法国: 面包、糕点和咖啡
经典的法兰西式早餐以香酥的法式面包为主,这种面包多为长长的棍状,可能刚出炉带着热气,也可能是自家烤得恰到好处,吃的时候抹上黄油和果酱。咖啡是常见的早餐饮品,但鲜榨果汁也完全可以接受,倘若餐桌上恰好摆放着羊角面包或巧克力点心,那么适度享用实在是一种礼貌,对吧?
英国: 英式早餐
通常,当许多人开始思索英式早餐时,脑海里就会显现出一个景象——一大份分量十足的菜肴。然而,实际情况是,英国多数居民往往只有在酒醉之后,才会接受那盘堆满鸡蛋、培根、炖豆、菌菇、烤番茄、血肠和面包的丰盛食物。标准的英式早餐或许仅包含一杯茶与几片面包,这样的组合看似平淡无奇,然而在某个清晨,它确实能带来极大的满足感。
以色列:
以色列的早餐,其公共氛围比食物内容更具代表性。这种集体用餐习惯源自集体农庄,居住在集体农庄的人们共同享有所有资源,并在公共食堂用餐——这被视为公共生活模式中的核心环节。
现在不少旅店供应丰盛的自助式早膳,曾被宣传为“以色列式早餐”,意在模仿集体农场用餐时的风貌。其中一道菜肴,鸡蛋在番茄酱里烹煮,再配上洋葱、辣椒、孜然、辣椒粉、盐和胡椒进行调味,是这些自助早膳中常见的菜品之一。
阿根廷:
阿根廷的早餐很简单,当地人一般只选两种食物:一种是面包片,另一种是类似牛角包的小点心,但这个点心个头更小,味道也更甜。通常情况下,他们会把这两种食物搭配咖啡来享用。
澳大利亚:
它源自澳大利亚,备受争议,有人极度喜欢,有人非常厌恶。这是一种浓稠的黑色调料,主要成分是啤酒酵母提炼物,通常抹在涂有黄油的三明治上,偶尔会搭配一块奶酪。假如早晨的第一顿吃得过饱,那么由鸡蛋、培根、烤制的西红柿和蘑菇,再加上一些香肠、豆类或煎饼组成的煎蛋早餐,也是同样具有澳大利亚特色的早餐选择。
孟加拉国: 恰巴提()
孟加拉国的人们通常将一种用小麦粉制成的薄饼作为早餐的主食,这种薄饼叫做恰巴提,经常搭配咖喱土豆或者炒鸡蛋食用。
保加利亚:
保加利亚有特色早餐,这种食物既可温食也可冷食。它是用薄酥皮夹着鸡蛋和奶酪烘烤而成。通常搭配原味酸奶,或ayran,这种咸酸奶,还有boza,一种发酵谷物饮品。
哥伦比亚:
在哥伦比亚安德列斯地区,一顿丰盛的早餐通常会有这样一种汤,它是用水、牛奶和土豆熬制而成的,而且常常会在上面放一个鸡蛋。当汤开始沸腾的时候,会把一个新鲜的鸡蛋直接敲开,但是要小心不要让蛋黄破裂,接着就让鸡蛋在滚烫的汤里继续煮熟。吃的时候,可以加一点炸过的葱花或者香菜,也可以搭配一些已经泡软的旧面包,有时候还会放几小块奶酪。
德国: 面包、奶酪、冷盘和咖啡
德国的早餐与欧洲多数地区大相径庭,它是一份丰盛的餐点,里面有烤制的面饼、精心挑选的腊肠和乳酪,有时还会搭配一两枚煎蛋。或许会配上一碟新鲜蔬菜,或是果酱和糖浆,这些搭配可以涂抹在面饼上,每个人都能根据喜好选择最适合自己的能量补充方式。
加拿大: 鸡蛋、培根和吐司
在加拿大,不含枫糖浆的早餐具体指什么?它就是标准的早餐组合,包含鸡蛋、培根和面包片。
东非:
东非地区,一种十分普遍的早餐食品是,这种食物有时也被称作。它们是柔软的三角形状甜点,大多是用椰浆制作而成,并且会添加碾碎的豆蔻来调味,常常搭配一杯普通茶水或是带有香料的饮品来食用。
埃及: 富尔梅达梅斯(ful )
富尔梅达梅斯是埃及的传统菜肴,属于豆类炖品,其历史可能源自古埃及时期。这道菜以干蚕豆为主要原料,经过轻微烹煮,调味方式比较朴素。用餐时段,会加入一些小调料和香料,例如高级橄榄油,食盐,辛辣的调味品,捣碎的蒜瓣,新鲜柠檬汁以及香草。此外,有时还会搭配其他食材,比如煮熟的禽蛋,黄瓜和番茄的凉拌菜,切碎的洋葱以及芝麻酱。
芬兰: Puuro
在芬兰,一种名为puuro的燕麦粥是普遍的早间食品,常常搭配牛奶享用,并辅以新鲜或冰冻的果实,偶尔还会添加少许黄油和糖分。
伊朗:
这种食物在中东、中亚和印度次大陆广受欢迎。它是一道汤菜,主要原料包括小麦、大麦、碎牛肉或羊肉、扁豆以及多种调味料,偶尔还会加入米饭。所有食材需要用小火共同烹煮长达八个小时,从而形成一种浓稠的纯汤质感。搭配的调料有炸制的洋葱、chaat、辣椒、姜、香菜和柠檬。
牙买加: 西非荔枝果和咸鱼
牙买加的特色菜肴包含西非荔枝果和咸鱼,前者和荔枝同属一科,并且是该国独有的水果品种。制作这道菜时,会先将盐鳕鱼等咸鱼与罐头西非荔枝、洋葱、苏格兰帽椒、西红柿以及各种香料混合翻炒。食用时通常搭配面包果、面包和炸车前草。
