蛋糕卷的配料包括鸡蛋三个，低筋面粉五十克，白砂糖三十克，玉米油三十克，牛奶五十克，柠檬汁三滴用于打发蛋白，馅料若干，香葱叶若干，沙拉酱二百克，自制肉松二百克，橙皮若干，培根六十克。
2、分离蛋清蛋黄，蛋黄加过筛低粉、牛奶、玉米油混合成糊。
3、蛋白加入3滴柠檬汁，分3次加入白砂糖打发。
分三次把蛋液逐个倒入蛋黄混合物里，不能使用旋转方式混合，防止产生气泡，应该采取上下交替搅拌的方法。
烤盘上铺好油纸，涂抹一层玉米油，再掺入炸好的培根末、香草末、橙子丝。
把调好的鸡蛋糊倒进容器里，让表面变得平整，然后把它直直地颠动几下，把里面的大气孔颠出来，烤箱先在180℃下预热十分钟，然后把烤盘放进去，温度调成160℃，用上下火烤制二十五分钟
蛋糕烘烤完成之后放置使其冷却至常温，取下覆盖的油纸后将蛋糕翻转，放置到另一张新的油纸上，确保带有葱花的那一面朝上，然后在上面涂抹一层沙拉酱，接着撒上肉松，将蛋糕卷起，之后放入冰箱内冷藏三十分钟，最后将其切成块状。
8、切开后，两面抹沙拉酱，再蘸上肉松。
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