日本长崎和糖品是紧紧相关的。
“这不够长崎！”在长崎当地人口中告知他人时，意指他们认为食物或点心中的糖放得略微不足。
战国末期，长崎地区在吸收欧洲文化影响后呈现兴旺景象，其中糖类引发的饮食风尚是重要体现。
葡萄牙人把欧洲的传统食品和文化带到了长崎，比如面包和天妇罗这些食物，还有和服上衣、粗呢布料这些服装，以及焦糖、长崎蛋糕和金平糖这类甜点。日语里很多源自葡萄牙语的外来词汇，有不少是跟甜食有关的。这也让日本当时的饮食文化发生了很大变化，因为此前日本几乎不用糖。
江户时期的日本因幕府实施闭关政策，长崎市中的“出岛”人工岛屿成为该国与世界沟通的唯一通道。1759年，日本开始大量引进糖类物资，其中经由出岛输入的糖，通过长崎的街道转运至江户，也就是今日的东京，糖逐渐融入了长崎民众的日常生活。
这条名为“糖街”的长崎道路始建于江户时代。它从小仓的常盘桥起程，沿途依次穿过福冈、对马、大村、佐贺等地区。这条全长228公里的道路沿线分布着25家旅店。
这条路，也传送了丰富的糖，以及各种西式食品和点心制作工艺，这些工艺，结合当地气候和风俗，形成了独有的饮食特色，传统庆典上大量运用糖的烹饪方式，至今仍保持传承。
这一地的点心深受糖和欧洲文化熏陶，比如长崎市闻名的长崎蛋糕。1624年开业的“福砂屋”首位经营者，据称从葡萄牙人那里习得蛋糕的调制技艺，随后逐步演变成符合日本食客口味的精致糕点。
谏早市出产的「おこし」是一种著名甜品，据说源自平安时代，产自水稻种植城市。制作师傅将用唐灰汁干燥后的白米，同黑糖和水饴混合，加热后制成，风味香甜，同时带有质朴感。
大村寿司大量运用糖分制作寿司饭与配料，因此享有“殿样寿司”的尊贵名号。
佐贺县最有名的传统点心是小城羊羹。这种羊羹最初是江户时代作为茶点食用的。后来在里面加了糖，就发展成了现在这种有特别味道的小城羊羹。另外，羊羹也是锅岛藩城里茶文化的一部分。
这种名为「丸ボーロ」的点心，源自佐贺地区出产的小麦粉，以及长崎街区的糖料，它最初是用佐贺平原上收获的优良小麦粉，搭配白糖、芝麻油和一种叫做唐灰汁的调味料精心制作的。
据了解，过去曾作为福冈县献给织田信长的贡品的金平糖，如今在北九州依然能够见到踪迹。这种点心仅用糖作为原料，在制作过程中需要边滚动细砂糖，边喷洒糖浆，整个制作过程需要花费十天以上的时间完成，仅从鲜艳色彩相互融合的景象中，就能让人心情变得愉悦。