深海里有一种鱼叫金枪鱼，这种鱼的鱼味特别重，不过它的营养很丰富，里面有很多蛋白质和各种氨基酸，能够提高身体抵抗力，帮助控制体重，对肝脏也有好处。在西餐里经常能看到金枪鱼，但在中国菜里很少用它。其实，金枪鱼也能用中餐的方法来做，最常用的就是炖金枪鱼。那么，炖金枪鱼的时候怎样才能去掉鱼腥味呢？
家炖金枪鱼怎样去掉鱼腥气，放入三种配料，鱼腥味就完全消失了
1.柠檬去腥
在欧式餐厅或者日式料理店，常能发现烤好的金枪鱼旁边放了一小块柠檬，这小块柠檬有什么作用呢？主要是用来消除金枪鱼的怪味。在家中烹煮金枪鱼时，也可以放几片柠檬，帮助去除腥气。
2.生姜去腥
烹制淡水鱼时，常会投入几片生姜，目的是为了驱散鱼身上的腥气。其实，生姜对于海鱼同样有效，也能消除其腥味，因此，在烹煮金枪鱼时，可以投放四片生姜。
3.黄酒去腥
炖制金枪鱼时，可以适当放入一些黄酒来消除腥气，同时搭配上葱花，这样烹调出的金枪鱼香气扑鼻，能够完全去除鱼本身的腥味。
二、炖金枪鱼怎么做
原料：金枪鱼、生姜、盐、黄酒、酱油、油
做法
1.去除金枪鱼的鱼鳞，然后洗干净，再切成5厘米的块状。
2.生姜洗干净，切成片。
炒锅倒入油，加热后放入姜片，炒出姜气，接着放入鱼块，加入料酒，然后加水。
4.搅拌一下，倒进几滴酱油，放入糖，武火炖12分钟左右。
5.金枪鱼熟透后收汁就好了。
根据上述信息，怎样去掉家炖金枪鱼的鱼腥气？其实消除这种味道并不复杂，只要使用前面提到的三种配料，就能熬制出完全没有腥味且味道鲜美的金枪鱼汤！此外，需要提醒的是，金枪鱼虽然富含营养，但它的热量也不低，每100克就有198卡路里，因此，正在控制体重的人要适量食用。