酒味
人们品尝到质地柔嫩的奇异果时，偶尔会察觉部分果实散发出轻微的发酵气息，这源于果实内富含的糖分，加之其果肉被坚韧的外壳严密覆盖，构成了一个相对密闭的环境，在此条件下，果实中的糖分经过转化，会生成酒精和气体，当我们剖开果实，便能感受到较为明显的发酵味道。
腐臭味
冬季正是品尝梨子的好时候，这个时期的梨不仅味道甘甜，而且水分充足。然而，如果在食用时察觉到腐败的气息，就应立即停止食用。部分不法商贩为了牟取暴利，会使用膨大剂和催熟剂，促使梨子加速生长，以此获取利益，但这样很容易导致梨子产生腐臭的味道。
硫磺味
部分不法商贩利用消费者偏爱亮丽果实的倾向，便采用硫磺对部分水果进行熏制，使这些水果的外观显得格外诱人，然而食用后许多人发觉，此类果实完全缺乏应有的天然果香。
冬季怎么保存水果好
水果装入塑料容器中保存，是人们于寒冷时节普遍采用的一种合理保鲜手段。这种方式的作用在于降低空气中的氧气含量，同时提升二氧化碳的比率，促使果蔬进入半休眠状态，从而达到延长保存时间的目的。不过，存放的周期不宜过长。每隔两日或三日，需要将容器口部短暂开启，让二氧化碳与热量得以排出，随后重新封口，如此操作能够有效降低食物腐败变质的概率。
热带水果不宜存放在冰箱里，像火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹这类水果，一旦放入冰箱，几天后表皮就会开始下陷，并且出现黑褐色的斑点，表明这些水果遭受了冻害。大多数热带水果都忌讳低温，不适合在冰箱中进行冷藏。被冻伤的水果不仅其营养成分会受到损害，而且非常容易腐败变质。没过多久，果肉就会完全烂掉。
热带水果应该存放在不见光、阴凉的位置。如果必须放进冰箱，要放在温度稍高的果蔬格子里，存放的时长最好不要多于两天。