据说是针对东亚地区口味调低了糖分，或许还倾注了师傅的用心，日本点心确实美味，令人交口称赞，回味无穷。
BEST in TOKYO
01. A tes !
A tes !
吉祥寺是理想的居住地吗？当然！那里有A tes ! 这家店，由天才甜品师川村英樹创立，在 2017 年时是全东京最顶尖的甜品店，而且他们家的点心售价十分亲民，目前最受欢迎的是秋冬特别推出的栗子蒙布朗。
02.
大人味的慕斯蛋糕
杉野英实经营的甜品店，特色在于提供各式风味的慕斯蛋糕，每块蛋糕都堪比精致的艺术品，店家个人偏好运用多种酒类来增添风味，使得蛋糕带有轻微的醉意，属于成熟风味的成人化甜品。
03. 廚菓子くろぎ
隈研吾设计的菓子店
廚菓子くろぎ
一间开在东京大学里的甜品屋！
出售的是基础的日式糕点、刨冰、咖啡以及茶饮，于隈研吾构思的木制屋檐之下，黑糖蕨饼搭配黄豆粉，仿佛具备了现代与古典交织的融洽氛围。
真的，羡慕东大的学生。
04. Harbs
蛋糕界中的新恒结衣
Harbs
初次品尝Harbs是在纽约，选了店里的招牌鲜果奶油蛋糕，刚尝一口就立刻爱上，味道清新，口感自然，风格俏皮，感觉就像与新垣结衣交往，非常甜蜜！而前一天的Lady M则让人联想到夸张的网红妆容。
05. Ansel
纽约怪才甜品师的东京分身
Ansel
那位创造牛角甜甜圈的独具匠心糕点师 Ansel，他在纽约的店铺排队人潮汹涌，甚至超过了脏脏包的队伍，后来我在洛杉矶品尝过，味道确实出类拔萃。
东京是他亚洲开设的第一家门店，制作甜品的创意非常丰富，每个季度都会推出广受欢迎的产品，例如上一季的玉米口味冰品，还有更早一季的西瓜口味冰品。
06. 空也
133年历史的和菓子店
空也
观看《东京女子图鉴》期间，留意到一家历史悠久的点心铺子，剧中的女主角经过长期努力，终于调到银座工作，特意前往那里品尝了传统的早午餐点。
店里最负盛名的空也饼，曾经是夏目漱石在《我是猫》中提及过的点心，仅在每年的十一月和一月限量发售。
07. Wong
独具女性美感的设计甜点
Wong
新加坡那位以甜点闻名的女性厨师 Wong，她的脸蛋红润得十分出众，最近在东京的百货公司开设了她的日本首家分店。
Wong 很会做形态独特的糕点，并且会依照日本特色构思甜品试吃顺序，称作Kyoto，在其中品尝到味噌与芥末，确实令人觉得很有趣。
08. AOKI 青木定治
从巴黎回到东京的型男主厨
AOKI 青木定治
青木定治是我认识的第一位甜品厨师，同时也是日法甜品融合的开创者，他擅长将日本食材和法国甜点结合，个人特别偏爱抹茶芝麻以及樱花这两种风味。
青木定治的最初一家甜点铺面在巴黎，迅速走红，随后他回到日本，接连开设了四家分店，其中东京就占了三家。
09. GINZA
超美的复古和菓子铺
GINZA
出于对绪方慎一郎的敬仰之情，我走访了他在东京设计的所有日式店铺，例如樱井焙茶研究所，这家店稍后我会另外讲述，还有位于东京银座的这家日式点心店。
金属木石营造的陈旧氛围十分逼真，点心风味的调整依照时令进行，每次光顾都能体验到别样气息。
10. 千疋屋
一间卖大牌水果的奢侈品店
千疋屋
创立于江户时代的千疋屋，是一间把水果卖成奢侈品的水果店。
北海道的黑皮瓜2000元人民币起步售卖，单个草莓的价格大约在30-50元人民币之间，需要特别指出的是，这里指的是一颗草莓。
日本人常将千疋屋的果实作为赠品，若一次性购买有困难，店铺内备有各式切好的水果拼盘，售价十分实惠，店内招牌的静冈蜜瓜味道甘甜，堪比初恋情愫。
11. 梅園
浅草下町的百年老铺
梅園
这家历史悠久的日式甜品店，自1854年开张以来，始终在浅草寺旁边营业，现在依然制作着传统的日式点心。常客们常会选一份抹茶荞麦面搭配红豆泥的组合，点单时最大的好处是菜单上配有图片和样品，顾客可以直接指着想要的食物。
12. 浪花家
东京最好的鲷鱼烧专门店
浪花家
鲷鱼烧起源于明治时期，外皮由面粉、糖分、乳制品以及苏打粉混合制成，经典内里填充的是红豆沙，不过如今市面多见的是便利店售卖的冰凉甜点。
浪花家的鲷鱼烧都是即时烘烤的，带着诱人的炭火气息，宛如小津电影中那种令人怀念的味道。
13. 古桑庵
令人心神安宁的茶室
古桑庵
沿着自由之丘的马路，途径各种商店会发现这幢老房子。
古桑庵兼具品茗，莳花，营造之功能，乃一处雅致所在。空间内设有安逸复古的坐垫铺位，备有各式香茗与精致糕点，到访时宜放下电子设备，莫要匆忙行事。
14. 中村藤吉
百年历史的京都茶料理
中村藤吉
商场中的抹茶点心铺如雨后春笋般涌现，每家都宣称源自京都，声称采用宇治抹茶，唯有中村藤吉这家确确实实来自京都，它是一家拥有百年以上历史的古老店铺。
多种茶风点心可自由挑选，精巧的抹茶被巧妙调制成微苦微甜，香气恰到好处。
15. du
人人爱黄油，但是不好意思说
du
喜欢在家制作甜品的应该都熟悉这个法国黄油牌子的产品，他们公司在东京经营着一家独立的烘焙坊，主要运用自家出品的黄油制作各式糕点，像牛角酥和丹麦酥这类经典点心自不必说，最令人惊奇的是竟然推出了黄油风味的冰品，入口时能感受到类似奶香焦糖的独特口感。
16. t
货真价实的私人定制甜品
东京最难预定的甜品，源自一位年轻女性之手。Shoji 曾于东京一家米其林二星餐厅担任甜点负责人，独立创业后开设了自己的甜品店t，店内不设顾客用餐区，专门为客户打造手工水果蛋糕，通常需要提前三个月安排预约。其中最为知名的 d’t 花系列，不仅外形精美，味道也绝佳，甚至有人用它来求婚。