此外,经营糕点的利来店铺,也推出了五种粽子套装,那款步步高升粽套装,包含十一只粽子,总重为一千一百克,标价为一百九十五元,在天猫的官方店铺已经全部卖完。
有网民指出:每一口都像是财富的气息。另有一些网民称:青梅粽、麻辣火锅粽,单听名称就让人跃跃欲试。
现在,众多粽子已经推出了创新的风味,天猫的榴芒一刻专卖店,推出的榴莲口味的冰粽套装,包含8个冰粽,总重量为430克,打折后的价格是113元,每月销量突破5万,位列天猫粽子畅销排行榜的首位。
对于这种现象,有网民指出:用糯米皮包裹的榴莲馅,从定义上讲算不上传统粽,不过味道相当不错。与此同时,对榴莲口味不感冒的网民评论道:这个节日过得挺特别。
售卖烤鸭的董到家,为迎接端午,特别制作了粽子礼盒,在董到家京东自营专卖店,十枚粽子总重一公斤七百二十克,实际收到需付四百一十八元。
对于这种做法,有网民评论说:烧鸭和粽子的搭配,令人惊叹大师的创意。另有网民称:米其林级别的餐厅出品的粽子,特别强调其高雅和品味。
现在不少食品公司,也看中了粽子的市场机会。潘哥注意到,天猫三只松鼠专卖店,当日推出的粽礼套装,内含十只嘉兴粽子,总重量为一千三百二十克,打折后的售价为一百一十九元,每月销售量突破一千件。
天猫百草味专卖店里面,龙腾粽子套装的重量是1560克,里面装着12个纯肉的粽子,打折后的价格是89元,每个月卖出去的数量超过一万份;不过这种纯肉粽子的礼盒,好像不太适合喜欢吃甜粽子的顾客。
那边,良品铺子京东自营店铺,1090克的八奢聚鲜粽子套装,包含6种不同风味的粽子,标价279元;1430克的健康精选粽子套装,有8个粽子,售价143.1元。
老字号也不甘寂寞
不同地域的居民,在挑选传统品牌粽子时,常常会因口味差异,引发一场争执,这种情况尤其体现在那些并非本地的消费者身上。
浙江嘉兴在粽子领域享有盛誉,五芳斋是该地区非常著名的品牌。潘哥注意到,在天猫五芳斋的官方店铺里,有一个包含8个粽子和4个鸭蛋的礼盒,这款礼盒的重量是1040克,标价71.88元,并且已经吸引了超过10万的顾客下单购买。
然而,五芳斋作为粽子行业的领先者,在618促销活动,疑似在满减优惠推出之前,先调高了商品价格,致使众多网友觉得十分反感。
嘉兴还有另一种粽子品牌,名叫真真老老。潘哥在天猫商城看到了真真老老竹艺粽礼盒,里面装有十只粽子,总重量为一千二百四十克,打折后的价格是八十点四元,这件商品已经卖出七千多份。
有知情人告知潘哥说,正宗的肉粽,用高汤浸泡糯米是其精髓所在。另有一些人认为,他们家乡嘉兴的粽子,毫无疑问是所有粽子中最美味的,其声誉早已深入人心。
粽子界的开创者诸老大,其发源地位于嘉兴附近的浙江省湖州市。潘哥注意到,京东平台的诸老大食品专卖店中,有包含十只粽子和四枚咸鸭蛋的礼盒套装,总重量为1740克,实际售价为128元。
对于这个现象,有网友指出:“诸老大的粽子,形状都是细长的。”同时,也有网友强调:“诸老大从清朝就开始制作粽子了,这个品牌的历史非常久远,因此认为肉粽才是正宗的。”
那边,湖州国芳粽子的知名度略逊于诸老大一些。潘哥注意到,天猫国芳食品专卖店上,有个装着八只粽子的春燕真空包装盒,整体重量为一千二百克,标价九十九元,此刻已经卖完了。
浙江在粽子领域人才众多,杭州的知味观便是其中代表之一。潘哥注意到,天猫上知味观开设的官方店铺,推出过一款包含两枚粽子的粽师献礼套装,总共重800克,标价138元
有网民指出:单个粽子重达四百克,堪称粽类中的庞然大物。另有一些网民称:食量偏少者,单是一个大肉粽就足以导致饱胀。
离开以肉粽为主的地方,便是以甜粽为主的地域。在京城稻香村京东自营的店铺里,有个礼品套装,里面装着十二个每只重一百克的粽子,有咸味也有甜味,卖价是一百三十二块钱。
有网民指出:稻香村出品的粽子,充分体现了老北京的风味特色,另有一些网民强调:凡是缺少红枣而选用肉类馅料的粽子,都令他们感到难以接受,认为这类粽子非常不妥。
那边,广州酒家品牌店铺在京东平台售卖广府风味粽子,推出名为粽情粽意礼盒的商品,整体重量为1200克,里面包含咸味粽子6个,甜味粽子4个,总计10枚,标价68元
潘哥注意到,在众多粽子品牌间的比较中,某种层级关系好像已经确立。他综合考虑了价格高低、用户评价好坏、销售数量多少等条件,针对这十六个品牌,制作了一份层级顺序表。
粽子,身份地位的象征?
现在,除了那些历史悠久的老店,为何还有许多新品牌也纷纷涉足不同领域,打破常规地开发粽子产品?潘哥分析,这背后主要有三个缘由:
首先,粽子制作成本低、工艺简单,品牌跨界门槛低。
大家普遍知道,即便具备基础的技能,普通人也能制作出粽子,这项几乎没有任何限制的工艺,很快吸引了一些品牌的关注。
此外,大众对于粽子的风味期待,日渐苛刻,部分厂商抓住这一趋势。
例如,星巴克的星冰粽礼盒,里面的粽子个头小巧而且冰皮很薄;另外,榴芒一刻推出的榴莲口味的冰粽,让喜欢咸粽和甜粽的人,都为之惊叹不已。
最终,也是最关键的因素,是端午节期间粽子自带关注度,售卖粽子等同于推广企业形象。
例如,有个人用了Gucci的装饰带,系在自己手提包的提手上,在社交平台分享照片后,立刻有网民询问,那个Gucci造型的粽子是在哪里购得的。
所以,各个品牌在制作粽子时,在风味和装束上持续翻新,想要在口感和外观两个层面,都能让购买者印象深刻。
然而,尽管众多品牌尝试推出不同种类的粽子,但销售粽子这项业务,好像并不容易盈利。
潘哥注意到,五芳斋这家经营粽子业务很久的上市公司,在2023年第一季度,整体收入为2.16亿元,相较之前减少了28.8%;其净利润状况不佳,出现了6393万元的亏损,与去年相比亏损额扩大了一百个百分点。
潘哥觉得,五芳斋的销量不景气,既有其他品牌竞争的影响,另外,在端午节前后,粽子的关注度不高,也可能是影响因素之一。
或许,由于日常关注度不高,五芳斋才会在618活动前后,端午节到来之前,实施看似“提价再降价”的策略,在一年仅有的销售高峰期,赚取更多收益。
一年一度特别制作的粽子,现在好像不只是种吃食,还是身份高低的体现。阅读这篇文章的你,手边这份粽子,正处在哪条看不起人的等级里呢?