疫情期间，你成为了烹饪高手了吗？由于餐厅营业受影响，许多人开始在家中尝试烹饪，制作出各种家常美味和精致菜肴，网友们展现出了惊人的厨艺水平。尽管菜肴种类丰富多样，但无论是新手还是老手，都离不开鸡蛋这种基础食材。通过巧妙的烹饪方法，鸡蛋能够变化出多种形态，带来不同的口感和风味，也为人们带来了许多烹饪乐趣。各地居民在烹调鸡蛋时各有心得，掌握了他们的做法，即便待在家中也能尝遍天下佳肴。
牛油果芥末酿蛋
传闻中的“魔鬼蛋”
制作凉菜的话，牛油果芥末酿蛋是聚会款待的绝佳选择，绵软的蛋搭配牛油果的清爽，更兼芥末的浓烈风味，滋味绝佳且与众不同。鸡蛋富含营养素，牛油果含有健康油脂，这两种食材组合在一起，营养价值非常高。
这道牛油果芥末酿蛋不仅口感极佳，而且营养均衡，烹饪时几乎不用油脂和盐分，热量很低，却能带来非常明显的满足感，因此深受追求瘦身人群的喜爱。
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朝鲜蓟和蘑菇菜肉馅煎蛋饼
菜肉蛋的完美结合
精致的成分都体现在了冗长的名称之上，与普通的煎蛋饼相比较，朝鲜蓟和香菇肉末煎蛋饼（ ）的配方中多了新鲜的香菇和朝鲜蓟，味道更加鲜醇且富有层次，朝鲜蓟清脆爽口的质感为这道鸡蛋美味增添了几分独特。
煎蛋饼是早午餐里备受欢迎的一道菜。经过改良的朝鲜蓟搭配蘑菇菜肉馅的煎蛋饼，凭借其新颖的风味赢得了众多食客的青睐。
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培根鸡蛋玛芬蛋糕
蛋糕里面还有惊喜
吃腻了面包夹三明治，可以尝试搭配不同食材，也许能发现令人惊喜的新吃法。这款培根鸡蛋玛芬蛋糕（Bacon and Egg ）制作不复杂，含有益健康的成分。它看起来像普通的玛芬点心，但咬开时会露出丰富的内馅：有煮熟的鸡蛋、碎葱花、熏制培根，还配有浓烈的切达奶酪，吃起来满口都是香味。
鸡蛋培根玛芬蛋糕适合作为早餐食用，若不想过早起身，可提前一天准备，次日早晨用微波炉加热即可享用。单份蛋糕搭配一杯牛奶，美妙的一天便由此展开。
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法式烘蛋
来一口法国风味
无法前往法国，可以尝试制作法式烘蛋，感受“舌尖上的法国”。鸡蛋散发出浓郁的香气，奶油弥漫着甘甜的气息，两者完美融合。取一勺品尝，辣椒碎和黑胡椒等配料立刻散发出诱人风味，让味觉和嗅觉都获得极大满足。
法式烘蛋看似与牛奶中放入鸡蛋相似，如同童年时享用的早餐一般平常。然而，其中蕴含的丰沛奶油赋予了它独特的法式韵味，再佐以香酥烤面包的口感，风味异常出众，非常值得品尝。
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早餐蛋盅
聚会的“快手菜”首选
从字面意思看，早餐蛋盅是专门为早晨制作的菜肴，也非常适合作为早午餐的菜品。假如要招待很多人，觉得准备食物过于繁琐，可以尝试制作早餐蛋盅。制作这道菜时，可以根据家中现有的食材来决定配料，不必完全按照食谱来，但通常都会用到洋葱、蘑菇、培根、火腿片等，再配上各种调味料，然后在表面覆盖一层奶酪丁，最后放进烤箱进行烤制即可。
早餐蛋盅味道偏浓，吃完这道主菜，可以配份清新的蔬菜沙拉，当作配菜。
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经典沙克舒卡
风靡中东的小吃
沙克舒卡是一种传统食品，在以色列广受欢迎，在也门、阿尔及利亚、摩洛哥等地区也相当普及。正宗沙克舒卡主要采用辣椒、番茄酱、大蒜等食材进行炒制，之后将鸡蛋加入其中烹煮完成。与也门的沙克舒卡相比，正宗版本使用的配料较少，制作过程也更加简单方便。
经典沙克舒卡以辛辣风味闻名，其中包含墨西哥胡椒、辣椒以及红辣椒粉，其鲜明口感迅速吸引人的味觉，使人从困倦状态中清醒过来，为新的一天注入活力。
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吐司煎蛋烤芝士汉堡
经典的也是最好的
在吐司面包上凿个孔洞，将鸡蛋倒入其中煎制成熟，再搭配上汉堡肉饼、奶酪片以及几片面包，将它们组合封装起来，一个煎蛋夹芝士的吐司汉堡（Egg in a Hole ）便制作完成。鸡蛋与面包在油煎过程中已经融合得天衣无缝，每咬一口都能品味到汉堡内里各种食材的芬芳气息，如同它们在嘴里欢快地旋转跳跃。
西式快餐广受欢迎，单个汉堡就能提供丰富营养，既可口又让人满足感十足。结束一天疲惫时，不妨自己动手制作吐司煎蛋烤芝士汉堡，以此犒劳自己。
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蛋白香草燕麦粥
给燕麦加点情趣
早餐的麦片粥如果只吃会显得很乏味，只要再加点鸡蛋做料，味道就能立刻变得好很多。鸡蛋里面含有大量蛋白质，能让麦片粥的营养价值更高。做的时候，很多人喜欢把鸡蛋清打成泡沫状，这样就能不用往麦片粥里放通常加的奶油和牛奶了，这样不但脂肪和糖分都少了，吃起来也更健康。
麦片粥做法便捷，先将蛋白打发，再将材料搅拌混合，置于锅中稍作烹煮即可，完成之后能够随心所欲，往碗里放入葡萄干、树莓、果仁等食材，拍出来的照片也会更加吸引人。
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鸡蛋焗红薯
进阶版“烤红薯”