日本: 味噌汤,米饭和烤鱼
对西方居民而言,日本式早餐的搭配更适宜于日间其他时段,例如正午或晚间用餐时享用。在日本国内,常见的早餐食材包括味噌汤、白米饭、烤制鲑鱼、紫菜、纳豆,有时还会搭配沙拉或泡菜。这顿饭的营养价值很高,食材搭配得当,既能满足身体所需,又不会给人带来过于油腻或负担过重的感受。
马来西亚: 椰浆饭(Nasi lemak)
椰浆饭为马来西亚代表性料理,以椰奶搭配香兰叶蒸煮而成,风味独特诱人。此道菜品制作简便却内涵丰富,足以令人胃口大开直至午餐时分。椰浆饭适用场合广泛,虽以早餐常见,但全天任何时段皆可享用。食用时通常搭配参巴酱、水煮蛋、花生碎、青瓜条及炸凤尾鱼。
墨西哥:
这道菜在不同地方做法不同,但属于一种特别的墨西哥风味。首先将玉米饼切成小块,接着用小火稍微煎一下,再用莎莎酱煨着,直到玉米饼变得有些软。接着在混合物上面放上各式各样的配料,比如奶油或墨西哥奶酪,还有鸡肉拉丝、新鲜洋葱、鳄梨或者煎蛋,一般还会配着米饭和豆子一起食用。
摩洛哥:
在摩洛哥,薄荷茶全天候都是不可或缺的饮品。它同样能作为结束夜间禁食的绝佳选择。当地一种类似煎饼的面包,是用薄面片在表面抹油后折叠成八层制作的,外皮酥脆,内里却富有韧性。这种面包常搭配黄油、蜂蜜或果酱享用,不过也可以填入蔬菜或肉类,制成更丰盛的早餐。
缅甸:
这道面汤被广泛看作是缅甸的代表食物,通常作为清晨的餐点享用。它的主要成分包括河鲶鱼、细长的面条、竹笋芯、青柠草、玉葱、蒜瓣、姜块、鱼膏以及鱼汁,佐料则含有青柠水、芫荽、葱花和红辣椒,味道融合了酸、甜、咸、辣多种风味。没有什么比一碗充满香料的汤更能让人精神焕发,摆脱睡意了。
西班牙: 巧克力西班牙油条(吉事果)
西班牙的完美早餐十分简练,味道却很棒,一般由西班牙炸面包搭配浓稠的巧克力酱构成。这种炸面包本质上是油炸的长条形泡芙,与主题公园等地的炸面包不同,它不会泡在肉桂糖浆里,而是只撒少许糖。
荷兰: 涂面包
荷兰必定是个奇妙所在,那里的人们除了享用奶酪、冷盘、果酱或蜂蜜涂抹的吐司等常规早餐外,还热衷于在抹了黄油的面包片上撒些东西。具体是什么?实际上,这指的是一种糖粉。它有巧克力、香草和水果三种风味,这种早餐(与之前提及的澳大利亚“精灵吐司”颇为相似)堪称儿时憧憬的化身。
南印度: Idli
印度南部普遍食用一种称作idli的食品,它形态小巧圆润,质地松软,属于常见早餐。这种蒸制糕点味道平和,常搭配一杯热茶以及带有酸辣风味的调料共同享用。
北印度: Chana Poori
印度有chana poori这种食物,它由chana和poori组成。chana指的是鹰嘴豆配番茄咖喱,而poori则是油炸的无酵平面包。poori通常在特殊场合或仪式中食用,同时它也是一种常见的街头食品。这种食物适合作为早餐、点心或正餐食用。
巴基斯坦: Halwa Puri
印度北部地区也吃puri(或poori)作为早餐,这种食物在巴基斯坦同样常见,不过当地人习惯把puri和halwa搭配着吃,而不是搭配香浓的鹰嘴豆。halwa是一种口感软糯的甜品,一般是用粗面粉、糖以及黄油混合制作而成。
波兰:
波兰的早餐里,奶酪、火腿、香肠和鸡蛋是标配,面包卷、黄油和果酱也是常备选择。食客们习惯用各式食材来搭配,制作出独特的,这种美味的三明治,堪称清晨的第一份佳肴。
俄罗斯: Kasha
Kasha是俄罗斯的传统主食之一,指的是烤熟的全粒荞麦。不过,“kasha”这个词的涵盖范围更广,可以指代一种粥,这是俄罗斯人日常会吃的早餐,可以用荞麦、粗小麦粉或燕麦来制作,一般会搭配牛奶和糖熬煮,经常搭配果酱一起享用。
塞内加尔: 图巴咖啡(Café Touba)
塞内加尔有一种名为图巴咖啡的传统饮品,在早餐时段广受欢迎。这种饮品以咖啡豆为原料,调制时先加入塞利姆胡椒和丁香粒进行调味。冲泡前需将咖啡豆磨成粉末,然后采用类似滴漏的方式萃取。最终制成的饮品味道浓烈且带有辛辣感,据称具有显著的提神效果。
瑞典: Smörgås
瑞典人常将Smörgås当作早膳,这是一种带馅的三明治。它由两片面包组成,面包上抹了少量黄油,再铺上火腿、奶酪、生菜、黄瓜、西红柿和煮鸡蛋等食材。
越南: 越南河粉
越南人习惯以街边小吃作为每日的早餐,众多小吃摊点供应着快捷又可口的食品,用以果腹。越南最具标志性和广受欢迎的早餐食品,无疑就是越南河粉,它是一种既饱腹又美味的米粉汤。