85度Ｃ的营销手法
起缘
SWOT分析
STP分析
4P
五力分析
85度Ｃ的崛起
85度C是近两年新兴的快餐咖啡店，以提供物美价廉的产品著称，一经推出便成为热门选择，其餐点与咖啡的搭配方式也令众多饮品店倍感压力。
成本是决定购买意愿的关键点，餐饮业可分成两种模式，一种是简便快捷的，另一种是精工细作的，明确这两类后，就能运用不同的宣传策略来打造商品，85度C就是快捷便利模式的代表。
85度Ｃ相关报导
85度Ｃ
开创饮品与烘培业最大玩家
这家公司运营时间尚短，如今已稳居台湾地区饮料与糕点市场的领先地位，每年制作四千六百万个饮品和咖啡，供应五千万份切好的蛋糕，店铺数量在市场上的比例高达三成，这一成绩甚至超过了全球知名连锁店星巴克。
二四年建社至今仅历时三年，85度C已确立为食品烘焙界的领军企业，其年产量高达四千六百万个饮品咖啡，并制作五千万份切角蛋糕，数量惊人，使得台湾地区人均可享用两份85度C的饮品和两片蛋糕。
85度Ｃ紧逼星巴克
85度C让国际品牌星巴克，陷入苦战。
二六年末，85度C销售额已达到三十一亿元，这个数字与星巴克的店铺收入不相上下，甚至有可能超过它；同时，85度C的门店数量占据了市场的三成份额，这个比例也超过了星巴克的两成三分。
85度C成功关键
一、产品:锁定「咖啡+蛋糕+烘焙」的产品组合。
二、人才:以五星名厨作蛋糕以达高质量。
三、价格:高质量、低定价策略。
四、地点:以选择5万人口乡村出发，以「三角窗」的开店
立地策略。
五、创设中央工厂，彻底掌握产品的生产质量与产量的供应。
六、利润分享:员工入股，且除供薪资外，贡献度与工作
绩效，依阶级发放绩效奖金。
七、落实标准化作业流程，配合不断的教育训练，降低加盟主
操作门槛。
八、以外卖外带为主的经营业态。
经营手段
85度C的商业模式，运用颠覆性变革的方式开拓市场，就是推出价格更低、性能更优的创新商品，瞄准低端市场，使领先品牌陷入困境。
85度C的选址布局，空间利用效率，以及装饰布置的细致规划，导致每开设一家分店平均需要投入三百万资金，这个数额只有星巴克的一半还要多。
克里斯汀-破坏式创新
创新者的观点指出，破坏式创新会推出更易用、更经济、更方便的产品，目标客户群体是需求不高的全新用户
颠覆性变革，本质上，就是后来者在市场上运用独特的思维模式和工作方式，迅速超越了领跑者的位置。
最佳的店面
85度C必须选择三角窗作为店铺位置，因为这种形状的店面能够招徕更多的人流，同时也能增加店铺的可见度。
每家店铺配置的桌椅数量常常不足四、五件，目的是为了增加顾客的流动速度，目前85度C购买成品离开的比例达到九成，而星巴克选择带走饮品的人次大约占一成。
平价操作，锁定中产阶级
85度C咖啡的订购金额为三十五元人民币。以热拿铁这一饮品为例，其售价较星巴克的同类产品大幅度降低了超过一半。即便将价格减半计算，商家依然能够盈利，这得益于他们使用了品质上乘的咖啡豆，单杯的制作费用仅为十元，即便如此，其利润空间依然保持在百分之六十五。
永不退流行的饮料─咖啡
台湾居民喜爱饮用咖啡，据推测其年度市场总额已突破四百亿元。同欧美地区相较，台湾咖啡市场的发展前景依然十分广阔。
顾客根据咖啡的优劣、定价、场所的安逸程度、品牌的知名度来挑选心仪的咖啡馆；各连锁咖啡品牌如何有效进行市场细分，锁定核心顾客群体，赢得并满足消费者的青睐，就看各家自己的能力了。
咖啡的最佳良伴─蛋糕
品尝咖啡，佐以一块制作精良的甜点，是再平常不过的享受了。随着国民生活方式的变迁，双休日制度的推行，咖啡消费风气的兴起，使得蛋糕在日常生活中的角色更加丰富、关键。
