长沙晚报全媒体记者 伍玲 通讯员 刘圆
即使今天是5月1日，逐渐进入行业淡季，黄轶依旧没有休息。
今年三月，公司长沙区域销售额抵达1470万元，较去年同期提升6个百分点；四月，长沙各门店销售表现持续向好，总额成功超越1500万元。
在国内疫情不断蔓延的2月期间，他们同样遭遇了鸡蛋、油脂等原料的供应不足，市场受到严重冲击，销售量显著下降，幸运的是，所有状况都已恢复正常。担任长沙仟吉食品有限公司负责人的黄轶，决定和所有员工一道，通过延长工作时间来迎接“五一”假期。
长沙仟吉的加工场所设置在隆平高科技园广发隆平创业园的一处工业建筑之中,该建筑的第三层是面包烘烤区域,第二层则是西式糕点加工区域。
今天，媒体人员换上制服，戴上口罩和帽子，双手进行消毒，接着又通过一个无尘区域除净尘埃，随后抵达长沙仟吉的二楼制作场所。一打开门，面包的香气，奶油的香气，水果的香气立刻充满空间，映入眼帘的是各式各样的西点陈列在工作台上，宛如盛开的花朵。在制作场所内，二十余名烘焙师排列成数条生产线，各自承担职责，负责生产各种西式点心。
疫情的不良后果正在减退，眼下员工到岗比例大约是四成九，具体人数接近八百名。黄轶向笔者说明，今年二月，疫情扩散期间，长沙仟吉的五十六家分店中，仅有少数能够接待顾客，其余大多借助网络外卖以及推行无接触交易，以此缓解疫情对市场交易造成的冲击。
张朕担任长沙仟吉西点A组负责人，在长沙仟吉服务已有四年时间，他负责的工作是依照线下门店获取的订单来制作生日蛋糕。
记者亲眼所见，刚出炉的面包由机器切成大小不一的三层圆筒状蛋糕体，每层之间涂抹奶油并夹入水果，接着用搅打好的奶油围绕边缘抹成白色，最后以水果或巧克力进行点缀，随即进行包装并存放于冷库中。
四五月是烘焙业的鼎盛时段，也是我们营收的顶点，高峰时每日需备制逾一千二百个生日糕点。张朕向笔者透露，当前正逐步步入行业萧条期，不过每日依旧要备制八百多个糕点。
黄轶向笔者说明，现阶段制作场所安排轮流值守，不仅负责完成当天制作的糕点甜品，同时也需准备次日制作并存储部分未完成品。
记者得知，长沙仟吉能制作生日蛋糕超过一百种，尺寸从四寸到二十寸都有，店内售卖的西点种类超过两百种，生产车间只负责生产部分产品，其余种类均由各门店自行制作。
长沙仟吉目前持续考察市场，开发新款式，使自身产品更能吸引年轻且追求潮流的顾客，同时希望自己的蛋糕西点在市场上更受欢迎。