有人觉得，费心制作面包时，希望加入丰富的内馅，但又避免过于甜腻或油滑，怎么办？可以不包裹馅料，将其完全揉进面团之中，混合均匀，制成内容饱满的面包。我过去常制作含有各种坚果的面包，每一口都能吃到果仁颗粒，口感醇厚且糖分较少，既适合作为零食，也适合做早餐食用，你也可以添加蓝莓干或者自制的肉松，这些都可以。
常常觉得每个家庭里都有一位爱吃的厨师，总想把所有上等的食材都烹饪给家人享用。这款面包就非常合心意，里面塞满了各种坚果，内外都有，营养均衡，特别适合在寒冷的季节补充体力。里面加了好多配料，有瓜子仁、核桃仁、黑芝麻、花生仁、葡萄干，全都揉进面团，共同进行发酵，烤制完成的面包，口感松软不干也不油腻，浓郁的香气却更加突出。
准备食材：250克高筋面粉，140克牛奶，40克糖，3克盐，3克酵母，25克黄油，全部备齐。
干果材料包括南瓜子仁20克，核桃仁40克，黑芝麻10克，以及去皮花生仁30克；葡萄干80克，这些葡萄干已经用温水浸泡了10分钟。
操作：首先把除黄油以外的所有材料放进面包桶，把面团揉至表面平滑，接着放入黄油，同时把所有的干果也加进去，葡萄干事先用温水浸泡了十分钟，变得稍微松软且含有适量水分，因此不必担心果料会致使面团变得干燥，按照正常量添加液体即可。面团与坚果充分掺杂，搅拌时坚果会变成小碎块，混合物要均匀无残留，用手指轻轻拉扯面团能形成较厚的薄膜就完成了。接着盖上面包机的盖子，让面团进行初次发酵，体积要膨胀到最初的二倍大。
面团发酵完成之后，拿到工作台上，用软刷将其铺平，反复卷曲几次，挤压掉里面的大气孔，然后揉成圆球，放置一旁让它松弛十分钟。面团松弛完毕，分成大小一样的几份，每份都压扁，再卷起来变成小卷，继续静置十分钟。小卷子拿出来，压成片状，然后卷成细长的形状，一个接一个地放进烤模里，进行第二次发酵。置于温度适宜之处，冬季可置入烤箱，调至35度，令面包体逐步充满容器，随后送入已预热的烤箱，采用150度，烘烤25分钟，待表皮呈现浅黄色即可完成。
这些坚果必须事先炒熟，这样烤出来的面包才会越嚼越香，绝对不能使用生的，比如黑芝麻或者核桃，如果用生的不仅口感不香，还会带有轻微的苦涩，从而破坏整块面包的风味。制作面包时，我偏爱采用小型模具，无论是麦芬模或是蛋糕盒都可以，它们的作用原理与吐司盒相似，能够有效保持部分水分，在烘烤过程中使用稍低的温度，延长加热时间，这样顶部形成微黄色外壳的同时，内部也能完全成熟，使得面包外皮细腻而内部柔软。