宁波南苑饭店周边，有专门收买月饼票的人等待交易机会。这是记者张培坚拍摄的画面。
酒店发给梁先生的扣款函
记者 叶佳 摄
梁先生被酒店强行摊派的月饼票
记者 叶佳 摄
月饼价格清单，优惠价比票面价低了很多 微信截图
制图 吴玉涵
中秋临近，不少机构的采买人员纷纷遭遇推销月饼的骚扰，电话、短讯、微信、QQ等渠道轮番轰炸。其中，一家酒店供货商向记者倾诉苦衷，声称酒店后厨施压，若不采购其月饼代金券，后续货品接收将面临阻碍。
日前，网上流传一份“2018年月饼标价记录”，引起许多民众极大震惊：标价数百元的酒店月饼实际售价最低只需五十五元，部分酒店甚至打出两折的优惠价格！
那么，价格在三五百分位的月饼，究竟有何价值？近期，金报相关人员对月饼市场竞争中的利益关系展开了详细探究。
金报记者 郑晓 叶佳
价格很混乱
网上惊曝“月饼价格清单”
298元的月饼票，60元就能买到
比较线上线下价格真让人头疼。可以来这儿瞧瞧，宁波本地有名的酒店月饼都在这儿，号称月饼界的顶级品牌，却以普通小车的价位出售！前天上午，有网民在社交圈里看到一则月饼开售的通知，并且下载了一份“2019月饼价格单据”。
记者查看这份“价格单”，发现宁波多数著名酒店推出的月饼都列在其中，优惠力度从两成到八三成不一，部分产品还特别标注“全国均可领取”、“全国免费送”、“特别五星推荐”、“数量有限”等字样。
柏悦酒店提供四种月饼礼盒，具体信息如下：名为品悦礼盒的礼盒，原售价为268元，现促销价为68元；名为享悦礼盒的礼盒，原售价为398元，现促销价为90元；名为尊享礼盒的礼盒，原售价为598元，现促销价为168元；名为豪悦礼盒的礼盒，原售价为698元，现促销价为298元。
香格里拉酒店的“礼月”原价258元，现促销价70元，而“祥月”原价318元，促销价88元，此外“甬月”原价398元，促销价158元。
万月月饼的标价是258元，促销价55元，鸿月月饼的标价是298元，促销价68元，秋月月饼的标价是398元，促销价98元，尊月月饼的标价是598元，促销价160元。
威斯汀酒店推出活动，其中“喜月”原价228元，现在特价65元，而“明月”原价358元，现在特价118元。
泛太平洋酒店“海天缘月”原价298元，现促销价60元，“海天夕月”原价398元，现促销价90元。
记者疏理发现，这些酒店的月饼票面价最低至2折。
“你这个优惠价格是酒店开出或允许的吗？”记者打听道。
这个价格是公开的，是酒店的标准定价，但你们直接去酒店是拿不到的，我们因为采购量大才能争取到。昨天，记者联系了月饼清单的提供者，这位工作人员透露，这个标价与优惠价格实际上是业内心照不宣的事实。
多数非“亲生”
酒店月饼很多是“贴牌货”
价格根据包装和酒店星级而不同
酒店品牌让人感觉可靠，月饼礼盒也相当考究。虽然费用稍高，林女士每年还是选择从酒店购买月饼赠送给客户。今年偶然发现月饼盒背面注明，这些月饼并非酒店自制，而是委托生产的，她感到十分惊讶。这位在金融机构任职的女士向记者表示，得知自己花大价钱买的月饼是“代工产品”，心里感到有些失落。
事实上，宁波地区众多酒店制作的月饼，大多是由其他厂家负责完成，这一点业内众所周知。
记者发现一盒标价298元的泛太平洋酒店“海天缘月”礼盒背面，印有受委托生产月饼的厂家名称为“宁波思味特食品有限公司”。此外，盒子背面还标注了该厂家的详细地址和联系电话。
根据上面的电话记者打过去，一位工作人员接听。
需要购买月饼吗？思味特是咱们公司的专属代工品牌，这些代工月饼不能在工厂直接购得，想买的话可以选咱们自有品牌的月饼。
那位酒店的人来询问你们的月饼，定价如何？记者伪装成有朋友在酒店任职，声称需要代为制作相当数量的月饼。
我们只向酒店供应月饼，包装由他们自己完成。月饼的定价能高到什么程度，你明白的。该工作人员表示。
据一位匿名的宁波食品企业主管透露，除了南苑品牌外，宁波多数酒店销售的月饼系委托其他工厂制造，这些受委托的工厂既有本地企业，也有来自广州的企业，个别酒店针对不同风味的月饼，甚至会分别委托不同的代工厂进行生产。
制作月饼需要投入大量劳动力，并且占用较多空间，酒店通常不会为了制作月饼而投入重金购置专用机器设备。通常情况下，月饼加工厂向酒店供货时，主要赚取的是加工服务费，一盒月饼的制造成本因原料差异而不同，大致在四五十元上下。食品加工企业从月饼销售中获得的利润，远不如酒店销售月饼所得，尽管酒店销售的月饼标价较高，但多数会进行打折促销。这位食品厂负责人表示。
业内专家指出，一旦月饼上印制酒店品牌标识，其价值便迅速提升，即便款式相同，在不同档次的酒店里售卖，价格也会有所差异，现在的月饼礼盒越来越注重外观设计，包装愈发考究，连月饼的形态构思也更为精巧。多数人在选购月饼礼盒时，更在意外包装是否显得豪华、气派、有品味，而非月饼本身的味道如何，购买月饼时，主要权衡的不是收礼人是否会觉得美味，而是自己能否借此展现体面。所以当前月饼市场，主要满足的是社交需要，消费的是月饼的节日象征意义。慢慢地，市场定价也不再依据月饼的口感，而是开始参照月饼盒的精致程度来衡量价值。
