调整早餐摊位的功能布局和工具配置，一个以烧烤为特色的流动小吃摊可以供应“烤肉串搭配啤酒”的美食套餐；或者对现有摊位增设两台制作咖啡和茶饮的设备，这种咖啡主题的摊位将在今年国庆期间开展“都市流动体验活动”。
申城的流动餐车，原先售卖的仅限于包子馒头、煎饼豆浆这类简单食品，如今已拓展至下午茶时段的饮品甜点供应，并且逐步延伸至正餐时段，涵盖酒水烧烤等更丰富的菜品，这些餐车在功能性和服务时长上持续进行改进和提升。
这个周末，浦东红窑这个被称为“上海地区人气最高的狗狗散步聚集地”的地方，迎来了一些新的餐饮摊位，它们分别主打烧烤和咖啡这两项服务。
临近用餐时段，以烧烤为主的餐车格外抢手。火炉点燃之后，烤好的肉串摆放出来，浓郁的香味招徕了许多爱吃的人。“原以为只是招牌上有‘人生一串’的标识，不曾想也能点得到网络爆红的‘红柳羊肉’。”
相关人员向笔者说明，该烧烤推车的菜谱选用了那家名为“人生一串”的店铺里一些备受欢迎的菜肴，其定价也维持原样。
餐车运营负责人张俊艺谈到，这次有两辆早餐车经过调整行驶路线和设备改造，变成了烧烤风格的餐车，右边那个白色的大储物柜主要用来存放需要冷藏的食品，旁边的饮料柜则用来放置各种酒水饮品，餐车的烧烤设备也安装了油烟过滤装置，能够做到完全不产生油烟。这个项目尚未开始正式运作，目前仅参与了两次活动，期望通过这种方式使市民和消费者能够逐步了解。
另外，附近停着一辆售卖饮品点心的流动摊位。在草地上支起个帐篷，口渴了、肚子饿了、想吃点东西了，就步行几米到摊位前，拿铁、澳白、奶茶、油柑茶可以立刻点单制作，9.8元的“热狗+豆浆”再额外加2元，就能够升级为“美式套餐”。
冰奶茶和热咖啡，确实比我们自己准备的预包装食品要强一些，很多市民对周末下午茶的品质提升感到非常满意。
据记者了解，这辆以咖啡为特色的餐车，是从原先名为“逸小兔”的早餐车进行改进得到的，改动幅度并不大，仅增加了两套制作咖啡和奶茶的装置，其他如冷藏和加热的功能则完整保留了下来。
国庆假期临近时，咖啡主题餐车要启动遍及全上海的“城市流动体验”。从本月持续到十月下旬，不少餐车会在50多个上海著名地点巡回，例如充满法式风情的武康路、富有艺术气息的徐汇滨江、环境清幽的静安寺、前卫时髦的天安千树、充满活力的大学路等，把“魔都咖啡特色”推广到更多地方。
长期以来，各类区域内的流动小吃摊点已为大家所熟知，它们广泛分布于产业聚集地、商业办公场所、大型住宅区以及轨道交通站点周边，这些小小的移动厨房能为附近的居民供应数十种精心挑选的早间食品，既充满人情味又带有浓郁的市井气息，让人倍感温馨。如今，此类早餐摊点的服务内容和经营时段均得到了显著的延伸和提升。
我们现有十六部流动餐车，首批六部已分别实施咖啡特色与烧烤特色的翻新工程，百联逸刻的创始人兼CEO赵陈斌这样说明，每部餐车最多能覆盖三个服务点，公司正在积极寻找并增设更佳的经营场所，以便充分发挥餐车的使用价值，更有效地满足市民就近用餐的需要。