赛百味估值高达一千亿美元，多家投资机构积极争取收购权，包括高盛集团、贝恩资本、TPG以及TDR资本。
三月四日，有消息人士透露，高盛集团的资产管理业务板块，贝恩咨询公司，私募股权投资机构TDR，以及另类投资管理公司TPG，均有意购买美国三明治快餐龙头企业赛百味，并且已经递交了针对赛百味的意向性报价。
赛百味在最近一个月透露，因为开销大幅上涨，同时行业竞争加剧，公司正打算脱手，预估交易额或许会突破千亿元。
赛百味被出售的消息，在今年1月就由媒体曝光了，那时事情还刚开始。2月，赛百味确认了传闻，表示股东正考虑卖出公司，并且已经聘请摩根大通（JP ）作为顾问。
事实上，赛百味并非首次寻求出售。早在2021年，汉堡王和Tim的母公司RBI就曾有意购买赛百味。然而，由于双方在交易价格上未能达成一致，这次谈判最终未能继续。此后，RBI决定放弃收购赛百味，转而选择赛百味的竞争对手Subs，收购价格为10亿美元，这个数字远低于赛百味此次爆出的100亿美元估值。
赛百味那笔100亿美元的交易，一些业内人士看法并不乐观。他们觉得现在卖出去时机不对。因为利率上涨让债务负担加重，这影响了别人愿意出的收购价。而且，过去18个月，这类生意普遍缩水了价值。
但是，存在一种看法，赛百味每年的收入达到百亿之上，这次打算脱手，也许并不是这家公司经营下滑的迹象，更可能是家族企业创始人去世后，希望借助资金运作的机会。
一、创始人去世，58年连锁品牌危机四伏
赛百味是规模最大的连锁快餐品牌之一，在三明治领域地位超然，如今遍及100多个国家，门店数量达到3.7万家之多。该品牌曾经发展迅猛，门店总数曾高达4.5万家，远远领先于麦当劳和肯德基等同类企业。
而诞生之初的赛百味，不过是一家街头小店。
1965年8月，弗雷德·德卢卡年仅17岁，为了筹措大学期间的开销，向朋友彼得·巴克寻求了一笔1000美元的借款，随后他开始经营三明治快餐店，全球首家的赛百味由此创立。
为表彰彼得·巴克所提供的帮助，弗雷德·德卢卡最初把那家店称作“彼得的超级潜水艇”，使用这个名字持续了两年的时间，随后便正式将其更动为“赛百味”。
接下来，店铺运营逐步走上轨道。赛百味转而运用完全直营的方式增设分店，然而经营满九个年头后，该品牌的店铺总数仅达到十六家。德卢卡察觉到，赛百味若想迅速增加门店数量，需要借鉴麦当劳和肯德基的连锁经营方式。
经过对合作方式的细致考察，赛百味形成了一套独特的运营机制，合作成本和相关条件都非常低廉。
赛百味的入行开销远低于麦当劳，仅为后者的十分之一，据透露，赛百味开设一家分店的花费大概在12万到27万美元之间，并且每年会从营业额中抽取8%作为分成，这个比例后来有所调整，而麦当劳的加盟费用通常要达到220万美元上下。
赛百味从加盟店赚钱的额度远超麦当劳，但它的入门费用却非常低廉，因此招徕了许多创业者，这些人很多是独自一人或者带着家人，特别是那些英语能力有限的新移民。赛百味允许别人加入经营仅仅过了一年，它的分店数量就猛增到了200家。1990年，赛百味已经拥有5000家分店；2002年，赛百味分店数量超过了麦当劳，一跃成为全球分店最多的快餐企业。
然而迅速扩张也显现出若干问题。譬如，众多合作商持续表达不满，因为许多分店密集分布在一个地方，彼此间利润空间十分有限。尽管如此，纵观发展历程，赛百味自创立以来多数时间都处于非常成功的阶段。直至2012年，赛百味的全球营收抵达最高纪录180亿美元。
接着，赛百味抵达了关键节点，2015年，其创始人德卢卡离世，公司的未来变得岌岌可危，2016年，赛百味在美国新开的店面数量首次少于关闭的店面数量，同时美国市场的销售额持续下滑至113亿美元，情况愈发糟糕，2018年和2019年，赛百味在全球关闭的店面超过一千家，美国市场的销售额进一步跌至100亿美元稍多一些。2020年那个特殊的年份，因为疫情的影响，赛百味在美国市场的销售额跌到了极低的水平，具体数额为83亿美元。
临近绝境之时，赛百味着手引入外部支持，2019年聘请了前汉堡王掌门人奇德西担当要职，奇德西在21世纪初执掌汉堡王期间，成功推动了成本控制，并在2010年促成了汉堡王与3G的收购交易。
凭借汉堡王取得的良好业绩，奇德西着手对赛百味实施彻底的革新，动作幅度很大。