85度C咖啡蛋糕特邀四位五星级名厨坐镇，凭借极其考究的产品品质，提供亲民的价格，并倡导低糖的健康理念，让蛋糕在咖啡行业中脱颖而出，成为备受瞩目的新星。
喝上瘾…咖啡进口量五年增近倍
台岛咖啡市场发展迅猛，总咖啡输入量已超过两万公吨，十年来数量激增1.6倍。
每杯咖啡大概需要七克咖啡粉，全台湾每年大约要消费三十亿杯咖啡，包括罐装咖啡，这相当于每两千三百万人口中，每个人每年要喝掉一百三十杯咖啡，比十年前每人每年五十杯的数量增加了超过一倍。
从业者充满信心地表示，全球每年每人平均要喝448杯咖啡，而喝得最多的芬兰人，每年每人要喝1202杯咖啡，所以台湾咖啡市场还有相当大的发展余地。
加盟入股创双赢
「让加盟者有利可图，总公司才能供货赚钱。」
他通过运用POS系统来管理购销活动,从数据中发现异常情况并采取针对性措施,比如每个月舍弃三件滞销的商品,同时开发三款新式产品,以此来保持消费者的兴趣。
利润分享，凝聚员工向心力
85度C咖啡在快速发展期间，不仅未出现餐饮行业常见的员工离职现象，团队凝聚力反而显著增强，核心原因在于公司董事长吴政学推行的「利润共享计划」，每年额外派发的业绩奖励高达600万元，这种慷慨，使员工深表感激。在85度C，即便是负责清洁的员工，每月也能获得三四千元的经济补偿。
大饭店主厨打造质量
通过高额薪酬和利润分配作为入股手段，从五星级饭店招募人才，聘请曾在君悦、华膳空厨、希尔顿以及亚太会馆工作超过十年的西点总厨，他们不仅要监督品质管理，还要进行教育培训，并且每人每月必须设计出两种以上的全新甜点，以满足顾客喜新厌旧的习惯。
85度C-仿冒商标
SWOT分析
SWOT分析专注的问题
你的目标是什么？
你的顾客需要什么？
我与其他竞争对手有什么区别？
我们如何改进我们自己？
我们如何分清楚内在架构的情形及外部的情况？
先明确订定组织的愿景。
85度C-SWOT分析
STP分析
STP分析
市场区隔()
定义：
界定区隔变量，并进行区隔的划分。
描述每一区隔的剖面，亦即说明每一区隔的特性与成员成分。
指的是制造商构思企业的商品及推广方案，目的是要在购买者脑海中占据一定位置，形成稳固的印象。
市场区隔
什么样的人会来买这个产品？(目标消费者)
这些人为什么要来买这个产品？(产品差异化)
目标消费者会以这个产品替代什么产品？(竞争者是谁)
85度c的推广方式核心在于，能用实惠的价格，让广大顾客方便地享用高档咖啡、糕点与饮品，因此他们主要面向那些追求物美价廉的顾客群体。
市场选定()
评估每一市场区隔的吸引力。
选定目标的市场。
市场范围策略选择之因素
产品同质性的高低。
市场同质性的高低。
竞争者的营销策略。
市场选定
85度C面向的群体涵盖青少年至中年人，其中学生和年轻群体占多数，由于青少年经济能力有限，难以负担价格较高的商品，85度C咖啡起步价仅35元，因此能吸引学生频繁光顾，所以其核心客群是年轻人群。
产品定位()
寻求每一市场区隔可能发展的产品定位。
在每一目标市场研究订定营销组合。
85度C注重采用优质的原材料和精湛的工艺来打造商品，同时以非常经济的价格进行售卖。
他们聘请顶级厨师专门负责制作糕点，如果当天产品有剩余，会立刻处理掉，以此表明他们提供的都是最新鲜的食品。
整日整夜售卖咖啡与甜点，无论深夜何时，都能品尝到刚现磨的咖啡和新鲜出炉的糕点，持续为顾客提供便利。
星巴克－ STP分析
市场区隔()
星巴克以优质的咖啡和点心为特色，与85度C相比，其售卖的咖啡等产品价格普遍较高，它着重于将饮咖啡视为一种格调与闲适的体验，实际上是在出售情感氛围。
