日式寿司蛋糕是一种创新的家常甜点，将西式烘焙技艺和日式寿司手法相结合，主要食材是蛋糕底，配料有小黄瓜条、火腿片、肉松和沙拉酱。这种糕点兼具甜品的口感和主食的营养，制作的关键环节包括蛋糕体的烘烤以及类似寿司的卷制方法。
蛋糕的底层使用细软面粉、禽蛋、乳制品等成分，运用分离技术使蛋白蓬松、蛋黄混合均匀，再以摄氏一百八十度温度烘烤塑形，完成之后要倒置冷却以维持柔软度。卷制阶段在糕体上放置黄瓜片、火腿细丝等辅料，利用竹制垫子压紧固定形状，最后分割成块，最终产品既有糕点般的松软质地，也具备寿司的丰富层次感。核心制作环节涉及蛋白质的搅打管理，面糊的混合方式，以及卷筒的定型方法，能够适应各种大小的正方形烤模。