肉松蛋卷的做法
步骤1
物品均已备妥，已称量，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，另备两个洁净且无油无水的容器，准备一个28厘米乘以28厘米的烤盘，并在其中铺好油纸。
步骤2
牛奶和油混合均匀，进行乳化处理，然后通过筛子倒入细软面粉中，充分搅拌，接着逐步加入鸡蛋黄，持续搅拌均匀，直至形成质地细腻且无小疙瘩的蛋液，将其放置一旁暂存。
步骤3
蛋清里面滴入少许柠檬水，借助电动工具进行搅打，起初采用慢速，随后切换为快速。期间分三次掺入糖分。搅打到表面能够形成沟壑状纹路，当提离搅拌头时，能够看到尾部呈现轻微弯曲的弧度。
步骤4
取一份蛋白加入蛋黄液体里，搅拌均匀，接着再取剩余蛋白的一半继续搅拌，最后将剩余蛋白倒回混合物中，彻底拌匀，整个过程用切拌方式，避免旋转，此时烤箱调至170度预热，把搅拌好的蛋液全部倒入烤模，用刮刀抹平表面，轻轻震动两次，排出空气
步骤5
在蛋液上挤成细长带的沙拉酱，再撒上紫菜碎和肉松。放进已经加热完成的烤箱。放在中间层，温度调到165度，烤制25分钟。烤制完成后拿出来，稍作冷却，翻转过来，在蛋糕卷的两边各切掉一点边角。并在中间横向划几道浅口。接着用油纸辅助将蛋糕卷起来。卷完后静置10分钟让形状稳固，之后再切成小段。
步骤6
好看又好吃的蛋糕卷就完成了。
步骤7
下午茶时间沏壶茶，搭配蛋糕卷，是不是很美好
步骤8
混合沙拉酱和椰蓉效果相当好，不过调色时过于浓重，因为中间疏忽了，没有立刻盖上锡纸