对内，降低成本。奇德西关闭部分门店、重组运营、裁员40%。
对外，需强化对供应方的管控。赛百味向合作商提交了条件极为严格的新合同，规定赛百味有权决定店铺经营时段，要求合作商配合开展营销活动，不允许他们针对赛百味做出不利言论；或许需要合作方自行承担投资费用并推行新的数字化方案；店铺内所有带有品牌标识的物品，比如设施和装饰物，在合作方终止合作时仍归赛百味所有。
奇德西凭借强有力的攻势，2021年赛百味的全球总收入从83亿美元增长至94亿美元，同比提高了将近20%，在美国市场单店平均销售额创下2014年至今的峰值记录，2022年，赛百味全球总收入继续增加，达到了104亿美元。
近年来，连锁餐饮品牌出售的案例时有发生，赛百味并非个例。
特别是2022年期间，餐饮行业面临的外部状况出现显著变动，经营收入普遍减少，消费领域整体表现不佳，导致相关投资并购活动数量大幅降低。2022年全年，餐饮行业完成融资的案例仅有238宗，同比减少超过一百宗，几乎恢复到2020年的规模。
在餐饮行业融资寒冬之下，有两类巨头逆势行动起来。
一类是PE巨头，近期抄底餐饮的收购动作不断。
源资本公司，这家企业很少投资餐饮行业，在2022年1月，买下了中国食品饮料集团，这个集团是棒约翰和DQ的授权代理商之一。此外，遇见小面、悦璞食堂Brut，还有三道入川这些餐饮品牌，也属于中国食品饮料集团旗下。彭博社披露，方源资本斥资1.6亿美元购置CFB Group股份，交易达成之后，CFB Group将归方源资本独家管理。
安宏资本这家老牌私募基金在后来入手了被称为“轻食顶峰”的Wagas公司。2022年9月，安宏资本购置了轻食顶峰Wagas六成股份。购置结束后，安宏资本转变为Wagas的首席控股者，Wagas的始创人还是负责集团的日常事务。有消息人士讲，Wagas的当前价值大约五亿美元，和早前的八亿到十亿美元相比，出现了明显下滑。
近期，华尔街投资巨头凯雷集团入手了餐饮连锁品牌争鲜，该品牌被誉为寿司领域价格最优的连锁店。2022年11月尾，凯雷已购入争鲜总股本的百分之二十六权益。此前，凯雷在2017年亦将麦当劳在中国的业务纳入囊中。麦当劳中国区的市场拓展与营收额在并购后有显著增长。
另有一些非私募股权领域的巨头正在崭露头角，许多知名企业开始扮演投资者的角色，借助并购活动达成市场拓展的目标。
二零二三年初，知名火锅企业之间出现重要整合事件：小龙坎成功并购了蜀大侠。根据天眼查提供的信息，蜀大侠的核心企业——成都蜀大侠餐饮管理有限公司，其股权结构发生了变动，四川小龙坎控股集团有限公司作为新股东加入，并且实现了对该公司的完全控制。概括来说，经营火锅业务的连锁企业小龙坎，将另一家经营火锅业务的连锁企业蜀大侠纳入了自己的体系之中。
新茶饮领域同样动作频频。两大顶尖茶饮品牌达成了合作：奈雪的茶并购了乐乐茶。2022年12月，奈雪的茶正式公布，已经签署了针对乐乐茶核心企业上海茶田餐饮管理有限公司的入股合同，以5.25亿元购置其43.64%股份，从而位列乐乐茶的首位股东。
国内餐饮业整合现象或将成为一种普遍现象，一位专注于消费品领域的私募股权基金合伙人指出，这种现象在国外已较为普遍，然而在中国尚处于初步发展阶段，目前多数餐饮企业的估值处于合理水平，这也促使品牌方开始尝试借助并购来实现规模扩张。
国内餐饮市场与国外大型连锁企业形成鲜明对比，后者旗下品牌众多，如RBI、百胜集团等，而国内餐饮领域则呈现较为松散的格局，新冠疫情进一步推动了行业的集中化进程。有业内人士指出，中国餐饮产业体量庞大，年产值已突破万亿大关，但品牌连锁经营的比例仍然不高。通过吸纳其他企业、积累行业知识以及注入更多资本，大型企业能够有效促进目标公司的快速扩张。
而且规模稍大的饮食公司资金流转比较顺畅，当某个业务领域遇到限制，要想继续拓展，整合其他公司就是最快捷省事的途径。
对于被收购的企业来说，也能缓解管理上的负担。前些年，行业的发展态势并不清晰，很多餐饮公司的运作感到吃力，维持生存十分不易。本来不愿意引入资本的餐饮公司，开始建立与资本的沟通途径，不过投资机构最近变得非常小心，因此“被收购”也成了经营者思考的一个选择。有投资人这样说道。