85度C的座位数量相对有限，主要面向外带消费，以提供平价却高品质的产品为核心目标。
市场选定()
目标消费群体主要涵盖上班族、高校生以及咖啡爱好者，星巴克提供的商品价格普遍偏高，多数学生缺乏足够经济能力支撑频繁消费，从前文分析可见，星巴克着重营造氛围、追求品味、塑造品牌形象和保证产品品质，仅从这些方面就能推断，该品牌并非主要面向学生群体
产品定位()
多数想要加入85度C的个体经营者，若具备相应想法，便能成为独立经营者，而星巴克并未选择这种合作模式，它非常看重自身的品牌形象，并且严格把控产品质量。星巴克营造的从容闲适氛围，以及产品的高品质与高定价，使得该品牌成为一种潮流象征。
以价格作STP分析
４Ｐ
85度C
产品()
食材选择：
咖啡豆：危地马拉火山咖啡豆，同属五星级饭店专用。
顶级蛋糕：由五星级饭店主厨负责品质监督及人员培训，同时每月必须设计两款新式蛋糕，以满足顾客喜新求变的心理。
食材品质：由中央厨房负责加工及准备原料，集中运送至全省各分店；以此保障产品水准。各分店均设专职且具备资格的面包师，当商品售罄时能够快速补货，使顾客无论何时何地都能放心品尝到品质有保证的专业烘焙品。
一流的体验：全天候供应咖啡与糕点，顾客无论深夜安息，清晨苏醒，皆可品味到新制的咖啡、糕点等美味，从而更深切体会到85度C的周到与关怀。
85度C
价格(Price)
坚持价格低廉平民化。
85度C的定价方式几乎就是他们经常强调的「高端品质，亲民价位」，这家店是通过多种途径削减原材料开销，接着以最低的花费和实惠的价格，供应给顾客最需要的产品。
85度C
促销()
外送集点卡，各家店铺的外送额度各不相同，具体取决于配送人员数量和路程远近，是否能够成功送达要据此判断，而且不会额外收取服务费。
定期推出各类活动结合85度C商品：
例如：年节伴手礼：咖啡蛋卷礼盒、牛轧糖礼盒、凤梨酥礼盒等。
网络在线订购：提供现今人及网络信息时代扩大服务、通路。
85度C
地点(Place)
85度C一定要选择三角窗作为店铺位置，因为这种形状的店面能够招徕大量顾客，同时也能让店铺更加醒目。
星巴克
产品()
星巴克主要卖的是咖啡与自家的咖啡豆。
星巴克售卖的不仅是饮品，还有独特的体验，营造了一种无形的情调，与普通咖啡馆相比，星巴克更注重传递一种文化潮流的现代气息，这是它区别于其他咖啡店的关键所在！
星巴克
价格(Price)
就单纯喝咖啡来说，星巴克的收费确实比其他地方要贵一点，不过对于那些注重咖啡品味和环境的顾客而言，这个价格算是合理的，(台湾地区懂得欣赏高级咖啡的人群还没有发展起来)这是一个很好的商机。
星巴克
促销()
星巴克很少开展促销活动，即便有时会推出优惠，也通常局限于咖啡券，这是因为星巴克的品牌形象给人较为高档的感觉，过多的打折活动容易让人觉得产品不够值钱！
配合加入纪念品（星巴克的随行杯、马克杯）。
星巴克
地点(Place)
以人潮多的商圈、机场为主。
在火车站等交通枢纽，售卖饮品更加普遍，不仅是因为有顾客需求，还可以作为临时休息的场所。
舒尔茨－整合营销
4P退休，4C豋场
不要售卖你自己能够生产的东西，而是要提供客户真正渴望购买的商品，始终把客户放在首位。
先不研究定价方法，而是去明白顾客为了实现其必要和期望，必须付出的代价。
暂时不讨论路径规划，需要考虑怎样让顾客更容易买到商品。
4.暂不考虑如何促销，而应当考虑如何沟通（）。
五力分析
五力分析
麦可‧波特
竞争策略－五力分析
定义：
