这款面包反复尝试后依然令人难以停止品尝每次烤制几个便能在一天内消耗殆尽此次家中添置了新的烘焙设备海氏EAT S90风炉商用烤箱采用160度烘烤12分钟的模式进行操作
By 叶婉婷你是最棒的
用料
做法步骤
面粉300克，加水190克，加蜂蜜5克，加干酵母9克，这些是中种的原料，准备好，接着，面粉200克，加鸡蛋1个，加牛奶90克，加白糖40克，加黄油40克，加盐5克，再加干酵母9克，这些是主面团的材料，也备齐了
制作方法如下，首先将中种所需材料放入厨师机搅拌成团，接着放入冰箱冷藏进行发酵，时间控制在13到17个小时之间，然后从冷藏中取出中种面团，切成小块，再与主面团除了黄油和盐以外的所有材料混合，使用厨师机的3档功能进行揉面，持续8分钟，随后加入黄油和盐，继续揉面6到7分钟，观察面团状态，如果能够拉出结实且透明的薄膜，即为手套膜状态
面团直接分成十六等份,每份都揉成圆形,然后盖上保鲜膜静置二十分钟,让面团松弛一下,这样有利于后续操作,擀成椭圆形的长条,然后翻面,从上往下卷起来,用手指将两头向内挤压,这样卷出来的形状就是两头尖的,依次完成所有面团的卷制,提前十分钟打开烤箱的发酵功能,放入卷好的面团,这个发酵功能很实用,会自动加水,增加烤箱内的湿度,效果非常显著,面团发酵到体积扩大一倍半左右,表面可以选择性地刷一层蛋液,也可以不刷,温度设置为160度,进行烘烤。也是需要提前预热哦
每十分钟查看一次上色情况即可，将两份食材同时放入烤箱，烤出来的色泽相当好，而且分布十分均匀
5、表面抹沙拉酱 撒肉松
6、好吃无敌的方子
7、快来试试吧
8、终于实现了面包自由
9、超柔软
烹饪美味自有门道，我的每道菜都有独特诀窍，欢迎查找“豆果”获取我的食谱内容！