南瓜芝士蛋糕的做法
步骤1
把消化饼干装入保鲜袋。
步骤2
将保鲜袋的口扎紧。
步骤3
用擀面杖碾压保鲜袋里的饼干，直到将饼干碾成粉末状。
步骤4
黄油加热融化成液态。把粉状的饼干倒入。
步骤5
用工具搅拌至黄油和饼干粉末完全混合均匀，成为湿润的面糊状。
步骤6
将调好的饼干混合物倒入模子下边，用勺子背把它压实。把装有饼底的模子放进冰箱里冷却，等它变结实了就能够应用了。
步骤7
南瓜去掉外皮和内部籽粒，分割成小片状，通过蒸制或微波加热两三分钟使其熟透，此时可用筷子毫无阻碍地戳穿。接下来，借助擀面杖的一端，将煮熟的南瓜块碾磨成细腻的糊状物。
步骤8
奶油奶酪在常温下变得松软，接着放入细砂糖，然后用打蛋器搅打，直到混合物变得非常平滑，没有任何小疙瘩。
步骤9
加入鸡蛋及蛋黄，用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合。
步骤10
倒入南瓜泥，用打蛋器搅打均匀。
步骤11
倒入牛奶、肉桂粉、柠檬皮屑，再次搅打均匀成为奶酪蛋糕糊。
步骤12
把奶酪蛋糕糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里。
步骤13
将模具置入烤盘之中，往烤盘中注入热水，水位达到奶酪蛋糕糊的一半高度左右。将烤盘送入已预热至160度的烤箱，烘烤大约一个小时，待蛋糕完全定型，手指触碰时不再有软糯感，且表面呈现浅黄色便可取出。
步骤14
出炉后的蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模食用。