普通面粉四十克，鲜奶一百五十毫升，鸡蛋黄三个，柠檬液一汤匙，奶油四片，鲜奶二百七十毫升，小糖十五克，冰冻蛋白两个，大糖三十克，柠檬液半茶匙
做法
准备好以下各项，依次进行：粉类需过筛处理，柠檬汁预先榨取留存，模具需涂抹油脂并贴好纸张，或涂抹油脂并撒上面粉，烤箱底部应先放入热水，随后将温度调至210度进行预热
先将蛋白质搅打成初步膨胀状态，接着倒入青柠汁液，随即高速搅打，同时将白砂糖平均分成三份，逐步掺入其中，持续搅打直至呈现湿润性泡沫状态即可（挑起时能形成弯曲的尖角）
过滤后的粉末，加入五十毫升牛奶，混合蛋黄和柠檬液，充分搅拌后放置一旁，然后开始准备第二个锅，将芝士块撕成小块，倒入七十毫升牛奶，加入适量砂糖，用小火慢慢加热，直到芝士片与糖完全融合，就立刻停止加热，注意必须一边搅拌一边进行加热。
接着将乳酪汁快速的混合先前做好的蛋黄糊，扮成均匀的面糊
先把少量蛋白泡和面糊调匀,然后倒回蛋白泡的容器里,接着把剩余的蛋白泡也混入面糊中,这样最终面糊就做好了
放入烤模，表面稍作抚平，轻轻叩击，即可送入烤箱进行烘烤。
先以220度烘烤15分钟，然后降温至190度继续烤制60分钟，表皮最终会逐渐呈现出诱人的咖啡色。
刚烤好的时候立刻把它取出来，得注意它很松软容易碎（不用倒置让它冷却），取出后直接让它自然降温，就能存进冰箱冷藏了~第二天就能吃了！