吐槽“被摊派”
花了90多万摊派来的月饼票
折价卖给黄牛，亏了23万
甬城月饼市场竞争异常激烈，场面堪比战场。据金报记者了解，另一种不健康的月饼宣传战也在各大高档酒店全面展开。
这几年，宁波酒店除给员工布置销售指标外，还连续不断向合作商施加压力，强行要求分担成本。最近，一家酒店后厨食材供应商姓梁的人士，向《今日金报》记者详细倾诉了其中的艰难。
他向对方说明，月饼最初由酒店内部烘焙坊手工制作，通过正规途径销售。约在2002年，由于手工月饼无法满足庞大的市场需求，烘焙坊转而采用工厂化生产方式。考虑到产量巨大，酒店将产品分配给各个部门进行销售。但酒店内部职能部门缺乏销售途径，因此只能将任务转嫁给合作商家。
酒店月饼销售渠道，仅有小部分由酒店直接售卖，其余绝大部分依赖票贩子和摊派商完成，所有酒店供货商都必须承担摊派任务。不仅如此，酒店对票贩子的供货价和给供应商的供货价存在差异，这让我感到非常不满。宁波地区三四十家酒店，今年一共强行摊派给他3000张月饼票，其中票数最多近千张，票数最少也有三四十张。在他供货的酒店里，只有一两家没有摊派给他。
他向媒体解释了相关费用，通常酒店会根据供货量计算，比如供应一百万，那么销售金额的百分之二到百分之六作为费用，具体来说，如果年采购额是一百万，就要分摊两万到六万的月饼券作为成本，分摊的券面价格通常在面值的五成到原价之间浮动宁波部分规模较大的倒卖者在中秋节前四个月左右会与酒店签订整批销售合同，每盒的固定采购价比实际进货价稍高五到十元，分配给我们的价格却远超这些倒卖者转售时的市场行情。
他向记者说明情况：宁波一家著名五星级酒店出售的268元月饼礼盒券，在公开市场上的交易价格大约为55元，相当于原价的二分之一还不到，他花了100元，也就是大约三成五的价格，买了250份，随后以45元，差不多是原价一成七的价格，将这些礼盒券转手给了倒卖者，经过这一进一出，他总共损失了13750元。
这么些票子送给别人并不可行,只能赶紧降价卖给黄牛,要是卖不出去,就全得自己承担了。眼下我花了九十多万分到的月饼票,转手卖给黄牛之后,已经亏损了二十三万。
经营状况一直不理想，盈利空间十分有限，若再从货款中扣除部分费用，众多合作方均感到非常艰难。梁先生这样表示。
与梁先生谈话的短暂停顿中，宁波一家五星级宾馆的餐饮主管致电询问：请告知，你们能采购多少价值月饼，食堂方面销售指标压力很大，若不订购五千元，次日将终止与贵司的合作。
过去有个厨师靠售卖月饼凭证了解到部分供货商很顺从，肆意盘剥，另一些供货商察觉厨师靠此牟利，便投其所好，暗中输送好处给厨师，慢慢养成惯例，供货商则通过送货时以劣充优，或少量配送的方式获取非法利润。梁先生向记者透露了这些内情。
他还向媒体出示了若干由其他酒店寄给他的账单，这些账单就是用来强行分摊月饼费用的。
部分酒店清楚强行推销违背常理且不合法规，却仍旧要求服务商签署《自主采购保证函》，并让其落笔摁印。利用职权之便，指派者年年对服务对象发号施令。酒店此举，最终损害的是自身根基与未来前景。梁先生指出。
月饼证券化
“券多饼少”成市场潜规则
空转也能赚钱，导致价格混乱
采访时记者发现，月饼兑换凭证数量超出实际月饼产品，形成“凭证多产品少”的现象，这种现象在月饼交易领域被当作一种心照不宣的操作方式。
月饼票流转情况，颇有几分像期货交易，大致是生产者-购买者-生产者，或者生产者-购买机构-购买机构职员-生产者这样的模式在进行，这种情况已经持续很多年了，一位业内人士透露。
据知情人士透露，曾发生过一起被称为月饼证券化的案例，其基本流程是，糕点公司发行面额为100元的月饼凭证，以65元的价格转售给分销商，分销商再以80元单张卖给顾客A，顾客A将月饼凭证转赠给B，B以40元单张卖给倒卖者，最后糕点公司以50元单张从倒卖者手中回购。瞧，由于没有售卖月饼，生产者得了十五元，分销商得了十五元，A付出了情谊，B得了四十元，倒卖者得了十元。这就是月饼的金融化运作。
许多寻常百姓手里的月饼票一旦失效便不再理会，然而黄牛手里的月饼票，相当一部分是从酒店那里回购得来的。缘何如此？互利互惠，是双方经过长时间慢慢达成的默契，好比托儿，这种托儿通常由几个固定人员构成，属于一个有组织的架构。一旦单纯印刷而不进行实际生产，也能获取利润，有时甚至比生产更快，这种混乱的竞争局面导致了月饼市场的价格混乱不堪。”
但是，颇为奇特的是，酒店制造出来的月饼票闲置状况，令部分餐饮企业倍感困扰。培育了“黄牛”，结果反而被“黄牛”控制。渠道虽掌握在他们手中，却不得不受制于他们。他们报出的价格低于我们的团体采购价，也破坏了我们的正常销售。宁波南苑食品公司一位负责人表示，竞争愈发白热化，月饼票的金融化让市场陷入混乱。