鸡蛋的蛋清和蛋黄要分开盛放在干净的容器里，先往蛋黄里加入10克白糖和一点盐，搅拌好让白糖化开，接着分几次倒入油并搅拌均匀，然后加入牛奶继续拌匀，最后把过筛后的低筋面粉加进去，搅拌成蛋黄糊备用
蛋清掺入微量酸性粉末，逐步调入糖分，借助电动工具搅打，直至形成稳固的泡沫状物质，具体表现为翻转容器时内部内容物不会倾泻，以及提离搅拌设备时泡沫顶端呈现尖锐的垂直形态
现在需要把烤箱加热到180度；接着把一半的打发蛋白霜取出来，加入蛋黄混合物里，用工具上下搅拌至混合，之后再把混合物倒回蛋白霜里，继续用工具搅拌，直到形成蛋糕面糊
把调好的面糊注入铺好油纸的烤模里，用长刀弄平整表面，接着把烤模在台面上轻叩几下，让里面的大气泡散开；随后把烤模放进摄氏180度的烤箱里，烘烤大约16分钟，最后把它从烤箱中取出来
5.将烤好的蛋糕片倒扣在烤网上，撕去底部的油纸，放凉
把冷却的糕点片纵向剖成两瓣，先在糕点片下边抹一层沙拉酱，接着在糕点片上边均匀地撒些肉松，随后把两片糕点各自卷起来，放置二十分钟让它们固定形状
蛋糕卷定型之后，拿掉油纸，分割成块，然后在蛋糕卷的两端涂上沙拉酱，再裹上肉松。
在分离蛋液时，务必确保蛋白中不混入任何蛋黄，否则将妨碍蛋白的搅打过程。
调制蛋黄糊时，倒入油需逐步进行，每加入一部分都要充分搅拌，然后继续添加，这样做可以防止油和蛋液分离。
3、拌匀的时候不要用划圈的方式搅拌，以免起筋。
4、烘烤的时间可能需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦。