杂粮面包怎么做-杂粮面包做法步骤
众所周知，食用全谷物面包对身体有益，然而多数人并不清楚这种面包的具体制作方法。接下来，将详细列出全谷物面包的制作流程，供大家参考学习，以期能够提供有效帮助。
杂粮面包的营养价值
长期只吃精加工食品，缺少膳食纤维，同时摄入大量动物蛋白、脂肪和糖分，就容易导致多种现代常见病，比如心血管疾病、癌症、肥胖以及高血压。
在面包里掺入富含纤维的麸皮、杂粮等成分，能让面包的营养更均衡全面，常吃杂粮面包对消化系统有好处，有助于身体健康，例如全麦面包、麸皮面包、燕麦面包、五谷杂粮面包这类。
果仁里的不饱和脂肪酸有助于增强记忆力，对头发、皮肤和指甲的保养效果显著。这类面包能够存放数日，适合放入冰箱冷藏，并且口感保持得很好。
全麦面包或者麸皮面包，每100克含有能量1005焦耳，52克碳水化合物，7克蛋白质，0.5克脂肪，以及10克膳食纤维。这类面包含有丰富的高纤维成分，每100克有10至12克，还含有多种矿物质，如钙、铁、镁等，以及维生素E和维生素B。因为含有小麦的外皮部分，所以其中包含许多种类的微量营养素。
杂粮面包的做法步骤
1.将所有的原料搅拌在一起，揉成均匀的面团，开始一次发酵;
2.一次发酵后，分割，滚圆，饧25分钟;
3.重新排气，滚圆，放在烤盘上，准备二次发酵;
4.二次发酵结束后，在表面喷水，沾上燕麦和白芝麻;
5.烤箱220°预热，喷水，烤20分钟即可。
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