猕猴桃很硬放几天可以吃

猕猴桃很硬放几天可以吃

猕猴桃很硬放几天可以吃1

你是否也碰到过这样的情况：刚从商店拎回一包奇异果，兴致勃勃打算吃一个，可手指一按——果实异常坚硬，如同小石块一般，咬一口又酸又涩，让人直蹙眉头？切莫轻易将其判定为“买得不对”，这种硬邦邦的奇异果并非“未成熟”，而是尚未达到“可食用阶段”。此刻最恰当的做法，是给它一些“成熟期”，让它逐步变软增甜。

猕猴桃与其他果实不同，属于典型的“后熟型水果”。有些果子摘下便可以成熟，而它需要在树上生长至“七分熟”时才采摘，否则在运输过程中容易腐坏。因此我们购买时遇到的硬果子，实际上是“未完成品”，需要在家中自行“培育成熟”。它自身会隐秘地分泌一种物质，名为“乙烯”——可将其视为果实中的“成熟促进剂”，逐步使果肉变得松软，淀粉转化为糖分，酸涩味才会逐渐消失。

存放多久才算合适？通常情况下，环境温度在二十摄氏度上下时，三到五天最为普遍。不过这个时间并非固定不变，需要根据具体情况来判断。刚买的时候，可以选一个放在盘子里充当“先锋”，其余的则存放在阴凉的地方。到了第二天，用手感受一下，如果还是硬的，那就说明它还在积蓄能量。等到了第三天，要着重按压水果的两边，比如挨着果把的那部分，或者有小凸起的地方，千万不要按正中间。正中间的果肉比较厚实，硬的时候按会按破，软的时候又按不准。要是按的时候感觉有点回弹力，像按自己的脸蛋那样，既不硬也不软，那就快要熟了。

第四天可以再感受一下，成熟的猕猴桃会飘出轻微的果香，不是未熟时的“青草气息”，而是香甜的、有点类似熟透香蕉的芬芳味道。这个时候基本上可以食用了，要小心地剥掉外皮，果肉颜色有黄绿（绿心品种）或金黄（黄心品种）两种，咬一口会感到很多汁水，味道甜中带点微酸，十分适宜。若等到第五天去品尝，那“侦察兵”会变得十分绵软，甚至有些变形，此时务必立即食用，切莫等到它过度软化——当轻轻一按就渗出汁液，并且散发出酒香时，就意味着已经熟过头了，不宜再食用了。

留意一个现象：不要把猕猴桃叠成堆，那样不合适，硬实的果实也需要呼吸，堆叠后空气流通不畅，下层的会先被闷坏。建议平摊在盘子上，或者用纸箱装，每层之间放张厨房纸来吸湿，这样能让它们成熟得一样快。我母亲以前总把猕猴桃一股脑塞进柜子里，结果最下面的烂掉了，上面的还是硬邦邦的，后来我让她分开放，猕猴桃的完好率确实提高了许多。