你有多久没有尝过儿时的味道了?
近些年,南京城里冒出了不少网红糕点店,买份点心得排大队等候。
他们销售的点心,无论形态还是味道,都在持续更新,招徕了许多年轻人前往体验、品尝。
然而对于“老南京”而言,这些网红点心虽然新奇,却缺少了往昔的滋味。
此刻,小费将引领大家重温童年时光,去探寻南京街头巷尾那些承载着城市记忆的糕点风味。
要说起南京最早的糕团店,大三元必须拥有排名。
新街口胜利电影院旁边的那个大三元酒家,现在已经不见了,不过大三元那种传统点心,现在还能吃到。要是不知道胜利电影院,那德基广场总该知道吧。
从石鼓路那家店铺搬到广州路这边,小费感到十分意外:仅有四平米左右的店面,竟然能陈列如此丰富的点心种类!
桂花桔红糕,条头糕,京果,蜜三刀,沙琪玛等等,足有七十多种糕点可以挑选。
每件点心都摆放得井然有序,那些透明的普通饭盒,仿佛一个个“记忆宝盒”,随手取开一个,里面便装满了往昔的追忆。
谁小的时候没有品尝过一块桔红糕呢?它个头不大,初见时仿佛似一块软糖,咬下去便能尝到馥郁的桂花香和清新的橘香,口感富有嚼头,质地既细腻又松软。
回忆起儿时坐在电视前,吃着桔红糕,伴随着那股熟悉的滋味,一个一个葫芦娃的画面也浮现脑海。
或许你已经很难得吃到一次大三元,但那份回忆是独一无二的。
南京人前往夫子庙,若要找一个缘由,凑热闹莲湖糕团店便是其中之一。
莲湖糕团店建立于1961年,距离成为“百年老店”仅差不到四十年。“莲湖”这个名字,寓意着莲子散发出的清香和甘甜,以及湖水清澈而宁静的景象,与糕点店的特色可以说是非常契合。
说起莲湖的小吃,南京人信手拈来——
五色小糕是秦淮八绝中的一种,赤豆元宵则被誉为中华名小吃,这两道美食都值得品尝。
黄红白绿豆沙五种色彩界限清晰的五色小点心,吃上一口,口感细腻绵软,味道清爽甘甜,感觉十分明亮愉悦。
赤豆元宵,风味始终如故,赤豆汤汁黏稠,小圆子与莲子口感绵软且香甜,舀起一勺,感觉舒适滑润,甜意弥漫心间。
这些诸如如意糕、桂花马蹄糕、三色糕之类的点心,以及时令的青团、重阳糕、八宝饭等,都是南京人餐桌上不可或缺的美食。
吃不完那么多的点心,是因为肚子装不下。这应该是大多数顾客光顾莲湖糕团店时遇到的最大障碍。
“北有稻香村,南有桃源村。”
桃源村,如今已是祖辈们广为人知的去处了。年少时,每逢节庆,家中果盘里总少不了这个。
他家做的点心,我品尝了多年呢。特别要提的是那款麻油绿豆糕,不过我个人更偏爱枣花酥。
在店里偶遇的周阿姨以为小费是外地游客,贴心地做起了推荐。
桃源村的绿豆糕风味十分纯真,微弱的花椒香气之中,蕴含着甜度适中入口即化的细腻质地,稍不留神就容易吃得过多。
枣花酥,是传统点心里一个很要紧的角色。它用枣泥做中心,枣花开放的样子作外形,是又好看又好吃的“点心”高手。枣泥馅儿足够多,口感沙沙的又很软糯,吃起来有很足的枣子香气,味道非常棒。
你若是个追求精致糕点的人,一定会对桃源村情有独钟。那里的枣花酥、荷花酥、金陵酥,都极具视觉吸引力,品类也十分丰富。陈列在前的那些雅致点心,总让人难以自持。
南京的老居民们对前胜桃酥非常熟悉,这是一个地道的本地品牌,在许多商场和居民区都能找到它的踪迹。
尽管产品名称里带个桃字,不过这家店备受欢迎的食品远不止桃酥,泡芙很受青睐,麻薯也很有名,糯米糕卖得很好,南瓜酥同样很受欢迎,一次性根本品尝不完所有美味!
目前店里最受欢迎的当属冰淇淋泡芙,时值盛夏,天气格外湿热。店员极力推荐这款热门产品,小费便想着略微品尝一番。
刚制作完成的泡芙外壳,极其酥脆,咬碎时会掉下很多屑来,里面填充着清甜冰凉的奶油,这样的组合,谁会不心动呢?单是品尝一下,就能感受到满满的愉悦。
要是你喜爱软糯的口感,前胜桃酥里的麻薯、核桃糯米糕这类点心,肯定是你非常中意而且舍不得停口的食物。
但南京人还是更偏爱“老传统”——桃酥。
店铺售卖的桃酥每包装含有的数量十分可观,味道甘甜而且油性适中,还散发出明显的芝麻味道,非常酥脆以至于无需费力咀嚼,一放进嘴里就迅速融化,因此祖辈们对此情有独钟。
桃酥满嘴留香,回味无穷,“果然还是小时候的味道”!
对于老南京来说,没有经过时间沉淀,便谈不上“味道”。
这些历经数十载岁月的老字号糕点店,温暖了众多南京人的味蕾,也慰藉了他们的心灵。