里非常适宜在品尝刚做好的点心时小憩片刻，或者与朋友相聚闲聊。
北京王府井希尔顿酒店的饼房一直坚持把传统手艺和现代想法结合起来，不管喜欢经典的味道还是想要新颖的体验，都能在这里得到满足。饼房视面包为其核心产品，牛角包传承法国古法制作，其内部层层叠叠的酥皮尽显面点匠人的高超手艺，品尝时能感受到对风味与构造的极致追求；此外烘焙师们还在探索为牛角包设计新造型、添加多样内馅，观察这种面点的各种创新变化。
书阁大堂吧的展示柜里，每月都有新鲜出炉的小蛋糕，带来一场感官与美学的美好交集。纯白椰香天使蛋糕和巧克力黑樱桃蛋糕是两款备受欢迎的2磅新品，前者以食用玫瑰熬制的酱汁做夹层，椰子慕斯和鲜奶油交织出丰盈的奶油口感，还有用黑白巧克力塑造的仿真椰子，玲珑精致。巧克力黑樱桃蛋糕浓郁的可可脂包裹着果实的丰盈芬芳，是令巧克力拥趸无法抗拒的口感。
纯白椰香天使蛋糕
巧克力黑樱桃蛋糕
这家位于北京诺金酒店一层的饼房名叫悠乐坊，它使用诺金绿色农场提供的食材，同时也会从本地市场购买优质的材料，并且引进国际上的原材料，依靠厨师团队的创意进行制作，因此一直是丽都商圈中知名的高品质饼房。
悠乐坊的招牌牛角面包，以独特工艺制作，面团中混合了丰沛的黄油，历经反复折叠、压延、醒发、烘烤等步骤，最终形成外皮酥松、内里香甜、奶味浓郁的食用体验。这款芝士火腿牛角，巧妙结合了奶酪的细腻口感与火腿的咸鲜风味，让品尝者感受到多重风味交织的味觉享受。
牛角包
这款蛋糕以西湖龙井嫩芽为关键成分，采用整整两天时间精心调制奶油，使得浓郁丝滑的奶油与茶香完美交织。蛋糕结构由极薄的饼皮和龙井茶慕斯构成，它们紧密地包裹着蜜桃果冻的核心，茶韵与果味相互衬托，口感既酸又甜，又带有回甘，让人在品尝时同时享受到视觉和味觉的双重愉悦，非常适合在酷暑时节作为清凉甜品享用。
龙井蜜桃千层蛋糕
巧克力与奶香咖啡都是愉悦的源泉，前者味道浓厚且质地精细，后者则感觉轻快而顺滑，这两种愉悦的元素交融产生的榛子卡布奇诺蛋糕卷，最宜伴随一杯温热醇厚的咖啡，共同引领味蕾体验甜蜜的奇妙过程。
榛子卡布奇诺蛋糕卷
马上就是七夕节了，最近悠乐坊特别推出“朝暮之心”主题活动套餐，包含白巧克力浆果慕斯或者樱桃芝士慕斯，再搭配天使蜜语粉红葡萄酒，酒香轻柔，甜味绵延不绝。
樱桃芝士慕斯