肉松面包——冷藏中种法
Binlu
口感软绵，制作方便，适合夏天
用料 肉松面包——冷藏中种法的做法
种面团材料混合均匀，面团放入大碗中，封保鲜膜冷藏24个小时
取来冷藏进行发酵的种面团，掰成小段，与主面团材料（黄油除外）混合后搅拌，直到面团变得细腻，接着加入已经回温的黄油，继续揉制，直至面团也变得光滑，然后覆盖保鲜膜，静置30分钟
分成六等份，覆盖保鲜膜静置五分钟，接着塑形，先压成细长条卷起，再裹上肉松卷起，置入吐司模具
烤箱内放一杯热水，40度发酵1个小时
180度烘烤15分钟，加盖锡纸170度再烘烤15分钟