潮新闻客户端 记者 潘骏
开门才半小时，就卖了上千杯，网友小P在社交平台上分享了一张图片，立刻吸引了不少人围观，说下班就能喝到，这调侃的话真让人心酸。
这家奶茶店在苏州声名鹊起，成为热门打卡地。8月20日，它在杭州大厦C座1楼开设了杭州第一家分店，迅速在杭城掀起了一股新的潮流。该品牌源自苏州，已在苏州、上海、扬州、湖州、常州等多个城市开设了众多门店。此前，女明星迪丽热巴在上海出席活动时，曾让工作人员购买此款奶茶，这一举动引发了粉丝们的热烈追捧，纷纷模仿下单，甚至被粉丝昵称为“热巴同款”。
昨天上午，记者大约9点30分启动了那个小程序，系统提示还有1030杯饮品待制作。这些奶茶的标准定价介于20元到30元之间，记者最终选择了3杯，通过使用优惠凭证，每杯的结算价格大约为26元。提交订单后，系统告知需要等待9个小时才能取货。
记者下单截图
直到昨天上午11点，记者又去点开那个小程序，系统显示“下单数量太大，暂时停止网络订餐。”
门店暂时关闭了线上下单
记者下午四时左右抵达店铺地点，店铺前台摆放着大量待取饮品，均用深色保温袋包裹，店员依照取餐单发放饮品，门口有年轻人等候取用，但排队者不多，多属即取即走。在等待饮品期间，记者注意到，奶茶店旁边的户外座位处，有人不时向路人搭话，询问是否愿意品尝该店饮品。
杭州大厦店
打包好的奶茶
大约十分钟之后，小程序告知记者能够领取奶茶了。在取奶茶的过程中，与店员随意交谈了几句，了解到每天至少要制作1500杯奶茶，并且自己的薪水与门店的销量没有关系。
记者尝了一口海盐开心果，味道确实难得，也算别致，可若算上排队的功夫，就太不值了。同行的伙伴尝了杯青提玫珑柠茶，结果也觉得差不多，同样觉得不划算。
奶茶
喝上一杯有多难？
有用户在社交平台分享了获取杭州本就奶茶的技巧——在浙江桐乡的店铺先行预定，从杭州出发约一个小时车程，抵达时饮品已准备妥当。
图源：小红书截图
上一个造成如此排队疯狂的奶茶，如今怎样？
去年九月于沪市声名鹊起的茶饮品牌，在杭城万象城开设了省内第一家门店，引发了当地一时的热潮，被称作“杭城热”。顾客们常常需要等候四十分钟完成点单，而取餐环节的等待时间则可能长达两小时以上。该品牌的应用程序在上午十点正式上线销售，但仅仅一分钟之后，系统就显示无法下单了。当时，许多网友在网上纷纷讲述自己光顾这家茶饮店的体验。
红茶公司开业排队情况 图源：钱江晚报微信公众号
昨天上午，记者十点半点开那个软件，屏幕上告知，前面仅余十五位用户在排队。
过去很长一段时间，成为热门餐饮店是众多网红老板的目标。对于依赖客流量、顾客声望和营业额的店家而言，持续的排队现象，不仅展现了本店品牌的广受欢迎，同时也在群体心理的带动下，能够“以排队吸引更多排队”。
当然也有不少因为排队“翻车”的事故。上海曾经侦破一起价值七亿元奶茶连锁欺诈案件，该案涉及"团伙雇佣人员排队，伪造繁荣景象以获取加盟商信任"；茶颜悦色在南京首店开业期间，因"强制站立排队"行为引发社会争议；部分标榜"手工制作"的网红面包店，由于限量发售、等待周期过长，遭到消费者指责"刻意拖延"；此外，多地出现的黄牛囤票现象，一张排队单据被炒到三百元，激起了广大网民的强烈不满。
真实情况是，排队会损害顾客感受，并且容易导致陷入“不真实”和“刻意营造的营销”的争议中。当“排队手段”被曝光后，许多“热门餐厅”名不副实，年轻人不再甘心做“受害者”。此外，网红餐饮的高消费让许多年轻人开始寻找“替代品”。
网红汉堡品牌Shake Shack刚到杭州的时候，上午十一点店铺开门，十点钟就有人在门口等候了。不过，一个卖六七十块的汉堡，现在对顾客的吸引力渐渐小了，买第二次的时候遇到不少麻烦。特别是塔斯汀那些“中国风汉堡”迅速发展起来，它们的主打产品每份只要二十块钱上下，非常划算，一下子就抢走了很多顾客。
Shake Shack 小票单
行业专家明确指出，过去备受追捧的网红餐饮店，主要吸引的是25岁到35岁追求新潮的群体，而这部分人，正逐渐成为当前社会里消费行为更趋谨慎的群体。对于许多年轻人来说，他们既没有稳定的储蓄，又不太看重品牌的长期价值，因此网红餐厅受到冷遇，这种情况本就在情理之中。
相比之下，现在的年轻人变得非常节俭，例如去菜市场买菜成了他们的时尚选择；最近，在CBD工作的中产阶层也纷纷光顾十元快餐店，还有购买十元剩菜盲盒的现象，这些都能反映出年轻人不再重视无意义的社交，而是更看重商品的价值和实惠。
你还会去网红餐厅排队打卡吗？欢迎来吃货圈讨论。
（部分内容参考：餐企老板内参）