在严冬刺骨的时节，没有什么比烤红薯更加能带来温暖。烤制完成的红薯弥漫着诱人香味，烤出的糖分带来丝丝甜意，能够赶走所有寒冷。鸡蛋焗红薯（Egg- Sweet ）是普通烤红薯的改良版，吃法是先切开红薯，然后放入搅拌好的鸡蛋和芝士，再进行二次加热。原本红薯的甘甜融合了奶酪的醇厚和鸡蛋的淡雅，既有满足感又美味可口。
依照个人喜好，鸡蛋焗红薯的搭配能够灵活变动。添入火腿丁、培根这类肉料同样适宜，风味会变得咸香，吃起来也更耐人寻味。
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法式鸡蛋沙拉
从开胃小菜变身佐餐佳品
水煮蛋剁碎拌入沙拉酱，这种鸡蛋沙拉中国人并不生疏，制作起来既省事又迅速，常被当作下饭菜的首选。这种法式鸡蛋沙拉（-Style Egg Salad）与普通鸡蛋沙拉迥异，它不单独上桌，而是藏在法棍面包里，甘愿充当配菜，凭借风味在不知不觉中赢得食客青睐。
将鸡蛋、藏红花和大蒜这类食材置入搅拌设备进行充分搅拌，然后置于容器中加热，用文火将材料焗熟，最后盛入盘中即可。这种法式鸡蛋沙拉一般会搭配法式面包，均匀涂抹后享用。
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玛格丽特披萨配蛋
鸡蛋的质地变化多端，与经典的玛格丽特披萨（Pizza with a Egg）搭配后，为这种经典披萨带来了丰富的口感层次。先打开鸡蛋，用温水略微加热，再用勺子小心塑形蛋白和蛋黄，在蛋黄还柔软时立即停止加热，然后放到玛格丽特披萨上即可。
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帕尔马火腿乳蛋饼
乳蛋饼属于一种便捷的法式家常菜肴，准备过程简单，仅需要利用烤箱设备，并且其原料组合可以非常多样化。帕尔马火腿乳蛋饼，是在经典乳蛋饼的构成中增加了帕尔马干酪和火腿片，新鲜出炉时滋味香脆且味道醇厚，吃不完的部分能够放入冰箱保存。
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南瓜蛋羹
蛋羹在中国人的餐桌上很常见，但是南瓜和蛋羹的组合却很少见。这种创新的思路源于南瓜独特的甜香，和鸡蛋搭配后能产生既香又不会腻的口感。人们常常把南瓜蛋羹和蛋糕或者冰淇淋搭配在一起吃。
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微波鸡蛋培根杯
鸡蛋和培根一起搅拌，加入多种调味料，然后分配到小蛋糕的纸模里，这就是微波炉鸡蛋培根杯（Eggs and Bacon）。虽然这种做法的新意不算特别大，但做出来的食物既美观又美味。这种鸡蛋点心，既适合那些喜欢传统风味又希望有点新意的人，也非常适合孩子们吃。
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德国面疙瘩
德国面疙瘩是德国饮食里的一种鸡蛋面，常常被当作主食端上餐桌，十分普遍。虽然它的起源已经无从考证，但多数人相信它源自土瓦本地区。这种面疙瘩主要由鸡蛋、面粉和盐构成。吃的时候，搭配些肉汁搅拌，味道非常美妙。
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甜玉米乳蛋饼
必须承认，鸡蛋是所有甜点里必不可少的原料，这款甜玉米乳蛋饼（Sweet Corn ）使用的材料是简单的罐装玉米，再搭配鸡蛋和奶酪一起经过蒸和烤的工序，无论是作为早上的点心还是下午的小吃都非常合适。
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香料嫩蛋
如果你不曾尝试在煎蛋里加入姜，可以试试香料嫩蛋，Akuri Eggs，这是一种印度风味的佳肴，口感多样，包含了红辣椒、孜然、芫荽等独特调料，同时还有姜这种特别配料，印度人常配着松软的面包来享用
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墨西哥卷饼加蛋
“老板，来个蛋！”在薄饼上只放肉、豆子、生菜、碎奶酪难以令人满足，软嫩的鸡蛋一放上去，墨西哥卷饼便有了神韵。卷饼在美洲地区非常流行，依照各地饮食特点逐渐变化出多种形态，风味也慢慢丰富起来。
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蔬菜煎蛋锅
蔬菜煎蛋锅是营养均衡的主食搭配，制作方法十分简便，主要食材包含新鲜青菜、成熟番茄、适量奶酪和鸡蛋，若偏爱辛辣口感，亦可添加少许辣椒粉，食材备齐后，置于锅中逐步烘烤至熟透即可享用，这道菜肴的外形十分诱人，十分适合作为摄影的素材
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单片炒蛋三明治
传言这种单片三明治（open-faced ）变化多端，但始终不变的是它所依托的那块黑麦面包。将面包摊平置于盘中，叠上番茄、酸黄瓜和煎蛋，撒上黑胡椒并点缀少许辣椒粉提味，便是一道营养均衡的早餐。
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如今网络非常普及，即便不离开家门，全球各地的特色佳肴也能轻易品尝到。要是特别想吃某种以蛋为主料的菜肴，不妨上网搜寻相关做法，然后在厨房里亲手为关心的人烹饪。鸡蛋这种平常的食材，通过精心的烹制，饱含着深厚的情意和关爱。
环球旅游周刊/吕东莹