二十年前，通用磨坊在中华地区的主管朱玺，带领一些新锐职员，于上海创立了中国的分支，把哈根达斯引入了国内市场，他未曾料到，二十年后，这个源自美国的冰品品牌，在中国市场的体量已经达到了全球总量的半数。
过去十多年间，哈根达斯在中国市场的发展势头迅猛。不过近些年，由于国内经济面临较大下行压力，消费领域遭受明显影响，这家冰淇淋品牌在中国的销售增速有所减缓，不过依然维持着正向增长。
图为哈根达斯在上海的概念店。通用磨坊提供
这种情形的根本原因在于我们不断地进行产品和服务层面的革新。哈根达斯所提供的并不仅仅是冰凉甜美的冰淇淋，它更致力于经营一项充满爱意的事业。我们坚信只要持续优化顾客的产品体验和服务感受，就一定能够获得市场顾客的喜爱与认可。这是朱玺在回答新华社记者提问时所阐述的观点。
朱玺表示，哈根达斯在中国大陆大概有380个铺面，覆盖了84座城市，大都市扩张态势不错。今年6月，该品牌在上海和北京分别完成了16%和13%的门店销售额提升，整体来看，哈根达斯经营状况保持稳定。
朱玺认为哈根达斯在中国市场的成功源于不断推陈出新。他谈到，早在2014年，哈根达斯便着手进行了一系列调整，针对中国顾客的喜好丰富了产品种类，陆续推出了含咖啡风味的甜点、蛋糕口味的冰淇淋、酸奶基的冷冻甜品、杏仁豆腐风味的冷冻甜品以及玫瑰风味的冷冻甜品等。同时在上海开设了重新设计的体验店，把哈根达斯门店转变为集用餐、放松、交流于一体的空间。
朱玺表示，网络销售的迅猛发展给实体商铺的经营造成很大压力，商场客流量不断受到线上购物分流，不过哈根达斯始终致力于在实体店基础上进行商品与服务的更新迭代。
哈根达斯于2010年便建立了线上销售途径，不过我们依然要推进实体店面与网络平台相结合的模式，而非颠倒顺序，这源于哈根达斯重视感官享受的理念。实体店铺是我们事业发展的基石，顾客可以在店内约会，也可以邀请家人及朋友一同前往，这些是网络购物无法提供的独特感受。朱玺这样强调。
根据中国连锁经营协会的统计，中国的首府城市里，哈根达斯在小型售卖点的销售额增长显著。除了对便利性的喜爱，朱玺也发现，如今中国食品行业的消费习惯正在从单纯购买商品转变为购买服务，从普通商品向高档商品发展，网上购物和电子付款成为普遍现象，并且中国顾客更加看重健康、家庭和感受。
图为哈根达斯创新产品——玫瑰月饼冰淇淋。通用磨坊提供
朱玺对中国市场的前景充满信心。他指出，哈根达斯未来会不断研发符合中国顾客喜好的新品，同时持续提升“线下门店与线上平台”的运营水平。公司将在条件成熟的地区增设新店，宣传其特色鲜明的主题门店，并进一步强化在机场、高速铁路等客流量大的区域的网点建设。
通用磨坊是国际知名食品企业，旗下管理多个品牌，包括湾仔码头冷冻食品、妙脆角以及法国优诺酸奶等。朱玺表示，妙脆角这类休闲食品近年销售情况不理想，不过湾仔码头和优诺酸奶的市场发展很好，特别是优诺酸奶去年进入上海后，市场份额已达到百分之三十左右，今年六月底又拓展到北京，未来计划向更多城市扩张。
外国食品公司必须认识到食品具有文化属性，产品与运营的本土化至关重要，需要深入探究当地顾客的饮食喜好及购买行为，实施符合地域特点的革新。必须先透彻认识顾客，才能与之融合，最终获得他们的青睐，这是朱玺的观点。