做蛋糕和面包需要具备沉稳的态度、谨慎的操作和专注的精神，在面包房里呈现的精致点心，都是烘焙师投入许多时间与心血精心制作的结果。
如果你打算成为专业裱花师，那么从没有任何经验的新手，到能够独立完成复杂裱花任务的初级师傅，必须全面掌握抹面技巧、奶油搅打方法、动物造型、植物图案、文字装饰等技能，通常情况下，这个过程要耗费三个月到半年的时间。
西点蛋糕的制作用时比普通蛋糕更长，因为它的种类繁多，不同类型需要的时间各异，而且制作过程的难易程度也决定了学习周期。以生日蛋糕为例，它的制作时间远超一般小蛋糕，这主要是因为装饰环节需要耗费更多精力。做蛋糕通常包含装饰和制作两个环节，如果只学习装饰技巧，每天持续进行全天候的练习，大概半个月到一个月就能掌握；而制作蛋糕的种类繁多，对烘焙工具的运用必须达到非常纯熟的程度，每天进行练习的话，差不多需要两个月的时间。
新东方烹饪学校为期三个月的西点创业课程，能够帮助学员从入门阶段达到精通蛋糕烘焙的制作工艺，学会各类仪器设备的使用方法和技巧，课程结束后学校会给予创业方面的支持，同时还能协助学员进入合作单位，获得更理想的就业岗位。