新进入者的挑战：行业内的竞争激烈程度首先取决于新进入者的挑战，通常情况下，潜在竞争者越容易进入该行业，意味着该行业的竞争就越白热化。
同行竞争者的压力：当前行业内部竞争主要体现在定价策略、市场推广手段以及服务品质这几个方面的区别，这些差异化的竞争方式相互影响。
替代品数量增加，产业竞争加剧，两者成正比关系。
供应商的谈判能力：若供应方规模越可观，或者供应商品的可替代选项越稀少，那么供应方对行业内企业的议价能力就越强。相对的，如果供应方规模不大，或者供应商品的可替代选项较多，那么供应方的议价能力就会相对较弱。
买方在交易中的主张能力较强：当其购买的商品并非特殊产品，或者能够轻易找到其他供应来源且成本不高时，这种能力就表现得比较明显。相反，如果情况不是这样，那么这种能力就会比较弱。
85度C
五力分析
85度C
五力分析
CIS-企业形象组成要素
CIS-企业形象组成要素
VI-形象别（）：将85℃作为核心视觉元素，打造易于传播的品牌印象，使其深入人心。
VP-陈展现：设有专门点单取餐区域，流程顺畅，提供开放式作业场所，部分区域设有少量顾客座位，并且常利用店面前方公共空间增加临时座位；商品陈列以蛋糕架为核心，打造业务特色与区域区分。
BI-活动别( )：广告形象公关，新闻议题操作。
CIS-企业形象组成要素
顶级品质的商品，提供亲民的价格，广泛分布到台湾的各个角落，使每个人都能体验到五星级的服务和乐趣。
店面设计采用独特LOGO，招牌风格突出，广泛运用公司白色、红色及黑色元素，构建出高端的视觉氛围；店内装饰重点展示公司公关活动海报，以及五星级管理团队的简介，使得整体感觉比普通快餐式咖啡店更显档次，同时价格又不会像星巴克那样昂贵。
品牌
品牌的意义
一个出色的品牌标识是品牌赢得顾客了解、认可、愉悦乃至稳固信任的基础。品牌标识在很大程度上左右着公众的联想，并对商品的市场表现造成直接影响。
品牌名称是作为品牌核心的要素，甚至直接导致一个品牌的兴衰。
品牌命名
品牌命名的原则
1.易读、易记为原则，名称要简洁、独特、新颖、响亮、气魄。
2.暗示产品属性原则。
3.启发品牌联想原则。
4.与标志物相配原则。
5.适应市场环境原则。
6.受法律保护原则。
85度C-品牌
咖啡在85摄氏度饮用最为适宜，我们期望让顾客明白，－85度C的产品代表着尊贵与上乘品质。
包装：每一块蛋糕上和任何的物品上并有85度C的LOGO
区别品牌与产品
产品具备实际用途，属于具体物件，品牌则不仅于此，还能赋予其他独特价值。
有些事物并非全然为商品，然而并非所有商品都能称作品牌，商品乃由工场所产，品牌却源于顾客之认同。
品牌忠诚度
顾客持续购买某个特定品牌产品，不论时间长短，这种习惯性偏好称作品牌忠实度。
品牌忠诚度体现了顾客对品牌的深厚情感，表明顾客不轻易转换到其他品牌的倾向，这是企业重要的竞争优势。
品牌忠诚度可分成
对单一品牌缺乏忠实心的消费者，他们不会持续购买同一种商品，对品牌特色反应冷淡，基本上是随意选择购买对象。
老顾客，他们倾向于购买特定品牌，不过，面对竞争对手显著的优惠，他们更换品牌的可能性很高。
品牌忠诚度可分成
对产品十分认可的人，明白更换品牌的难处，就是说要选购其他新牌子，会担忧耗费时长、花费金钱以及适应上的风险，跟一直买老牌子的人对比，他们转而选择其他牌子的可能性较低
对某些品牌怀有深厚喜爱，视其为亲密伙伴，在日常生活中不可或缺，形成了一种特殊的情感联结。
忠实顾客－会不断、反复选择某个特定品牌，并且感到自豪，会主动向其他人推荐这个品牌，拥有大量中期消费者的品牌被称为极具吸引力的品牌。
谢谢欣赏！