时常收听健康指导节目，节目内容普遍提倡多食用各种谷物。目前大家已经认识到这个道理，我们平时吃的面粉、大米这类食物，都是精加工的细粮，在加工过程中，粮食固有的部分营养成分被移除了，尽管吃起来更美味，不过超过七成的维生素和矿物质已经流失了。因此，适量地吃一些粗粮杂粮，对给身体补充维生素和矿物质很有帮助。
许多人不喜欢食用粗粮主要是由于它们的质地，确实，粗粮的质地略显欠缺、较为粗糙，因此，我们常常将它与精制的白面等食物搭配食用，这样既能改善口感，也有助于补充身体所需的营养。
今日介绍的是一种以杂粮为原料的面包，它由全麦面粉和通用面粉混合而成，非常适合作为清晨的餐点，是早餐的绝佳选择。
如今很多人热衷于全麦类食物，特别是市售的全麦面包等，颇受欢迎。健身与减肥人士尤其偏爱。然而，许多标榜全麦的食品内含大量非主体成分，因此，无论选择何种产品，自制总更可靠。
如今许多人选择在家中制作面点，自制面包蛋糕的食材天然无添加，可以根据个人喜好调整配方，制作过程也干净卫生。
当前正值秋季，气温转凉，大家的食欲随之增强，许多人开始注重秋季进补，然而稍不留意就容易吃得过多，导致摄入的热量超出消耗，进而转化为脂肪囤积，使人容易发胖。特别是主食类食物，像白面、大米等，都不宜食用过量，因此常吃全麦制品是较为理想的选择，既能满足饱腹感，又不容易增加体重。
如今我烤面包时会掺入多种谷物成分，例如全麦粉、黑麦粉和玉米粉等，制作普通面包时，不特意追求拉丝效果，只注重松软的口感，无论是直接食用，还是用来加工其他食物，都非常适宜。
欣赏一下我今天的粗粮面包制作过程，制作的是常见的圆形面包，类似汉堡的形状，可以直接享用，也适合制作早餐汉堡，都非常出色。
这个面包的做法值得记录下来，我们家面包从来不需要购买，这个配方，适用于各种面粉，只要按比例调整就能成功，比如可以把全麦粉换成其他任何想要的面粉。
【杂粮汉堡胚面包】
备好食材：面包粉二百克，全麦粉一百克，全蛋液七十五克，牛奶一百二十五克，玉米油三十克，糖四十克，盐三克，酵母三克，熟芝麻若干。
做法：
用烤箱或多功能食品处理器和面，面包容器里先倒入鸡蛋75克，牛奶125克，玉米油30克，斜角放入糖和盐，接着倒入面包粉和全麦粉，加入酵母，开启烤箱的发面功能，也就是揉面半小时后直接在面包容器里静置，经过90分钟，面团膨胀结束。
和面时先排出内部气体，然后静置五分钟让面团恢复柔软，由于添加了油脂和牛奶，面团不会紧贴操作台面，因此非常容易处理
将面团分割成九个大小相等的部分，每个部分都搓成圆形，这样制作面包会非常方便，几乎没有什么技术门槛，可以建议大家亲自在家中尝试制作。
放在烤盘上直接进行密封，等它膨胀到原有体积的两倍左右，再均匀地抹上鸡蛋液，最后点缀一些芝麻就可以进行烘烤了。
烤炉需先行加热，烤模置入炉膛中部，采用上下加热模式，温度设定为170度，持续时间为20分钟，期间需留意表层色泽，必要时覆盖铝箔纸。
小贴士：
若闲暇时间足够，建议采用复醒工艺来制作面包，面包在经过复醒之后，其内部结构将更为疏松柔软，风味也更为出色。
面包生胚表面涂抹鸡蛋液时，可以适量掺入少量清水，充分混合均匀，再施加在面包上，这样烘烤出来的面包，其外皮会呈现光泽，视觉效果十分理想。
烤箱时间根据自己家的烤箱的性能设定。